{"id":116949,"date":"2019-05-23T14:05:27","date_gmt":"2019-05-23T14:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/free-from-markt-wachst-weiter\/"},"modified":"2019-05-23T14:05:40","modified_gmt":"2019-05-23T14:05:40","slug":"free-from-markt-wachst-weiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/free-from-markt-wachst-weiter\/","title":{"rendered":"\u201eFree from\u201c-Markt w\u00e4chst weiter"},"content":{"rendered":"<strong>\u201eFree from\u201c Lebensmittel sind im Trend \u2013 und ein Ende ist nicht in Sicht. Die Nachfrage nach glutenfreien, laktosefreien oder sonstigen \u201efrei von\u201c Lebensmitteln steigt stetig. Anl\u00e4sslich der \u201eFree From Functional Food Expo\u201c in Barcelona werfen wir einen Blick auf die 4 wichtigsten Entwicklungen auf dem Markt.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p><\/p>\n<h3 class=\"knubbel\">Allergene<\/h3>\n<p>Der Umsatz mit speziellen Lebensmitteln f\u00fcr Allergiker steigt weiter. Dieses Interesse spiegelt sich in den Produkten, die auf den Markt kommen: 11 Prozent der Produktneueinf\u00fchrungen in Deutschland sind glutenfrei, 7 Prozent sind laktosefrei. Verst\u00e4rkte Nachfrage besteht auch bei Lebensmitteln f\u00fcr Menschen mit mehreren Unvertr\u00e4glichkeiten, die sich also beispielsweise glutenfrei und sojafrei ern\u00e4hren m\u00fcssen. In Zukunft k\u00f6nnten noch weitere hinzukommen, denn durch neuartige Lebensmittel k\u00f6nnen auch neue Allergene relevant werden. Ein Beispiel hierf\u00fcr sind Lebensmittel aus Speiseinsekten, die bei Krebstier-Allergikern zu allergischen Reaktionen f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<h3 class=\"knubbel\">Clean Eating<\/h3>\n<p>Immer mehr Menschen achten auf eine gesunde Ern\u00e4hrung. M\u00f6glichst unverarbeitete Lebensmittel aus nat\u00fcrlichen Zutaten und ohne Zucker und k\u00fcnstliche Aromen oder Konservierungsstoffe stehen hoch im Kurs. Die Qualit\u00e4t wird ein zunehmend wichtiges Kriterium beim Einkauf. Einen hohen Stellenwert haben hier auch regionale Lebensmittel sowie Bio-Produkte, deren Umsatz von Jahr zu Jahr steigt. Fast ein Viertel der Deutschen bevorzugt mittlerweile Bio-Lebensmittel. Daneben steigt auch der Umsatz mit Fairtrade-Lebensmitteln. Verbraucher m\u00f6chten verst\u00e4rkt wissen, was sie essen und wo genau es herkommt \u2013 Transparenz und Nachhaltigkeit werden wichtiger.<\/p>\n<h3 class=\"knubbel\">Functional Food<\/h3>\n<p>Im Rahmen einer gesunden Ern\u00e4hrung werden auch sogenannte funktionelle Lebensmittel mit gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften wichtiger. Dazu z\u00e4hlen probiotische Joghurts oder mit Vitaminen angereicherte S\u00e4fte. Zudem steigt das Interesse an Sportlernahrung mit Attributen wie \u201eproteinreich\u201c und \u201elow carb\u201c, und auch Superfoods sind weiterhin ein Wachstumsmarkt. Ein Schlagwort, das an Bedeutung gewinnen wird, ist die personalisierte Ern\u00e4hrung, die individuell abgestimmt ist, um Gesundheit und Leistungsf\u00e4higkeit des einzelnen Konsumenten zu f\u00f6rdern.<\/p>\n<h3 class=\"knubbel\">Vegetarisch und vegan<\/h3>\n<p>Die vegetarische und vegane Ern\u00e4hrung ist aktuell die wichtigste Bewegung im Lebensmittelmarkt. Deutschland ist dabei einer der gr\u00f6\u00dften Absatzm\u00e4rkte f\u00fcr Fleischalternativen, 7 Prozent der Produktneueinf\u00fchrungen hierzulande sind vegetarische Produkte. Besonders gefragt sind vegane Fast-Food-Optionen wie Pizza oder Burger. Ausschlaggebend f\u00fcr den Boom ist die immer gr\u00f6\u00dfer werdende Gruppe der sogenannten Flexitarier, die sich nicht vegetarisch ern\u00e4hren, aber ihren Fleischkonsum reduzieren m\u00f6chten und offen sind f\u00fcr pflanzliche Alternativen.<p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/lebensmittelallergene\/\" title=\"Immer mehr Menschen meiden bestimmte Lebensmittel \u2013 freiwillig oder aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden. Es sieht nicht so aus, als sei das nur eine kurzlebige Modeerscheinung und viele Hersteller werden gezwungen sein, diese Nachfrage zu bedienen. Wer seine Produkte als \u201efrei von\u201c kennzeichnen m\u00f6chte, muss sie entsprechend testen. Angesichts der zunehmenden Produktvielfalt und Produkten, die gleich mehrere \u201efree from\u201c Claims erf\u00fcllen sollen, wird das nicht einfacher. Schnelltests und Multiplex-Tests k\u00f6nnen helfen, diese Herausforderung zu meistern.\" class=\"button button--large\">Portfolio ansehen<\/a><\/p><p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/events\/free-from-functional-food-expo\/\" title=\"Treffen Sie R-Biopharm auf der Free From Functional Food Expo vom 28.-29. Mai in Barcelona &#8211; und verpassen Sie nicht die Pr\u00e4sentation &#8222;Solving the Gluten Free Oat Dilemma&#8220;! Die Pr\u00e4sentation von Ronald Niemeijer, Director Global Marketing bei R-Biopharm, findet statt am Dienstag um 14:30 Uhr.\" class=\"button button--large\">Event ansehen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eFree from\u201c Lebensmittel sind im Trend \u2013 und ein Ende ist nicht in Sicht. Die Nachfrage nach glutenfreien, laktosefreien oder sonstigen \u201efrei von\u201c Lebensmitteln steigt stetig. 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