{"id":328681,"date":"2023-03-02T15:10:06","date_gmt":"2023-03-02T14:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?page_id=328681"},"modified":"2023-03-16T10:43:49","modified_gmt":"2023-03-16T09:43:49","slug":"backwarenindustrie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/backwarenindustrie\/","title":{"rendered":"Backwaren-Industrie"},"content":{"rendered":"\n
\n\n \n\n \n
\n \n

\n \n Backwaren-Industrie <\/span>\n
\n \n <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n
\n \n\n
\n

Enzytec\u2122 Liquid<\/em> \u2013 Die n\u00e4chste Generation der enzymatischen Analytik<\/h2>\n\n\n\n

Auf dieser kurzen \u00dcbersichtsseite stellen wir Ihnen unser Angebot der Enzytec\u2122 Liquid<\/em> Linie speziell f\u00fcr Ihre Industrie dar. Lernen Sie die Vorteile von Enzytec\u2122 Liquid <\/em>kennen und verschaffen Sie sich einen \u00dcberblick \u00fcber die angebotenen Parameter mit Relevanz f\u00fcr Ihre Industrie. Folgen Sie f\u00fcr Details zu den Testkits den Links direkt auf unsere Produktseiten und z\u00f6gern Sie nicht, uns bei Fragen \u00fcber das unten dargestellte Kontaktformular zu kontaktieren. Wir freuen uns, dass Sie den Weg zu uns gefunden haben und m\u00f6chten Sie bestm\u00f6glich bei Ihren Anliegen unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Ihr R-Biopharm Team.<\/p>\n\n\n\n

\n\n \n
\n
<\/div>
<\/div>

Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube<\/strong>. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfl\u00e4che unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.<\/p> Mehr Informationen<\/a> <\/div>

Inhalt entsperren<\/a> Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren<\/a> <\/div> <\/div> <\/div><\/div> <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
Parameter<\/th>Art. Nr.<\/th>Beschreibung<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Essigs\u00e4ure<\/td>E8226<\/a><\/td>Siehe deutsche Gesetzgebung \u00a7 64 (ASU 17.00-16, Juni 1990).<\/td>\n<\/tr>\n
L-Ascorbins\u00e4ure<\/td>Demn\u00e4chst verf\u00fcgbar<\/td>Ascorbins\u00e4ure kann dem Mehl zugesetzt werden; die zul\u00e4ssige H\u00f6chstmenge betr\u00e4gt 300 mg\/kg.<\/td>\n<\/tr>\n
Cholesterin<\/td>Verf\u00fcgbar ab Q2 2023<\/td>Wenn Ei im Backwarenprodukt enthalten ist, kann der Cholesteringehalt gemessen werden. Bei Nudeln l\u00e4sst sich anhand des Cholesteringehalts berechnen, wie viele Eier hinzugef\u00fcgt wurden, und mit dem offiziellen Rezept vergleichen.<\/td>\n<\/tr>\n
Citronens\u00e4ure<\/td>E8230<\/a><\/td>Wird Brot und B\u00e4ckereiprodukten zugesetzt.<\/td>\n<\/tr>\n
Ethanol<\/td>E8340<\/a><\/td>Viele S\u00fc\u00dfwaren und B\u00e4ckereiprodukte enthalten Sahne. Die Ethanolkonzentration ist kritisch und muss kontrolliert werden.<\/td>\n<\/tr>\n
D-Glucose<\/td>E8140<\/a><\/td>Der Gehalt an D-Glucose und D-Fructose wird bestimmt, um N\u00e4hrwertangaben auf den Etiketten umzusetzen.<\/td>\n<\/tr>\n
D-Glucose\/D-Fructose<\/td>E8160<\/a><\/td>Der Gehalt an D-Glucose und D-Fructose wird bestimmt, um N\u00e4hrwertangaben auf den Etiketten umzusetzen.<\/td>\n<\/tr>\n
D-3-Hydroxybutters\u00e4ure<\/td>Demn\u00e4chst verf\u00fcgbar<\/td>Wenn das Backprodukt Ei enth\u00e4lt, ist der Gehalt an D-3-Hydroxybutters\u00e4ure ein Indikator daf\u00fcr, wie frisch die Eier waren, als sie verwendet wurden.<\/td>\n<\/tr>\n
Eisen<\/td>E2300<\/a><\/td>Eisen kann dem Mehl zugef\u00fcgt werden.<\/td>\n<\/tr>\n
Lactose\/D-Galactose<\/td>E8110<\/a><\/td>Siehe deutsche Gesetzgebung \u00a7 64 (ASU 17.00-7, November 1983).<\/td>\n<\/tr>\n
Maltose<\/td>Verf\u00fcgbar ab Q1 2023<\/td>Methode Nr. 22-15.01 von der AACC.<\/td>\n<\/tr>\n
Raffinose<\/td>Demn\u00e4chst verf\u00fcgbar<\/td>Raffinose ist in Getreide (Vollkorn) enthalten, kann aber bei Menschen mit einem Mangel an Alpha-Lactosidase (\u00e4hnlich wie bei Laktoseintoleranz) der Grund f\u00fcr eine Unvertr\u00e4glichkeit sein.<\/td>\n<\/tr>\n
D-Sorbitol<\/td>Demn\u00e4chst verf\u00fcgbar<\/td>Sorbit ist ein Zuckeraustauschstoff (E420), der B\u00e4ckereiprodukten zugesetzt werden kann.<\/td>\n<\/tr>\n
St\u00e4rke<\/td>Verf\u00fcgbar ab Q1 2023<\/td>In Mehl schwankt der St\u00e4rkegehalt zwischen 55 - 75 % und muss f\u00fcr die N\u00e4hrwertbewertung kontrolliert werden. Die Analyse kann auch auf \"besch\u00e4digte St\u00e4rke\" ausgeweitet werden.<\/td>\n<\/tr>\n
Saccharose<\/td>E8180<\/a><\/td>Saccharose wird B\u00e4ckereiprodukten als S\u00fc\u00dfungsmittel zugesetzt, und der Gehalt wird in der Regel zur Bewertung des N\u00e4hrwerts kontrolliert.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n

Kontakt<\/h2>\n\n\n\n\n\t\t\t\t\t\t