{"id":76333,"date":"2017-09-21T15:07:19","date_gmt":"2017-09-21T15:07:19","guid":{"rendered":"http:\/\/food.rbiodev.de\/?page_id=76333"},"modified":"2026-01-28T10:46:56","modified_gmt":"2026-01-28T09:46:56","slug":"ochratoxin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/mykotoxine\/ochratoxin\/","title":{"rendered":"Ochratoxin"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Ochratoxin <\/span>\n
\n \n Zuverl\u00e4ssige Tests zum Nachweis von Ochratoxin in Lebensmitteln <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  3. Ochratoxin<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Ochratoxin<\/h1>\n\n\n\n

    Das Mykotoxin Ochratoxin A (auch als \u201eOTA\u201c bekannt) wird von Schimmelpilzen der Gattungen Aspergillus<\/em> und Penicillium<\/em> gebildet. Das Schimmelpilzgift ist f\u00fcr Mensch und Tier hochgradig gesundheitssch\u00e4dlich. Neben der ausgepr\u00e4gten Nephrotoxizit\u00e4t weist Ochratoxin A hepatotoxische, teratogene, kanzerogene und immunsuppressive Eigenschaften auf.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Es kommt vor allem in Getreide, N\u00fcssen, H\u00fclsenfr\u00fcchten, Kaffee, Gew\u00fcrzen und Trockenfr\u00fcchten vor, wenn die Lebensmittel vor der Lagerung nicht ausreichend getrocknet wurden. Doch nicht nur Lebensmittel pflanzlicher Herkunft k\u00f6nnen kontaminiert sein. Auch bei Nahrungsmitteln tierischer Herkunft kann eine Gesundheitsgef\u00e4hrdung f\u00fcr den Menschen bestehen. Das Toxin kann sich in den Organen von Tieren ansammeln, die mit kontaminiertem Futter gef\u00fcttert wurden und so zu erheblichen wirtschaftlichen Einbu\u00dfen beim Viehbestand f\u00fchren. Ochratoxin A wurde bereits in Schweineblut und -nieren sowie in menschlichem Blut und Muttermilch nachgewiesen. Beim Menschen wird Ochratoxin A als Verursacher der sogenannten Balkan-Nephropathie vermutet, die in Regionen der Welt auftritt, in denen hohe Konzentrationen von Ochratoxin A in Getreide und Zerealien enthalten sind.<\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcr eine gro\u00dfe Bandbreite von Lebensmitteln liegen Ochratoxin Grenzwerte vor. Erg\u00e4nzend wurde f\u00fcr Paprikaprodukte (einschlie\u00dflich Chilipulver, Cayennepfeffer und Paprikagew\u00fcrz) bis zum 31.12.2014 ein Grenzwert von 30 \u03bcg\/kg festgelegt, der danach auf 15 \u03bcg\/kg gesenkt wird.<\/p>\n\n\n\n

    Die R-Biopharm-Gruppe besch\u00e4ftigt sich seit \u00fcber 20 Jahren mit der Erforschung und Herstellung von Mykotoxin-Testkits und hat bereits zahlreiche Testformate f\u00fcr die unterschiedlichen Anforderungen der Lebensmittelindustrie entwickelt. F\u00fcr das Screening und die Quantifizierung von Ochratoxin A in verschiedenen Proben stehen RIDASCREEN\u00ae ELISA-Tests sowie der OCHRACARD\u00ae Kartentest zur Verf\u00fcgung. Immunaffinit\u00e4tss\u00e4ulen wie beispielsweise OCHRAPREP\u00ae werden in Verbindung mit HPLC verwendet, um komplexe und stark gef\u00e4rbte Lebensmittelproben, einschlie\u00dflich Gew\u00fcrze, aufzureinigen. Hierdurch wird das jeweilige Mykotoxin konzentriert, um hoch sensible und exakte Testergebnisse zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n

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    Produkt Portfolio<\/h3>\n\n
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