{"id":127994,"date":"2020-04-14T08:45:27","date_gmt":"2020-04-14T08:45:27","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/5-gruende-fuer-den-einsatz-von-pcr-in-der-allergenanalytik\/"},"modified":"2020-04-14T08:48:49","modified_gmt":"2020-04-14T08:48:49","slug":"5-gruende-fuer-den-einsatz-von-pcr-in-der-allergenanalytik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/5-gruende-fuer-den-einsatz-von-pcr-in-der-allergenanalytik\/","title":{"rendered":"5 Gr\u00fcnde f\u00fcr den Einsatz von PCR in der Allergenanalytik"},"content":{"rendered":"F\u00fcr den Nachweis von Allergenen in Lebensmitteln kommen in den meisten Laboren immunologische Methoden wie ELISA zum Einsatz. Doch die real-time PCR kann entscheidende Vorteile bieten.<\/strong><\/p>\n

Die Polymerase-Kettenreaktion (PCR) hat sich in vielen Bereichen als effiziente und zuverl\u00e4ssige Analysemethode etabliert. Viele Nachweise in der Lebensmittelanalytik sind ohne molekularbiologische Methoden nicht denkbar \u2013 wie etwa der Tierartennachweis oder der Nachweis gentechnisch ver\u00e4nderter Organismen. In der Allergenanalytik wird die PCR bislang jedoch \u00fcberwiegend f\u00fcr Best\u00e4tigungstests und kaum in der Routineanalytik eingesetzt. Warum das so ist und was man \u00fcber die Hintergr\u00fcnde zu Allergenen und PCR wissen sollte, erl\u00e4utert Ronald Niemeijer im Video: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_Fz21h3GZfc<\/a><\/p>\n

Vorteile der real-time PCR<\/h3>\n

Real-time PCR-Tests bieten ebenso wie ELISA-Tests eine hohe bis sehr hohe Sensitivit\u00e4t, liefern ein Ergebnis in nur wenigen Stunden \u2013 und sind den immunologischen Tests in manchen Punkten sogar klar \u00fcberlegen:<\/p>\n

1<\/span><\/p>\n

High specificity<\/h4>\n

PCR tests don\u2019t target a protein but a specific DNA sequence of the allergenic food ingredient. Thus, they are highly specific and can also be used for most processed food samples.2<\/span><\/p>\n

M\u00f6glichkeit von Multiplex-Analysen<\/h4>\n

Die real-time PCR erlaubt Screening- bzw. Multiplex-Tests, bei denen mit einer Analyse gleichzeitig auf mehrere Parameter getestet wird. Dies vereinfacht die Abl\u00e4ufe und spart Zeit und Geld.3<\/span><\/p>\n

Effiziente Durchf\u00fchrung<\/h4>\n

Bei hohem Probenaufkommen sind real-time PCR-Analysen deutlich effizienter als andere Analysemethoden.4<\/span><\/p>\n

Einheitliche Probenvorbereitung<\/h4>\n

W\u00e4hrend die Proben bei ELISA-Testungen je nach Parameter unterschiedlich aufbereitet werden m\u00fcssen, ist die Probenvorbereitung bei PCR-Tests einheitlich.5<\/span><\/p>\n

Vollst\u00e4ndige Automatisierung<\/h4>\n

PCR-Analysen k\u00f6nnen vollst\u00e4ndig automatisiert werden. Das vereinfacht die Dokumentation, schafft Zeit f\u00fcr wichtigere Aufgaben und verringert die Kontaminationsgefahr.Diese Vorteile machen die PCR zu einer guten Alternative zu ELISA-Tests. Ganz besonders empfiehlt sich der Einsatz beim Nachweis von Sellerie und Fisch, bei denen ELISA-Tests Probleme mit hoher Kreuzreaktivit\u00e4t haben. Lediglich die Allergene Milch und Ei k\u00f6nnen mit DNA-basierten Tests nicht nachgewiesen werden \u2013 und bei stark prozessierten Lebensmitteln wie Gelatine oder St\u00e4rke sto\u00dfen auch sie an ihre Grenzen.

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