{"id":116715,"date":"2019-05-15T09:18:54","date_gmt":"2019-05-15T09:18:54","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/vitaminanalytik-fur-einsteiger\/"},"modified":"2019-05-15T09:20:27","modified_gmt":"2019-05-15T09:20:27","slug":"vitaminanalytik-fur-einsteiger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/vitaminanalytik-fur-einsteiger\/","title":{"rendered":"Vitaminanalytik f\u00fcr Einsteiger"},"content":{"rendered":"Den Vitamingehalt von Lebensmitteln zu bestimmen, kann kompliziert sein. Kleine Labore scheuen oft den Aufwand und beauftragen externe Labore mit der Analytik. Doch mit den richtigen Tools kann die Vitaminanalytik sehr einfach und kosteng\u00fcnstig selbst durchgef\u00fchrt werden.<\/strong><\/p>\n

Wenn Lebensmittel mit Vitaminen angereichert werden, m\u00fcssen Hersteller pr\u00fcfen, ob der deklarierte Vitamingehalt auch tats\u00e4chlich im Lebensmittel enthalten ist. Diese Analytik ist eine Herausforderung, denn es gibt eine Vielzahl an Vitaminen mit ganz unterschiedlichen chemischen Eigenschaften, die in diversen Konzentrationen und in verschiedensten Matrices vorliegen k\u00f6nnen. Teilweise sind zudem komplexe Aufarbeitungen erforderlich. Die etablierte Methode f\u00fcr die Vitaminbestimmung ist der mikrobiologische Nachweis, der auf dem Wachstum spezifischer Mikroorganismen beruht. Diese Methode hat jedoch entscheidende Nachteile, ist sie doch sehr arbeitsintensiv, erfordert viel Erfahrung und liefert Ergebnisse erst nach fr\u00fchestens einer Woche. Eine Alternative ist die Hochleistungsfl\u00fcssigkeitschromatographie (HPLC), die allerdings hohe Investitionen in Equipment erfordert. Deshalb f\u00fchren nur wenige Labore die Tests selbst durch, sondern beauftragen externe Labore mit der Analytik \u2013 und nehmen daf\u00fcr l\u00e4ngere Bearbeitungszeiten in Kauf.<\/p>\n

Es gibt aber eine Methode, mit der Labore ihre Vitaminanalytik einfach und kosteng\u00fcnstig selbst durchf\u00fchren k\u00f6nnen: VitaFast\u00ae. Wie das funktioniert, erkl\u00e4rt Ronald Niemeijer im Video: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=F1a-aL6jv0A<\/a><\/p>\n

Funktionsweise der VitaFast\u00ae Tests<\/h3>\n

Die VitaFast\u00ae Tests sind ein mikrobiologisches Testsystem im praktischen Mikrotiterplattenformat. Wie traditionelle mikrobiologische Verfahren beruhen die Tests auf dem Wachstum spezifischer Mikroorganismen, durch das gebrauchsfertige Format sind sie dabei aber einfach anzuwenden und liefern Ergebnisse vergleichsweise schnell nach 48 Stunden. In Abh\u00e4ngigkeit von der Vitaminkonzentration in der Probe vermehren sich die Mikroorganismen und der entstehende Tr\u00fcbungsgrad kann mit einem Mikrotiterplattenphotometer gemessen werden. Zahlreiche wasserl\u00f6sliche Vitamine k\u00f6nnen auf diese Weise unkompliziert, kosteng\u00fcnstig und pr\u00e4zise bestimmt werden. Die Leistung der VitaFast\u00ae Tests ist gepr\u00fcft und zertifiziert durch das AOAC Research Institute.

Portfolio ansehen<\/a><\/p>Weitere Informationen zum Thema Vitaminanalytik finden Sie auch in unserer Infografik:\"infografik_vitamine\"\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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