{"id":76233,"date":"2017-09-19T09:33:21","date_gmt":"2017-09-19T09:33:21","guid":{"rendered":"http:\/\/food.rbiodev.de\/?page_id=76233"},"modified":"2026-03-17T17:15:02","modified_gmt":"2026-03-17T16:15:02","slug":"soja","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/lebensmittelallergene\/soja\/","title":{"rendered":"Soja"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Soja <\/span>\n
\n \n Zuverl\u00e4ssige Tests zum Nachweis von Soja in Lebensmitteln <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Soja<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Soja<\/h1>\n\n\n\n

    Regulatorische Anforderungen<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Soja gilt weltweit als eines der wichtigsten Allergene. In der Europ\u00e4ischen Union sind Sojabohnen in der Liste der 14 Allergene aufgef\u00fchrt, die gem\u00e4\u00df der Verordnung (EU) Nr. 1169\/2011 auf Lebensmitteletiketten angegeben werden m\u00fcssen. Auch international wird Soja zu den sogenannten \u201eBig 8\u201c-Allergenen gez\u00e4hlt, die von der WHO\/FAO definiert wurden.<\/p>\n\n\n\n

    Die Bedeutung von Soja und die steigende Zahl von Allergie-F\u00e4llen<\/strong>

    Die Sojabohne (Glycine maxima<\/em>) geh\u00f6rt zur Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchte und enth\u00e4lt \u00fcber 35 % Protein, was sie zu einer wichtigen pflanzlichen Proteinquelle f\u00fcr den menschlichen Verzehr macht. Produkte wie Sojasauce, Sojamilch, Tofu, Miso und Tempeh werden immer beliebter. Soja wird auch h\u00e4ufig zur \u00d6lgewinnung und zur Herstellung des Emulgators Sojalecithin verwendet. Mit der zunehmenden Verbreitung von Sojaprodukten auf dem Markt hat weltweit auch die Zahl der Sojaallergien zugenommen. Die vermehrte Verwendung von Soja in der Lebensmittelproduktion kann zu einer unbeabsichtigten Kreuzkontamination von Lebensmitteln f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

    Allergene Proteine in Soja<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Selbst geringe Konzentrationen von etwa 10 mg Sojaprotein (WHO\/FAO) k\u00f6nnen allergische Reaktionen ausl\u00f6sen. Daher unterliegen Sojaallergene in vielen L\u00e4ndern der Kennzeichnungspflicht. Die allergenen Proteine der Sojabohne werden als Gly m1 bis Gly m6 bezeichnet, wobei \u00df-Conglycinin (Gly m5) und das hitzestabile Glycinin (Gly m6) die wichtigsten Speicherproteine sind. Die Analyse von Sojaproteinen in sojafreien Lebensmitteln ist unerl\u00e4sslich, um Verbraucher mit einer Sojaallergie zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

    Welche Methode zum Soja-Nachweis soll man w\u00e4hlen \u2013 Lateral Flow Test, ELISA oder PCR?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Wir bieten eine breite Palette an Soja-Testkits an \u2013 aber welche Methode soll man w\u00e4hlen? Welche Methode zum Nachweis von Soja ist die richtige Wahl f\u00fcr Ihre Anforderungen? Wir haben die verschiedenen Optionen f\u00fcr Sie zusammengefasst.

    Soja Lateral Flow Devices (LFDs)<\/strong>

    LFDs bieten eine schnelle, einfache und kosteng\u00fcnstige L\u00f6sung zur Kontrolle des Risikos einer Kreuzkontamination mit Soja. Diese Tests erm\u00f6glichen eine sofortige Pr\u00fcfung vor Ort und verk\u00fcrzen so die Markteinf\u00fchrungszeit f\u00fcr Lebensmittelchargen erheblich. Das Produktportfolio von R-Biopharm umfasst zwei LFDs zum qualitativen Nachweis von Sojaproteinr\u00fcckst\u00e4nden auf Oberfl\u00e4chen, CIP-Wasser und Lebensmittelmatrizen. Der     RIDA\u00aeQUICK Soya (Art. Nr. R7103)<\/a> wurde speziell f\u00fcr Oberfl\u00e4chenabstriche entwickelt und erm\u00f6glicht eine hohe Spezifit\u00e4t durch den Nachweis von denaturierten Sojaproteinen. Dar\u00fcber hinaus erh\u00f6ht der Erhitzungsschritt die Robustheit der Testempfindlichkeit in Bezug auf unterschiedliche Probenverarbeitungsgrade. Im Gegensatz dazu erm\u00f6glicht das vereinfachte Testverfahren des bioavid Soy inkl. Hook Line (Art. Nr. BLH712-15)<\/a> eine schnelle Probenanalyse mit einer verbesserten Sensitivit\u00e4t in Lebensmittelmatrizen und CIP-Wasser. Dar\u00fcber hinaus verhindert das Vorhandensein einer Hook Linie eine falsch-negative Bewertung von Proben, die sehr hohe Mengen an Analyten enthalten.
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    Testablauf bioavid Lateral Flow Tests incl. Hook Linie<\/h3>\n

    Dieses Video zeigt den Testablauf der bioavid Lateral Flow Tests incl. Hook Linie<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

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    Probenvorbereitung f\u00fcr den RIDA\u00aeQUICK Soya<\/h3>\n

    Dieses Video zeigt, wie prozessierte Lebensmittelproben f\u00fcr die Soja-Analyse mit dem Dipstick RIDA\u00aeQUICK Soya vorbereitet werden.<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

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    Allergen-Management mit dem RIDA\u00aeQUICK Dipstick<\/h3>\n

    Dieses Video zeigt die Verwendung der RIDA\u00aeQUICK Soya Dipsticks f\u00fcr das Swabbing von Oberfl\u00e4chen.<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

    Soja Enzymimmunoassay (ELISA):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    ELISA ist eine Standardmethode zum Nachweis von Soja, die f\u00fcr ihre hohe Sensitivit\u00e4t und Spezifit\u00e4t bekannt ist. Sie erm\u00f6glicht die pr\u00e4zise Quantifizierung von Sojaproteinen in komplexen Lebensmittelmatrizen und gew\u00e4hrleistet die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Der RIDASCREEN\u00aeFAST Soya (Art. Nr. R7102)<\/a> ist ein Sandwich-Enzymimmunoassay zur quantitativen Analyse von nativen und prozessierten Sojaproteinen in Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n

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    Probenvorbereitung f\u00fcr den RIDASCREEN\u00aeFAST Soya<\/h3>\n

    Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie Lebensmittelproben vor der Allergenanalytik mit RIDASCREEN\u00aeFAST ELISA-Tests vorbereiten.<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

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    Testdurchf\u00fchrung mit dem Sandwich-ELISA<\/h3>\n

    Dieses Video zeigt Ihnen, wie Proben mit dem RIDASCREEN\u00aeFAST ELISA nach Extraktion auf ihren Gehalt an Allergenen analysiert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

    Real-time PCR zum Nachweis von Soja:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Die Echtzeit-PCR ist eine empfindliche und spezifische molekulare Methode zum Nachweis von Soja in Lebensmitteln. Sie funktioniert durch Amplifikation sojaspezifischer DNA-Sequenzen, wodurch eine pr\u00e4zise Identifizierung auch dann m\u00f6glich ist, wenn Soja in (stark) verarbeiteten oder gemischten Lebensmitteln enthalten ist. Die SureFood\u00aeALLERGEN Soya (Art. Nr. S3601)<\/a> ist eine Echtzeit-PCR, die f\u00fcr den qualitativen und\/oder quantitativen Nachweis von Soja-DNA gem\u00e4\u00df der Richtlinie (EU) 1169\/2011 entwickelt wurde. Damit k\u00f6nnen Labore \u00fcberpr\u00fcfen, ob Rohstoffe oder Fertigprodukte Soja enthalten. F\u00fcr die quantitative Bestimmung ist die Verwendung des Laborreferenzmaterials SureFood\u00aeQUANTARD Allergen 40 (Art.-Nr. S3301)<\/a> mit 40 mg Soja \/ kg Lebensmittelprobe und eines Nachweissystems einschlie\u00dflich einer Standardreihe erforderlich.<\/p>\n\n\n\n

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    Real-time PCR Probenvorbereitung<\/h3>\n

    Dieses Video zeigt, wie Sie prozessierte Lebensmittelproben f\u00fcr die real-time PCR-Analyse mit SureFood\u00aePREP Advanced vorbereiten.<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

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    Real-time PCR Amplifikation & Detektion<\/h3>\n

    Real-time PCR f\u00fcr die Soja-Analytik: Dieses Video zeigt die Amplifikation und Detektion mit SureFood\u00ae Allergen.<\/p>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n

    Die wichtigsten Vorteile der \u00dcberwachung von Sojaallergenen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n