Dieses Produkt wird eingestellt und durch den RIDASCREEN® Peanut (Erdnuss) (Art. Nr. R6811) ersetzt.

Verwendungszweck:

RIDASCREEN®FAST Peanut ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Bestimmung von Erdnuss bzw. Erdnussanteilen in Lebensmitteln. Erdnuss kann als Zutat oder als Kontamination in rohen oder erhitzten Lebensmitteln vorhanden sein. Stellvertretend für die Warengruppen Backwaren und Süßspeisen wurden Zerealien, Gebäck, Eiscreme und Milchschokolade validiert. Es ist davon auszugehen, dass der Test auch für die Analyse weiterer Lebensmittel geeignet ist – dies ist vom Anwender zu überprüfen.

Allgemeines:

Obwohl die Erdnuss (Arachis hypogaea) zu den Hülsenfrüchten und nicht zu den Nüssen gehört, ist ihr Geschmack und ihr üblicher Verzehr ähnlich wie bei den Baumnüssen. Die Erdnuss ist sozusagen eine der beliebtesten “Nüsse” weltweit. Erdnüsse sind sehr häufige Zutaten von Schokoladenprodukten und werden auch als Snacks und in Backwaren wie Keksen verzehrt. Die Erdnuss ist auch eines der fünf Lebensmittel, die die häufigste Ursache für Lebensmittelallergien sind. Allergien gegen Erdnüsse gehören zu den schwersten Allergien und können zu lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schocks führen. Der Verzehr von wahrscheinlich weniger als einem Milligramm Erdnuss kann bei sehr sensibilisierten Personen allergische Reaktionen auslösen. Deshalb ist die Kennzeichnung erdnusshaltiger Produkte in den USA und der Europäischen Union sowie in vielen anderen Ländern sehr wichtig und obligatorisch. Die Hauptgefahr für sensibilisierte Personen ist die Kontamination von Erdnüssen in Lebensmitteln, die erdnussfrei sein sollen (z. B. Erdnussspuren in Schokolade, die keine Erdnüsse enthalten sollte). Daher ist es wichtig, Lebensmittel, die während des Produktionsprozesses kontaminiert worden sein könnten, auf das Vorhandensein von unbeabsichtigten Erdnussspuren zu testen.

Das Allergen kann entweder als Ingredienz oder als Kontamination in rohen oder erhitzten Lebensmitteln vorhanden sein. Nach Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 muss Erdnuss als Auslöser von Lebensmittelallergien auf dem Etikett von Lebensmitteln aufgeführt sein. Vergleichbare gesetzliche Regelungen gibt es u. a. in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland.

RIDASCREEN®FAST Peanut wurde in einer unabhängigen Studie unter der Leitung des AOAC Research Instituts für Zerealien, Gebäck, Eiscreme und Milchschokolade in drei US-Laboratorien validiert. Diese Tests ergaben eine Spezifität von 99,2 % (238/240) und Sensitivität von 100 % (240/240).

Approval:

Der ELISA RIDASCREEN®FAST Peanut wurde durch das AOAC Research Institute überprüft und ist eine AOAC Performance Tested MethodSM (PTM Zertifikat Nr. 030404). Die in-house Validierungsdaten wurden durch ein unabhängiges Labor überprüft. Der Sandwich ELISA ist für die Verwendung von Erdnuss in Keks, Eiscreme, Milchschokolade und Zerealien geeignet.

Vorteile:

  • AOAC-RI 030404 validierte Methode.
  • Umfangreiche Testung auf Kreuzreaktivität (mehr als 80 Matrizen wurden getestet).
  • Validierung mit Frühstückszerealien, Keksen, Eiscreme und Milchschokolade in einer unabhängigen Studie von 3 unabhängigen US-Labors unter der Aufsicht des AOAC-Forschungsinstituts.
    o Spezifizität: 99,2 %  (238/240)
    o Empfindlichkeit: 100 %  (240/240)

Zertifikate:

Spezifikationen
Article NumbersR6202
Testformat Mikrotiterplatte mit 48 Kavitäten (6 Streifen à 8 Einzelkavitäten)
Probenvorbereitung Homogenisieren, extrahieren und zentrifugieren
Inkubationszeit 30 min
Raumtemperatur
LOD (Nachweisgrenze) 0,13 mg / kg (ppm) Erdnuss (Mittelwert)
0,04 – 0,19 mg / kg (ppm) Erdnuss*
0,03 mg / kg (ppm) Erdnussprotein
*abhängig von der Matrix
LOQ (Bestimmungsgrenze)

2,5 – 20 mg / kg (ppm) Erdnuss
0,6 mg / kg (ppm) Erdnussprotein

Kreuzreaktivität

Es besteht eine Kreuzreaktivität zu grünen Erbsen, Linsen, Weizengrieß und zu Bockshornklee.

Validierte Matrices

Stellvertretend für die Warengruppen Backwaren und Süßspeisen: Zerealien, Gebäck, Eiscreme und Milchschokolade.

Vorhandene Application Notes
  • Sensitivere Analyse (verbesserter LOQ von 0,625 mg / kg (ppm)).
Nachgewiesener Analyt

Erdnussproteine (inkl. Erdnuss-Allergene Ara h 1 und Ara h 2)

Auswertung Mikrotiterplatten-Photometer (450 nm)
E-Mail Linkinfo@r-biopharm.de
External link I URL RIDASCREEN® FAST PEANUT, a rapid and safe tool to determine peanut contamination in food
Dokumente
AnleitungenDeutsch/Englisch
MSDSr6202_german.zip (Deutsch)
r6202_english.zip (Englisch)
r6202_french.zip (Französisch)
r6202_italian.zip (Italienisch)
r6202_spanish.zip (Spanisch)
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