{"id":121929,"date":"2019-12-16T12:31:23","date_gmt":"2019-12-16T12:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/antibiotika-rueckstaende-so-belastet-sind-unsere-lebensmittel\/"},"modified":"2019-12-16T12:34:27","modified_gmt":"2019-12-16T12:34:27","slug":"antibiotika-rueckstaende-so-belastet-sind-unsere-lebensmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/antibiotika-rueckstaende-so-belastet-sind-unsere-lebensmittel\/","title":{"rendered":"Antibiotika-R\u00fcckst\u00e4nde: So belastet sind unsere Lebensmittel"},"content":{"rendered":"<strong>Wenn es um die Sicherheit von Lebensmitteln geht, sorgen sich Verbraucher in Deutschland einer aktuellen Umfrage zufolge vor allem um R\u00fcckst\u00e4nde von Antibiotika. Ist die Sorge berechtigt? Wie gro\u00df ist die Gefahr wirklich?<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Wie aus dem aktuellen <em><a href=\"https:\/\/www.bfr.bund.de\/cm\/350\/bfr-verbrauchermonitor-08-2019.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Verbrauchermonitor<\/a><\/em> des Bundesinstituts f\u00fcr Risikobewertung (BfR) hervorgeht, halten die Deutschen ihre Lebensmittel zwar im Allgemeinen f\u00fcr sicher. Antibiotikar\u00fcckst\u00e4nde und -resistenzen bereiten aber der Mehrheit der Befragten Sorgen \u2013 mehr noch als Mikroplastik, R\u00fcckst\u00e4nde von Pflanzenschutzmitteln, Glyphosat, <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/mykotoxine\/\">Mykotoxine<\/a> oder <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/mikrobiologie\/pathogene-bakterien\/\">Salmonellen<\/a>. Tats\u00e4chlich sind Antibiotika in der Lebensmittelkette seit Jahren ein bekanntes Problem. In der industriellen Tierhaltung werden Tiere oft mit Antibiotika behandelt, was bei falscher Verwendung zu R\u00fcckst\u00e4nden in tierischen Produkten f\u00fchren kann. Der Verzehr belasteter Lebensmittel stellt f\u00fcr Verbraucher ein Gesundheitsrisiko dar. Und es gibt noch mehr Probleme, wie Ronald Niemeijer im Video erl\u00e4utert: <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uSpu-RyNjzU\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uSpu-RyNjzU<\/a>Wie viel Antibiotika-R\u00fcckst\u00e4nde stecken denn nun in unseren Lebensmitteln? Sofern die Arzneimittel in der Tierhaltung korrekt eingesetzt und die vorgeschriebenen Wartezeiten bis zur Schlachtung eingehalten wurden, gar keine. R\u00fcckst\u00e4nde bilden sich nur, wenn Antibiotika falsch oder \u00fcberm\u00e4\u00dfig eingesetzt werden. Belastete Lebensmittel k\u00f6nnen Fisch und Meeresfr\u00fcchte, Fleisch, Innereien, Milch, Eier oder auch Honig sein. Lebensmittel tierischer Herkunft werden aber streng \u00fcberwacht und insgesamt finden die Lebensmittelbeh\u00f6rden nur selten Arzneimittelr\u00fcckst\u00e4nde. So ver\u00f6ffentlichte das europ\u00e4ische Schnellwarnsystem f\u00fcr Lebensmittel, <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/safety\/rasff_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">RASFF<\/a>, im Jahr 2019 genau 42 Meldungen zu Funden von Antibiotikar\u00fcckst\u00e4nden in Lebensmitteln. Zum Vergleich: Mykotoxine waren im selben Zeitraum f\u00fcr 534 Meldungen verantwortlich, Salmonellen sogar f\u00fcr 811 Meldungen.[vc_line_chart x_values=&#8220;2010; 2011; 2012; 2013; 2014; 2015; 2016; 2017 ; 2018 ; 2019&#8243; values=&#8220;%5B%7B%22title%22%3A%22RASFF-Meldungen%20im%20Zusammenhang%20mit%20Antibiotika%22%2C%22y_values%22%3A%2272%3B%2085%3B%2053%3B%2086%3B%2095%3B%2056%3B%2041%3B%2063%20%3B%2045%20%3B%2042%22%2C%22color%22%3A%22orange%22%7D%5D&#8220;]Das Hauptproblem sind weniger die R\u00fcckst\u00e4nde in Lebensmitteln als die Entwicklung von Resistenzen. Mit jedem Antibiotikaeinsatz riskiert man, dass Bakterien Resistenzen gegen die Medikamente entwickeln und in der Folge nicht mehr zu kontrollieren sind \u2013 insbesondere im Fall von Multiresistenzen. Bakterielle Infektionen k\u00f6nnten so in Zukunft nicht mehr behandelbar sein und nicht selten t\u00f6dlich enden. Ein verantwortungsvoller Umgang mit Antibiotika ist daher von entscheidender Bedeutung \u2013 in der Tierhaltung ebenso wie in der Humanmedizin.<p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/rueckstaende-und-schadstoffe\/antibiotika-rueckstaende\/\" title=\"Wir bieten ein umfassendes Portfolio an Testkits f\u00fcr den zuverl\u00e4ssigen Nachweis von Antibiotika-R\u00fcckst\u00e4nden in Lebensmitteln.\" class=\"button button--large\">Portfolio ansehen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn es um die Sicherheit von Lebensmitteln geht, sorgen sich Verbraucher in Deutschland einer aktuellen Umfrage zufolge vor allem um R\u00fcckst\u00e4nde von Antibiotika. Ist die Sorge berechtigt? 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