Gebrauchsfertige Nährbodenplatten

Listerien sorgen derzeit vielerorts für Probleme: In Europa wurde Tiefkühl-Mais zurückgerufen, in Australien waren es Melonen, die zur Erkrankung und zum Tod mehrerer Menschen geführt haben. [...]

Sie lassen das Produkt ranzig werden, verursachen unerwünschte Gärung oder hinterlassen einen muffigen Geschmack: Schimmelpilze und Hefen zählen zu den wichtigsten Verderbniserregern. [...]

Das Bakterium Pseudomonas aeruginosa ist ein weit verbreiteter Krankheitserreger. Er zählt neben E. coli, Legionellen und Enterokokken zu den gefährlichsten Bakterien im Trinkwasser und ist einer [...]

Hygiene spielt in der Lebensmittelproduktion eine entscheidende Rolle. Gelangen Mikroorganismen wie Bakterien, Viren, Hefen oder Schimmelpilze in das Produkt, kann das zum Verderb des [...]

Mikrobiologische Verunreinigungen durch Bakterien, Pilze oder Viren können nicht nur in Lebensmitteln auftreten. Auch Pharma- und Kosmetikprodukte sind mitunter belastet. Mikroorganismen lassen [...]

Volume 2 Validierung: die entscheidende Komponente für die Verlässlichkeit mikrobiologischer Lebensmittelanalysen   In dieser zweiten Ausgabe unserer Serie “Compact [...]

Volume 1: Überblick der möglichen Anwendungen für die Lebensmittel-sicherheit   Ein gutes Verständnis mikrobiologischer Gegebenheiten während des Produktionsprozesses von Lebensmitteln sowie [...]