Enzymatische Assays

Präzise und spezifische Messung von Lebensmittelbestandteilen

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Technologien

Enzymatische Assays

Enzymatische Methoden werden für die Bestimmung von Inhaltsstoffen wie Zucker, Säure oder Alkohol in Lebensmitteln genutzt. Diese Methoden kommen vor allem bei der Analyse von Wein, Bier, Fruchtsäften oder Milchprodukten zum Einsatz.

Dieses Testformat basiert auf einer enzymatischen Reaktion, die sich in einer Farbveränderung niederschlägt. Mit einem geeigneten Instrument kann dieser Farbveränderung leicht gemessen werden. Eine besonders komfortable Lösung ist ein vollautomatisches System wie der kompakte und tragbare RIDA®CUBE SCAN. Für die Analyse muss hierbei lediglich die Probe in die Kartusche pipettiert werden; alle anderen Schritte laufen komplett automatisch ab. Das Ergebnis kann in weniger als 15 Minuten auf dem Display abgelesen werden.

Enzymatische Tests werden in einer Vielzahl von Bereichen der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie genutzt, z.B. für die Analyse von alkoholischen Getränken (Bier, Wein, Spirituosen), Tierfutter, Babynahrung, Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten, diätetischen Lebensmitteln, Fruchtsäften, Honig, Fleischwaren, Arzneimitteln, Fertiggerichten, Öl, Meeresfrüchten, Softdrinks, Gewürzen, Essig und Wasser.

Enzymatische Lebensmittelanalytik

Alle enzymatischen Testkits auf einen Blick finden Sie in unserer Produktübersicht, die Sie kostenlos herunterladen können.

Produkt Portfolio

ProductDescriptionNo. of tests/amountArt. No.
Enzytec™ Glucose Remover

Zur Entfernung eines Glucose-Überschusses in Proben.

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Reagenzien für 32 Tests E3400
Enzytec™ Color GlucaTest®

Quantitative Bestimmung  von hochmolekularem ß-Glucan aus Gerste in Malzmaische und Würze (EBC 4.16.3, MEBAK 3.1.4.9.2) in Kombination mit der Probenextraktionsmethode EBC 4.5.1. Dieser Test basiert nicht auf einer Enzymreaktion, sondern auf einer …

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• GlucaTest S125 (E3500) = 40 Tests
(1 x 125 ml Solution A + Calibrator Set),
• GlucaTest L500 (E3550) = 160 Tests
(4 x 125 ml Solution A + Calibrator Set)
E3500 / E3550
D-Äpfelsäure (D-Malat)

UV-Test zur Bestimmung von D-Äpfelsäure (D-Malat) in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 × 11 Bestimmungen 11215558035
Maltose / Saccharose / D-Glucose

UV-Test zur Bestimmung von Maltose, Saccharose und D-Glucose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für je 15 Bestimmungen 11113950035
D-Milchsäure / L-Milchsäure

UV-Test zur Bestimmung von D-Milchsäure (D-Lactat) und L-Milchsäure (L-Lactat) in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für je 30 Bestimmungen 11112821035
Ammoniak

UV-Test zur Bestimmung von Ammoniak in Lebensmitteln und anderen Probematerialien, sowie zur Bestimmung von Stickstoff nach Kjeldahl-Aufschluss.

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Test-Kombination für 50 Bestimmungen 11112732035
Lactose / D-Glucose

UV-Test zur Bestimmung von Lactose und D-Glucose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für je 32 Bestimmungen 10986119035
Ameisensäure (Formiat)

UV-Test zur Bestimmung von Ameisensäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 21 Bestimmungen 10979732035
D-3-Hydroxybuttersäure

Farb-Test zur Bestimmung von D-3-Hydroxybuttersäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 × ca. 12 Bestimmungen 10907979035
Nitrat

UV-Test zur Bestimmung von Nitrat (NO3-) in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 × 13 Bestimmungen 10905658035
D-Sorbit / Xylit

Farb-Test zur Bestimmung von D-Sorbit oder Xylit in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 × ca. 12 Bestimmungen 10670057035
Acetaldehyd

UV-Test zur Bestimmung von Acetaldehyd in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 × 11 Bestimmungen 10668613035
Harnstoff / Ammoniak

UV-Test zur Bestimmung von Harnstoff und Ammoniak in Lebensmitteln und anderen Probematerialien, sowie zur Bestimmung von Stickstoff nach Kjeldahl-Aufschluss.

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Test-Kombination für je ca. 25 Bestimmungen 10542946035
D-Gluconsäure

UV-Test zur Bestimmung von D-Gluconsäure und D-Glucono-δ-lacton in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 27 Bestimmungen 10428191035
Raffinose

UV-Test zur Bestimmung von Raffinose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 32 Bestimmungen 10428167035
L-Ascorbinsäure

Farb-Test zur Bestimmung von L-Ascorbinsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien. Bestimmung von Iso-Ascorbinsäure.

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Test-Kombination für 21 Bestimmungen 10409677035
Stärke

UV-Test zur Bestimmung von nativer Stärke und von Stärkepartialhydrolysaten in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 27 Bestimmungen 10207748035
Lactose / D-Galactose

UV-Test zur Bestimmung von Lactose und D-Galactose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 32 Bestimmungen 10176303035
Ethanol

UV-Test zur Bestimmung von Ethanol in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 33 Bestimmungen 10176290035
Bernsteinsäure (Succinat)

UV-Test zur Bestimmung von Bernsteinsäure (Succinat) in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 11 Bestimmungen 10176281035
L-Glutaminsäure

Farb-Test zur Bestimmung von L-Glutaminsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 × 13 Bestimmungen 10139092035
Citronensäure

UV-Test zur Bestimmung von Citronensäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 × 12 Bestimmungen 10139076035
Cholesterin

Farb-Test zur Bestimmung von Cholesterin in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 31 Bestimmungen 10139050035
Enzytec™ Generic Stärke

UV-Test zur Bestimmung von Stärke in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für ca. 32 Bestimmungen E1268
Enzytec™ Generic D-Glucose / D-Fructose / Saccharose

UV-Test zur Bestimmung von D-Glucose / D-Fructose / Saccharose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für je ca. 16 Bestimmungen E1247
Enzytec™ Generic D-Glucose / Saccharose

UV-Test zur Bestimmung von D-Glucose / Saccharose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für je ca. 16 Bestimmungen E1246
Enzytec™ Generic D-Glucose / D-Fructose

UV-Test zur Bestimmung von D-Glucose / D-Fructose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für jeweils ca. 32 Bestimmungen E1245
Enzytec™ Generic Lactose / D-Galactose

UV-Test zur Bestimmung von Lactose / D-Galactose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für je ca. 16 Bestimmungen bzw. für ca. 32 Bestimmungen von Lactose E1213
Enzytec™ Generic D-Glucose

UV-Test zur Bestimmung von D-Glucose in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für ca. 32 Bestimmungen E1210
Enzytec™ Generic Oxalsäure

Colorimetrischer Test für die Bestimmung von Oxalsäure in Wein, Bier, Getränken, Honig und anderen Lebensmitteln.

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1 x 20 ml für 10 Bestimmungen E2100
Enzytec™ Generic L-Ascorbinsäure

UV-Test zur Bestimmung von L-Ascorbinsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für ca. 24 Tests E1267
Enzytec™ Generic D-/L-Milchsäure

UV-Test zur Bestimmung von D-/L-Milchsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für ca. 32 Bestimmungen E1255
Enzytec™ Generic L-Milchsäure

UV-Test zur Bestimmung von L-Milchsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für ca. 32 Bestimmungen E1254
Enzytec™ Generic Essigsäure

UV-Test zur Bestimmung von Essigsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 2 x 16 Bestimmungen (ca. 32 Tests) E1226
Enzytec™ Generic D-Gluconsäure

UV-Test zur Bestimmung von D-Gluconsäure (D-Glucono-δ-Lacton) in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für ca. 32 Bestimmungen E1223
Enzytec™ Generic L-Äpfelsäure

UV-Test zur Bestimmung von L-Äpfelsäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für ca. 32 Bestimmungen E1215
Enzytec™ Generic Citronensäure

UV-Test zur Bestimmung von Citronensäure in Lebensmitteln und anderen Probematerialien.

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Test-Kombination für 3 x 8 Bestimmungen (ca. 24 Tests) E1214
Alkohol Standard

Dieser Alkohol Standard ist eine stabilisierte wässrige Lösung für die Testkontrolle und die Kalibrierung von automatischen Systemen zur Bestimmung der Ethanolkonzentration. Das Produkt beinhaltet 10 wiederverschließbare Glasfläschchen mit je …

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10 x 1,5 ml wiederverschließbare Glasflächschen (300 mg/l) AQ03-015
Enzytec™ Color Weinsäure

Dieser colorimetrische Test dient zum Nachweis der Weinsäure in Weinproben und Mostproben. Dieser Test basiert nicht auf einer Enzymreaktion, sondern auf einer chemischen / colorimetrischen Reaktion. Deshalb gehört das Produkt zu der Enzytec Color …

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2 x 80 ml R1 Reagenz + 1 x 25 ml R2 Reagenz (100 Tests) E3100
Enzytec™ Color Kupfer

Dieser colorimetrische Test dient zum Nachweis von Kupfer (Cu) in Weinproben. Dieser Test basiert nicht auf einer Enzymreaktion, sondern auf einer chemischen / colorimetrischen Reaktion. Deshalb gehört das Produkt zu der Enzytec Color Linie.

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2 x 50 ml (50 Tests) E2400
Enzytec™ Color Eisen

Dieser colorimetrische Test dient zum Nachweis von Eisen (Fe) in Weinproben und anderen Lebensmitteln. Dieser Test basiert nicht auf einer Enzymreaktion, sondern auf einer chemischen / colorimetrischen Reaktion. Deshalb gehört das Produkt zu der …

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4 x 100 ml (200 Tests) E2300
Enzytec™ Liquid Citronensäure

Enzymatische Bestimmung von Citronensäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
E8230
Enzytec™ Liquid D-Isocitronensäure

Enzymatische Bestimmung von D-Isocitronensäure in Lebensmitteln und anderen Probenmaterialien.

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Test-Kit für 2 x 25 Bestimmungen mit der manuellen Applikation,
(500 Bestimmungen auf Automaten),
2 x 50 ml R1 und 2 x 12,5 ml R2
1 x 2,0 ml Assay-Kontrolle mit D-threo-Isocitronensäure (0,05 g/l)
E8550
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