{"id":76444,"date":"2017-09-27T08:29:21","date_gmt":"2017-09-27T08:29:21","guid":{"rendered":"http:\/\/food.rbiodev.de\/?page_id=76444"},"modified":"2022-05-10T13:27:57","modified_gmt":"2022-05-10T11:27:57","slug":"milchprodukte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/industrie\/milchprodukte\/","title":{"rendered":"Milchprodukte"},"content":{"rendered":"\n
\n\n \n\n \n
\n \n

\n \n Milchprodukte <\/span>\n
\n \n Sensitive Testsysteme zur Analyse von Milch und Milchprodukten <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
\n\t\t\t\r\n\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t
  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Milchprodukte<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
    <\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\n Branchen<\/span>
    \n
    \n
    \n \r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/g>\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nFertiggerichte<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nFleisch<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\r\n\t<\/g>\r\n<\/g>\r\n<\/svg>\r\nFr\u00fcchte | Gew\u00fcrze | N\u00fcsse<\/a>\r\n\r\n\r\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n \n\n
    \n

    Milchprodukte<\/h1>\n\n\n\n

    Von der Milcherzeugung bis zum Endprodukt m\u00fcssen zahlreiche Prozesse kontrolliert und \u00fcberwacht werden, um ein sicheres und hochwertiges Produkt zu erhalten.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    R-Biopharm Testkits k\u00f6nnen w\u00e4hrend der gesamten Produktionskette eingesetzt werden: von der Rohmilch \u00fcber Zwischenprodukte bis zum Endprodukt, von der Wareneingangskontrolle \u00fcber das Hygienemonitoring bis zur Pr\u00fcfung auf korrekte Kennzeichnung. Mit unserem gro\u00dfen Portfolio an Testformaten finden Sie garantiert das passende Produkt f\u00fcr die Analyse von Milch, Milchpulver, K\u00e4se, Joghurt und weiteren Milcherzeugnissen.<\/p>\n\n\n\n

    Hygienemonitoring<\/h2>\n\n\n\n

    Milchprodukte k\u00f6nnen eine Vielzahl von Mikroorganismen enthalten. In vielen F\u00e4llen sind Bakterien erw\u00fcnscht oder sogar notwendig, beispielsweise f\u00fcr die Herstellung von K\u00e4se. Manche Mikroorganismen, wie z.B. Salmonellen, Listerien, E. coli<\/em>, Staphylococcus aureus<\/em> oder Bacillus cereus<\/em> sind jedoch pathogen und k\u00f6nnen lebensmittelbedingte Erkrankungen hervorrufen. Zudem ist es wichtig, typische Verderbnisorganismen zu \u00fcberwachen, um Verluste w\u00e4hrend der Produktion zu minimieren und die Produktstabilit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Mehr zum Thema Mikroorganismen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Mykotoxine<\/h2>\n\n\n\n

    Werden milchproduzierende Tiere mit Aflatoxin-kontaminiertem Futter gef\u00fcttert, kann giftiges Aflatoxin M1 mit der Milch abgesondert werden. Da Aflatoxin M1 relativ stabil gegen\u00fcber Erhitzung und Prozessierung ist, sollten Hersteller sowohl die Rohmilch als auch das Endprodukt auf Mykotoxine testen.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Mehr zum Thema Mykotoxine<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Antibiotika<\/h2>\n\n\n\n

    Abgesehen von dem potenziellen Gesundheitsrisiko f\u00fcr den Verbraucher bergen Antibiotikar\u00fcckst\u00e4nde auch ein \u00f6konomisches Risiko, denn sie k\u00f6nnen biotechnologische Produktionsprozesse hemmen, an denen Mikroorganismen beteiligt sind. Die EU-Verordnung Nr. 37\/2010 hat zul\u00e4ssige H\u00f6chstwerte f\u00fcr Antibiotika in Lebensmitteln tierischer Herkunft festgelegt, z.B. f\u00fcr Milch 4 ppb Penicillin, 100 ppb Tetracylin und eine Null-Toleranz f\u00fcr Chloramphenicol.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Mehr zum Thema Antibiotika-R\u00fcckst\u00e4nde<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Produktverf\u00e4lschung<\/h2>\n\n\n\n

    Milch z\u00e4hlt zu den am h\u00e4ufigsten verf\u00e4lschten Lebensmitteln. Um nachzuweisen, ob Milch (aus Kostengr\u00fcnden) verf\u00e4lscht wurde, k\u00f6nnen Sie unsere zuverl\u00e4ssigen und sensitiven Testkits verwenden.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Mehr zum Thema Produktverf\u00e4lschung<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Allergene<\/h2>\n\n\n\n

    Millionen Menschen d\u00fcrfen aufgrund einer Laktoseintoleranz keine Milchprodukte zu sich nehmen. In den meisten L\u00e4ndern ist es gesetzlich vorgeschrieben, allergieausl\u00f6sende Zutaten in Lebensmitteln zu kennzeichnen. H\u00e4ufig kommt es jedoch zu einer unbeabsichtigen Kontamination. Um eine korrekte Kennzeichnung zu gew\u00e4hrleisten und teure Produktr\u00fcckrufe zu vermeiden, sollten Hersteller ihre Produkte auf Allergene testen.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Mehr zum Thema Allergene<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Zucker, S\u00e4uren und sonstige Inhaltsstoffe<\/h2>\n\n\n\n

    Enzymatische Analysen sind ein n\u00fctzliches Hilfsmittel bei der Messung zahlreicher Substanzen, die in Milch und K\u00e4se enthalten sein k\u00f6nnen \u2014 wie z.B. Laktose, Milchs\u00e4ure, Glutamins\u00e4ure, Ammoniak, Nitrat oder Ethanol. Viele unserer Methoden wurden von internationalen Organisationen wie AOAC (z.B. Official Method 984.15, Laktose in Milch), IDF (z.B. IDF 34C, Zitronens\u00e4ure in K\u00e4se und Milch) oder ISO (z.B. ISO 11285, Lactulose in Milch) validiert.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Mehr zum Thema Inhaltsstoffe<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Vitamine<\/h2>\n\n\n\n

    Milchprodukte werden h\u00e4ufig mit Vitaminen angereichert, um eine ausreichende Vitaminversorgung der Bev\u00f6lkerung sicherzustellen. Hersteller m\u00fcssen gew\u00e4hrleisten, dass der deklarierte Vitamingehalt bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auch tats\u00e4chlich im Produkt vorliegt.<\/p>\n\n\n\n

    \n
    Mehr zum Thema Vitamine<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n\n

    Produkt Portfolio<\/h3>\n\n
    \n\n
    \n\n