{"id":121877,"date":"2019-12-09T15:38:08","date_gmt":"2019-12-09T15:38:08","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/huehnereiallergie-vorsicht-bei-diesen-weihnachtsleckereien\/"},"modified":"2019-12-09T15:38:30","modified_gmt":"2019-12-09T15:38:30","slug":"huehnereiallergie-vorsicht-bei-diesen-weihnachtsleckereien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/huehnereiallergie-vorsicht-bei-diesen-weihnachtsleckereien\/","title":{"rendered":"H\u00fchnereiallergie: Vorsicht bei diesen Weihnachtsleckereien"},"content":{"rendered":"<p><strong>Die H\u00fchnereiallergie z\u00e4hlt weltweit zu den h\u00e4ufigsten Lebensmittelallergien und ist insbesondere bei Kindern weit verbreitet. Die eifreie Ern\u00e4hrung ist jedoch oft eine Herausforderung \u2013 ganz besonders an den Festtagen.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Was w\u00e4re Weihnachten ohne Pl\u00e4tzchen und S\u00fc\u00dfigkeiten? Doch als Ei-Allergiker kann es schwierig sein, passende Alternativen zu finden. Eier sind nicht ohne Grund in zahlreichen Lebensmitteln enthalten: Sie dienen unter anderem als Emulgator und Bindemittel, machen den Teig sch\u00f6n locker und verleihen eine feine Gelbf\u00e4rbung. Das aus dem H\u00fchnerei gewonnene Lysozym dient wegen seiner antibakteriellen Wirkung als Konservierungsstoff und das Eiklar kann zum Kl\u00e4ren von Wein verwendet werden. Jetzt zur Weihnachtszeit m\u00fcssen Ei-Allergiker also nicht blo\u00df auf Eierlik\u00f6r verzichten, sondern auch auf viele weitere Leckereien, in denen man Ei nicht sofort vermuten w\u00fcrde. Bei den folgenden Lebensmitteln sollten Allergiker die Zutatenliste genau pr\u00fcfen:<\/p>\n<ul>\n<li>Kuchen und Geb\u00e4ck, z.B. Stollen, Lebkuchen, Pl\u00e4tzchen, Makronen, Fr\u00fcchtebrot<\/li>\n<li>Schokolade und S\u00fc\u00dfwaren, z.B. Nougat, Pralinen, Schokok\u00fcsse, Marshmallows, Zuckerwatte<\/li>\n<li>Desserts, Cremespeisen und Eiscreme<\/li>\n<li>Suppen, So\u00dfen und Dressings<\/li>\n<li>Kartoffelprodukte, z.B. Kl\u00f6\u00dfe<\/li>\n<li>Teigwaren, Fertiggerichte, Panaden<\/li>\n<li>Brot und Backwaren<\/li>\n<li>Brotaufstriche, K\u00e4se, Fleisch- und Wurstwaren<\/li>\n<li>Getr\u00e4nke, z.B. Eierlik\u00f6r, Wein, Bier, Fruchtsaft, Cocktails<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wer selbst backt, geht auf Nummer sicher und kann Ei z.B. gut durch Apfelmus, Avocado, Erdnussbutter, Joghurt oder eine Banane ersetzen. Viele leckere Rezepte funktionieren auch ohne Ei. Ein einfaches Rezept f\u00fcr eifreie Weihnachtspl\u00e4tzchen pr\u00e4sentieren wir Ihnen hier:<\/p>\n<h3>Weihnachtspl\u00e4tzchen ohne Ei und Milch<\/h3>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 g R\u00fcbensirup<\/li>\n<li>60 g Margarine<\/li>\n<li>60 g Zucker<\/li>\n<li>3 El Wasser<\/li>\n<li>250 g Mehl<\/li>\n<li>1 Tl Backpulver<\/li>\n<li>1 Tl geriebene Zitronenschale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Den R\u00fcbensirup mit Margarine und Zucker in einen Topf geben und unter R\u00fchren erhitzen bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n<li>Die Masse etwas abk\u00fchlen lassen. Dann mit den \u00fcbrigen Zutaten zu einem Teig kneten.<\/li>\n<li>Auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausrollen und beliebige Formen ausstechen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dieses und viele weitere eifreie Weihnachtsrezepte finden Sie auch auf: <a href=\"https:\/\/www.lecker-ohne.de\/rezept\/weihnachtsplaetzchen-ohne-milch-und-ei\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.lecker-ohne.de\/rezept\/weihnachtsplaetzchen-ohne-milch-und-ei<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die H\u00fchnereiallergie z\u00e4hlt weltweit zu den h\u00e4ufigsten Lebensmittelallergien und ist insbesondere bei Kindern weit verbreitet. 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