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Nachweis von Verderbnisorganismen in Bier

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Getränke

Bei der Produktion von Fruchtsäften, alkoholischen Getränken, Trinkwasser oder anderen Getränken müssen zahlreiche Prozesse kontrolliert und überwacht werden, um sichere und hochwertige Produkte zu erhalten.

R-Biopharm Testkits können während der gesamten Produktionskette eingesetzt werden: von Rohmaterialien über Zwischenprodukte bis zum Endprodukt, von der Wareneingangskontrolle über das Hygienemonitoring bis zur Prüfung auf korrekte Kennzeichnung. Mit unserem großen Portfolio an Testformaten finden Sie garantiert das passende Produkt für die Analyse Ihrer Fruchtsäfte, Fruchtsaftkonzentrate, alkoholischen Getränke (z.B. Wein, Bier, Spirituosen), Trinkwasser und Non-Dairy-Drinks (z.B. Sojamilch, Mandelmilch).

Getränkeschädlinge

Verderbniserreger sind insbesondere in der Brau- und Getränkeindustrie ein großes Problem. Kontaminationen mit lebensmittelverderbenden Bakterien und Hefen wie z.B. Lactobacillus brevisoder Saccharomyces diastaticus können in Getränken zu einer Trübung sowie zu starken Geschmacksveränderungen und -fehlern führen. Für ein schnelles und spezifisches Screening auf mikrobiologische Verderbnis-Parameter in der Getränkeproduktion bieten wir eine breitgefächerte Produktpalette an.

Säuren, Zucker, Alkohole und Zusatzstoffe

Die Qualität von Wein und Bier ist abhängig von mehreren Parametern. Durch die Messung kritischer Parameter wie z.B. Zitronensäure, Apfelsäure, Essigsäure, Ascorbinsäure, Milchsäure, Glukose, Fruktose, Sucrose, Eisen oder Ethanol während der Produktion können Maßnahmen ergriffen werden, um die bestmögliche Qualität zu erhalten, den Ertrag zu erhöhen und Verwurf zu vermeiden. Viele unserer Methoden wurden von internationalen Organisationen wie dem OIV und der AOAC validiert.

Allergene

Allergene Zutaten wie z.B. Gluten, Laktose, Soja oder Nüsse müssen in den meisten Ländern gekennzeichnet werden. Während Lagerung und Produktion von Getränken kann es jedoch leicht zu unbeabsichtiger Kontamination kommen. Zusätzlich können Schönungsmittel wie Milchprotein (Casein), Ei (Ovalbumin) oder Lysozym, die dem Wein zugesetzt werden, auch noch im Endprodukt enthalten sein und müssen entsprechend gekennzeichnet werden. Rotweine können zudem einen hohen Histamingehalt aufweisen, der für allergische Personen problematisch sein kann. In Bier, das als glutenfrei beworben wird, muss der Glutengehalt kontrolliert werden, um Verbraucher zu schützen.

Vitamine

Viele Getränke, insbesondere Fruchtsäfte, werden mit Vitaminen angereichert. Fruchtsafthersteller benötigen akkurate Daten über die Konzentration von Vitaminen, nicht nur um gesetzliche Anforderungen in Bezug auf die Produktkennzeichnung zu erfüllen, sondern auch, um die Dosierung der Vitamine in der Produktion genau zu kontrollieren. Die Konzentration von Vitamin C kann während der Lagerung um 16 % abnehmen. Dennoch muss der Vitamingehalt des Produkts bis zum Ende der Mindesthaltbarkeitsdauer mit der Angabe auf dem Etikett übereinstimmen.

Mykotoxine

Getreide und Früchte können mit Mykotoxinen (giftige Abbauprodukte von Schimmelpilzen) kontaminiert sein und sollten deshalb gründlich getestet werden, bevor sie in der Getränkeproduktion zum Einsatz kommen. Das Mykotoxin Ochratoxin A kommt häufig in Wein vor, während Aflatoxin, Fumonisin und Vomitoxin oft in Bier nachgewiesen werden. Patulin kann in Apfelsaft, Apfelwein und Apfellikören vorkommen. Aufgrund der starken Verbreitung von Mykotoxinen und der schwerwiegenden toxischen Wirkung haben viele Länder Grenzwerte festgelegt. So gilt z.B. in der EU ein Höchstwert von 2 μg/kg für Ochratoxin A in Wein.

Produkt Portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
Enzytec™ Liquid L-Milchsäure

Enzymatische Bestimmung von L-Milchsäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8260
RIDA®CUBE SCAN

Der RIDA®CUBE SCAN ist ein photometrisches System, das alle enzymatischen und colorimetrischen Assays für die Bestimmung von organischen Säuren (z. B.  Milchsäure), Zuckern (z. B. Glucose) oder anderen Inhaltsstoffen (z. B. Sulfit) abdecken …

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Gewicht: 2,4 kg
Abmessung: 16 x 13 x 14,5 cm
Android-app
Bluetooth- und USB-Verbindung
Datenübertragung an Netzwerk-Drucker
ZRCS0546
Enzytec™ Liquid Ethanol

Enzymatische Bestimmung von Ethanol in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien. AOAC® Official Method℠ 2017.07 für Kombucha, Säfte und Alkohol-freies Bier.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8340
RIDA®CUBE D-/L-Milchsäure

UV-Test zur Bestimmung von D-Milchsäure und L-Milchsäure (ohne Differenzierung) in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm).

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Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) RCS4240
Enzytec™ Liquid Lactose / D-Glucose

Enzymatische Bestimmung von Lactose / D-Glucose (ohne Differenzierung) in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8130
Enzytec™ Liquid D-Glucose / D-Fructose

Enzymatische Bestimmung von D-Glucose / D-Fructose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 + 2 x 12,5 ml R2 + 2 x 12,5 ml R3
E8160
RIDA®CUBE SO2-Total

UV-Test zur Bestimmung von Gesamt-SO2 (freies und gebundenes Sulfit) in Wein, Most und anderen Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm).

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Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) RCS4600
RIDA®CUBE Saccharose / D-Glucose / D-Fructose

UV-Test zur Bestimmung von Saccharose / D-Glucose / D-Fructose (ohne Differenzierung) in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm).

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Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) RCS4190
Enzytec™ Liquid D-Glucose

Enzymatische Bestimmung von D-Glucose in Lebensmitteln und anderem Probenmaterial.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8140
Enzytec™ Liquid SO2-Total

Dieser Test ist ein colorimetrischer Assay, der in Weinlaboren zur Bestimmung der “Gesamt-Sulfit”-Konzentration (SO2 Gesamt) in Wein, Most und anderen Lebensmitteln verwendet wird. Der Test beinhaltet kein Enzym, die Reaktion ist eine …

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Test-Kit für 2 x 50 Bestimmungen,
2 x 100 mL R1 + 2 x 25 mL R2 + 3,5 mL Calibrator (100 Tests)
E8600
Enzytec™ Liquid Saccharose / D-Glucose

Enzymatische Bestimmung von Saccharose / D-Glucose (ohne Differenzierung) in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8180
Enzytec™ Liquid D-/L-Milchsäure

Enzymatische Bestimmung von D-Milchsäure und L-Milchsäure (ohne Differenzierung) in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8240
Enzytec™ Liquid Saccharose / D-Glucose / D-Fructose

Enzymatische Bestimmung von Saccharose / D-Glucose / D-Fructose (Gesamtzucker) in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8190
Enzytec™ Liquid SO2-Free

Dieser Test ist ein colorimetrischer Assay, der in Weinlaboren zur Bestimmung von freiem SO2 (freies Sulfit) in Wein, Most und anderen Lebensmitteln verwendet wird. Der Test beinhaltet kein Enzym, die Reaktion ist eine chemische / colorimetrische …

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Test-Kit für 2 x 50 Bestimmungen,
2 x 100 mL R1 + 2 x 25 mL R2 + 3,5 mL Calibrator (100 Tests)
E8610
RIDA®CUBE L-Äpfelsäure

UV-Test zur Bestimmung von L-Äpfelsäure in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm).

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Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) RCS4280
RIDA®CUBE Saccharose / D-Glucose

UV-Test zur Bestimmung von Saccharose / D-Glucose (ohne Differenzierung) in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm).

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Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) RCS4180
RIDA®CUBE Essigsäure

UV-Test zur Bestimmung von Essigsäure in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm).

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Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) RCS4226
RIDA®CUBE D-Glucose

UV-Test zur Bestimmung von D-Glucose in Lebensmitteln. Dieser enzymatische Testkit kann nur mit dem RIDA®CUBE SCAN Gerät verwendet werden (340 nm).

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Testkit für 32 Bestimmungen (Einzeltest-Kartuschen) RCS4140
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDASCREEN®FAST Gliadin sensitive

RIDASCREEN®FAST Gliadin sensitive ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur Bestimmung von Prolaminen aus glutenhaltigen Getreiden in glutenfrei deklarierten Lebensmitteln (Keks, Reismehl, Hafermehl, Wurst, Quinoamehl, Schokolade, Hirsemehl).

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) R7051
RIDASCREEN® Gliadin

RIDASCREEN® Gliadin (Art. Nr. R7001) ist ein R5 Sandwich-Enzymimmunoassay zur Bestimmung von Gliadin als Messgröße für Gluten in Lebensmitteln. Der Test basiert auf einem spezifischen monoklonalen Antikörper (R5) gegen Aminosäure-Sequenzen in …

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Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten) R7001
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
GEN-IAL® Pichia membranaefaciens

Nachweis von Pichia membranaefaciens in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode.

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50 Reaktionen Q930
Compact Dry YMR

Compact Dry YMR (rapid) ist ein einfaches, sicheres und schnelles Testverfahren, um Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln oder Rohmaterialien (auch pharmazeutischen) nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen …

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HS9801: 100 Nährbodenplatten,
HS9802: 40 Nährbodenplatten,
jeweils vier Platten in einem Alubeutel.
HS9801 / HS9802
Compact Dry PA

Compact Dry PA ist ein einfaches und sicheres Testverfahren, um Pseudomonas aeruginosa in Lebensmitteln, Kosmetika, Wasser oder pharmazeutisch verwendbaren Materialien nachzuweisen und zu quantifizieren. Die gebrauchsfertigen Platten bestehen aus …

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HS9491: 100 Nährbodenplatten,
HS9492: 40 Nährbodenplatten,
jeweils vier Platten in einem Alubeutel.
HS9491 / HS9492
GEN-IAL® PolyBIND®

The polymer PolyBIND® particles enable the quick and easy isolation of microorganisms and viruses from large sample volumes and highly viscous or solid-loaded liquids. The binding capacity of different microorganisms is between 10E5 and 10E6. …

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50 Reaktionen Q008
GEN-IAL® QuickGEN Alicyclobacillus differentiation

Nachweis und gleichzeitige Identifizierung von Alicyclobacillus spp., Alicyclobacillus acidoterrestris und Alicyclobacillus acidocaldarius.

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48 Reaktionen Q724
GEN-IAL® QuickGEN Dekkera bruxellensis quantitative high

Qualitativer und quantitativer Nachweis von Dekkera bruxellensis in Getränken (z.B. Wein und Most).

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48 Reaktionen (lyophilisiert, tubes inkl. Lytikase und IK-DNA) Q371
GEN-IAL® Biogenic amines

Nachweis spezifischer Milchsäurebakterienstämme, welche Gene besitzen, die für Enzyme kodieren, die an der Bildung biogener Amine im Wein beteiligt sind. Durch spezifische Amplifikation der entsprechenden Gene mittels real-time PCR werden die …

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50 Reaktionen Q345
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Bottom fermented high

Nachweis von untergärigen Brauereihefen in Mischungen zur Überprüfung der Reinheit von Betriebshefen in der Qualitätskontrolle durch die real-time PCR (Polymerase-Kettenreaktion) Methode.

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48 Reaktionen Q161
GEN-IAL® QuickGEN Yeast Wickerhamomyces anomalus

Nachweis von Wickerhamomyces anomalus in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase Kettenreaktion) Methode.

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50 Reaktionen Q175
GEN-IAL® QuickGEN® Yeast Top fermented high

Nachweis von obergärigen Brauereihefen in Mischungen zur Überprüfung der Reinheit von Betriebshefen in der Qualitätskontrolle durch die real-time PCR (Polymerase-Kettenreaktion) Methode.

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48 Reaktionen Q151
GEN-IAL® QuickGEN Pectinatus / Megasphaera differentiation low

Nachweis und Differenzierung von Pectinatus spp. und Megasphaera spp. in Getränken durch die real-time PCR (Polymerase-Kettenreaktion) Methode.

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48 Reaktionen Q112
GEN-IAL® QuickGEN First-PCR yeast and bacteria differentiation high

Differenzierung von bierschädlichen Hefen und Bakterien in Bier und Biermischgetränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: Lactobacillen Pediococcen Essigsäurebakterien Enterobacteriaceae Untergärige Hefe Obergärige Hefe …

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96 Bestimmungen (24 Proben): 12 Streifen Q071
GEN-IAL® QuickGEN Hop resistance

Nachweis und gleichzeitige Identifizierung der Hopfenresistenzgene hor A / hor C / hit A und ORF 5 als genetische Marker für bierschädliche Mikroorganismen.

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50 Reaktionen Q105
GEN-IAL® QuickGEN Beer differentiation high

Differenzierung von bierschädlichen Bakterien und Hefen in Bier und Biermischgetränken. Folgende Bakterien und Hefen werden differenziert: L. acetotolerans, L. backii, L. brevis/L. brevisimilis/L. parabrevis, L. lindneri, L.casei/ L. paracasei, L. …

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Für 12 Proben: 12 Streifen à 8 Tubes (ein Streifen pro Probe). Im Tube 2 ist die Lytikase bereits enthalten. Q081
SureFast® Enterobacteriaceae Screening PLUS

Mit diesem Test wird Enterobacteriaceae DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen F5507
SureFast® Parasitic Water Panel 4plex

SureFast® Parasitic Water Panel 4plex ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis und zur Differenzierung von Giardia intestinalis, Entamoeba histolytica und Cryptosporidium spp.. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle …

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100 Reaktionen F5506
SureFast® Legionella 3plex

SureFast® Legionella 3plex ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis von Legionella spp. und zur Differenzierung von Legionella pneumophila. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.  

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100 Reaktionen F5505
SureFast® Pseudomonas aeruginosa PLUS

SureFast® Pseudomonas aeruginosa PLUS ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz von Pseudomonas aeruginosa. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.

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100 Reaktionen F5503
SureFast® Escherichia coli PLUS

Mit diesem Test wird Escherichia coli DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.  

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100 Reaktionen F5157
SureFast® Cronobacter sakazakii PLUS

SureFast® Cronobacter sakazakii PLUS ist eine real-time PCR zum direkten qualitativen Nachweis von Cronobacter sakazakii DNA. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.  

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100 Reaktionen F5115
SureFast® Cronobacter PLUS

Mit diesem Test wird Cronobacter spp. DNA nachgewiesen. Der Test ist mit einer internen Amplifikationskontrolle (IAC) ausgestattet.  

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100 Reaktionen F5114
GEN-IAL® QuickGEN First-Beer PCR Kit P1 Screening and hop resistance

Nachweis von bakteriellen Kontaminationen und gleichzeitige Identifizierung der Hopfenresistenzgene hor A und hor C als genetische Marker für bierschädliche Mikroorganismen in Bier und Biermischgetränken in Proben ohne Voranreicherung.

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50 Reaktionen
Multiwell Platten oder Streifen/Tubes
QPP1HR 0050
GEN-IAL® QuickGEN Biofilm

Real-time PCR-Nachweis der an der Biofilmbildung beteiligten Mikroorganismen Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides und Wickerhamomyces anomalus.

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50 Reaktionen Q095
QuickGEN Sample Preparation Filtration

Schnelle und zuverlässige Extraktion von Bakterien- und Hefe DNA aus filtrierbaren Getränken mittels Filtration ohne Voranreicherung.

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100 Extraktionen Q004
GEN-IAL® QuickGEN Sample Preparation Centrifugation

Schnelle und zuverlässige Extraktion von Bakterien- und Hefe DNA aus Getränken (Bier, Rotwein) ohne Voranreicherung, Kolonien von Agarplatten und vorangereicherten Proben mittels Zentrifugation.

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50-100 Extraktionen Q002
GEN-IAL® Simplex® Easy DNA Kit

Schnelle und zuverlässige Extraktion von DNA aus Bakterien und Hefen.

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100 Extraktionen Q001
GEN-IAL® Simplex® Easy Wine

Schnelle und zuverlässige Extraktion von Mikroorganismen-DNA aus Wein und Most.

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100 Präparationen Q300
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ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
RIDA®SMART APP

Die RIDA®SMART APP ist eine Software-Applikation für die Quantifizierung der RIDA®QUICK Mykotoxin Lateral Flow Tests. Die RIDA®SMART APP ist eine innovative und neue Auswertetechnologie zur Quantifizierung von Mykotoxinen. Diese Technologie wurde …

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Android 8 – 13 basierte Anwendung für:

Huawei Nexus 6P
Google Pixel XL
Motorola Moto G6
Xiaomi RedMi Note 7
Xiaomi RedMi Note 9S
Xiaomi RedMi Note 10S
Xiaomi RedMi Note 12
Motorola Moto G52
Samsung Galaxy A23 5G
ZRSAM1000
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