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Referenzmaterialien spielen in der Lebensmittelanalytik eine entscheidende Rolle. Doch in der Allergenanalytik fehlte es bislang an geeignetem Material. Nun hat die MoniQA Association erstmals [...]

Hersteller von glutenfreien Lebensmitteln müssen sich in Bezug auf Etikettierung, Produktionsstandards und Analysemethoden an bestimmte Vorgaben halten. Vom Codex Alimentarius über den AOECS [...]

Pferdefleisch in der Lasagne, Frostschutzmittel im Wein oder falsch deklarierter Fisch: Beispiele für Lebensmittelbetrug gibt es viele. Die vorsätzliche Täuschung des Verbrauchers ist nicht bloß [...]