{"id":139812,"date":"2021-04-30T07:01:28","date_gmt":"2021-04-30T07:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=139812"},"modified":"2021-06-15T07:34:30","modified_gmt":"2021-06-15T07:34:30","slug":"lebensmittel-auf-insektenbasis-neue-quelle-fuer-allergische-reaktionen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/lebensmittel-auf-insektenbasis-neue-quelle-fuer-allergische-reaktionen\/","title":{"rendered":"Lebensmittel auf Insektenbasis &#8211; neue Quelle f\u00fcr allergische Reaktionen?"},"content":{"rendered":"<strong>Die Europ\u00e4ische Agentur f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat das erste Insekt f\u00fcr den menschlichen Verzehr zugelassen: den gelben Mehlwurm (Tenebrio molitor larva). Er wird als neuartiges Lebensmittel (NF) gem\u00e4\u00df der Verordnung (EU) 2015\/2283 eingestuft (&#8222;Lebensmittel, die aus Tieren oder Teilen von Tieren bestehen, von ihnen isoliert oder aus ihnen hergestellt werden&#8220;, wie in Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe v beschrieben).<\/strong><\/p>\n<p><!--more-->Der thermisch getrocknete <em>Tenebrio molitor larva<\/em> (allgemein bekannt als Gelber Mehlwurm) geh\u00f6rt zur Familie der <em>Tenebrionidae<\/em> (Schwarzk\u00e4fer) und kann als ganzes, getrocknetes Insekt (z. B. als Fingerfood, in Burgern) oder in Form von Pulver, das verschiedenen Produkten wie Energieriegeln, Nudeln und Keksen zugesetzt wird, verzehrt werden.Die Hauptbestandteile des Insekts sind Protein, Fett und Ballaststoffe (haupts\u00e4chlich Chitin). Es besteht jedoch die M\u00f6glichkeit, dass der Verzehr eine prim\u00e4re Sensibilisierung und allergische Reaktionen auf die Proteine des gelben Mehlwurms ausl\u00f6sen kann und bei Personen mit einer Allergie gegen <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreenfast-crustacean\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Krustentiere<\/a> und Hausstaubmilben allergische Reaktionen hervorrufen kann (EFSA Journal 2021;19(1):6343).[vc_column_inner]<p><a href=\"mailto:c.knoll@r-biopharm.de\" title=\"\" class=\"button button--large\">Kontaktieren Sie uns<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Europ\u00e4ische Agentur f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat das erste Insekt f\u00fcr den menschlichen Verzehr zugelassen: den gelben Mehlwurm (Tenebrio molitor larva). 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