{"id":76238,"date":"2017-09-19T09:44:07","date_gmt":"2017-09-19T09:44:07","guid":{"rendered":"http:\/\/food.rbiodev.de\/?page_id=76238"},"modified":"2026-01-28T09:39:14","modified_gmt":"2026-01-28T08:39:14","slug":"nuss","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/lebensmittelallergene\/nuss\/","title":{"rendered":"Nuss"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Nuss <\/span>\n
\n \n Zuverl\u00e4ssige Tests zum Nachweis von N\u00fcssen in Lebensmitteln <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
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  3. Nuss<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Nuss<\/h1>\n\n\n\n

    Die Nussallergie z\u00e4hlt zu den h\u00e4ufigsten Lebensmittelallergien. Rund 1 Prozent der Bev\u00f6lkerung reagiert allergisch auf N\u00fcsse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Der Begriff \u201cBaumn\u00fcsse\u201d bezeichnet N\u00fcsse, die auf B\u00e4umen wachsen \u2013 nicht zu verwechseln mit Erdn\u00fcssen, die unter der Erde wachsen und genau genommen nicht zur Familie der N\u00fcsse z\u00e4hlen. Nicht alle Nusssorten weisen in gleichem Ma\u00dfe eine Allergenit\u00e4t auf. So ist insbesondere die Haselnussallergie weit verbreitet, w\u00e4hrend zum Beispiel Mandeln oder Kokosn\u00fcsse oft besser vertragen werden. Ein Allergietest gibt Aufschluss dar\u00fcber, welche N\u00fcsse Betroffene zu sich nehmen k\u00f6nnen und welche nicht.<\/p>\n\n\n\n

    Weil N\u00fcsse zu den wichtigsten Allergenen z\u00e4hlen, m\u00fcssen sie gem\u00e4\u00df der EU Richtlinie 2007\/68\/EG als Zutat auf der Verpackung angegeben sein. Durch Kreuzkontamination k\u00f6nnen N\u00fcsse aber auch unbeabsichtigt in ein Lebensmittel gelangen. Die unbeabsichtigte Kontamination kann insbesondere in Betrieben auftreten, die sowohl nusshaltige als auch nussfreie Lebensmittel verarbeiten \u2013 wie zum Beispiel bei der Herstellung von S\u00fc\u00dfwaren, Backwaren, Schokoladen, Keksen, Cerealien oder Eiscreme. Manche Hersteller sichern sich ab, indem sie ihre Produkte mit Angaben versehen wie \u201eKann Spuren von N\u00fcssen enthalten\u201c.<\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcr Allergiker ist es wichtig, sich darauf verlassen zu k\u00f6nnen, dass ein Lebensmittel tats\u00e4chlich frei von N\u00fcssen ist, wenn es als \u201enussfrei\u201c deklariert wird. Daher ist es notwendig, sowohl die Produktionsbereiche als auch die Endprodukte sorgf\u00e4ltig zu kontrollieren. Daf\u00fcr bieten wir ein umfangreiches Portfolio an Test-Kits an \u2013 von ELISA-Tests \u00fcber Lateral Flow Tests bis hin zu PCR-Tests.<\/p>\n\n\n\n