Verwendungszweck:
EuroProxima Plus Cheese Fraud ist ein kompetitiver Enzymimmunoassay zum Nachweis von Kuhmilch in Käsebaus Milch anderer Arten und Quellen.
Allgemeines:
Bovine Rennet Whey (BRW) ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung aus Kuhmilch. Die Verfälschung von Magermilchpulver mit BRW ist kostenattraktiv, jedoch illegal. Der Zusatz von BRW zu Molkerei- und anderen Produkten kann durch den Nachweis des bovinen Glykomakropeptids (GMP), auch Kasein-Glykomakropeptid (CMP) genannt, identifiziert werden. Es wird aus bovinem κ-Kasein (Kappa-Kasein) durch enzymatische (Lab-)Hydrolyse während des Käseherstellungsprozesses freigesetzt.
EuroProxima bietet 3 ELISA-Kits für den Nachweis von Verfälschungen von Lebensmitteln mit Kuhmilch an. Die Tests basieren auf monoklonalen Antikörpern, die gegen kleine Epitope gerichtet sind, die spezifisch für das bovine κ-Kasein-Protein sind. Für den Betrug bei Käseidentität wird ein monoklonaler Antikörper verwendet, der gegen ein kleines Epitop auf dem para-κ-Kasein-Teil des Proteins gerichtet ist. Die verwendeten Antikörper sind spezifisch für den Nachweis von Kuh- und Büffelmilch. In einem Inhibitionstestformat erkennen die Assays darüber hinaus denaturiertes bovines-κ-Casein in wärmebehandelten und/oder gereiften Produkten aufgrund der Anwendung von Antikörpern, die nur gegen ein kleines Epitop gerichtet sind.
Zubehör:
| Artikelnummer | 5171BKCC |
|---|---|
| Testformat | Mikrotiterplatte mit 96 Kavitäten (12 Streifen à 8 Einzelkavitäten). |
| Probenvorbereitung | Für die genannten Matrices sind schnelle und effiziente Methoden in der Testkitbeschreibung enthalten. |
| Inkubationszeit | 1 Std. 30 min (20 - 25 °C) |
| LOD (Nachweisgrenze) | 1% Kuhmilch in Käse aus anderen Quellen |
| Validierte Matrices | Käse |
| Nachgewiesener Analyt | Para-κ-Kasein des Glykomakropeptids. |
| Auswertung | Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm) |
| Anleitungen | |
|---|---|
| MSDS |
