Die FDA (US Food and Drug Administration) ver\u00f6ffentlichte eine neue Gesetzgebung f\u00fcr die Kennzeichnung von Gluten-Gehalten in Lebensmitteln auf dem US-Markt. Das Limit wurde auf 20 ppm (parts per million) gesetzt. Damit folgt die USA, wie viele andere L\u00e4nder auch, den Vorschl\u00e4gen des CODEX Alimentarius.<\/p>\n
F\u00fcr die die nun gesetzlich festgelegte Bestimmung von Gluten in Lebensmitteln, werden von der FDA wissenschaftlich valide Methoden empfohlen, welche in unabh\u00e4ngigen Ringversuchen getestet wurden und deren Ergebnisse in einem Journal (peer-reviewed) publiziert wurden. Der RIDASCREEN\u00ae Gliadin (R7001) erf\u00fcllt diese Anforderungen, aus diesem Grund wird die FDA diesen Sandwich ELISA, basierend auf dem R5 Antik\u00f6rper, f\u00fcr das festgelegte Programm verwenden. Der R5 Mendez ELISA RIDASCREEN\u00ae Gliadin ist Codex Typ I Methode; AOAC-RI (120601) und AOAC-OMA (First Action 2012.01) Methode.<\/p>\n
FDA, USDA und TTB teilen sich in den USA die Zust\u00e4ndigkeiten f\u00fcr die Kontrolle von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken. Die Alkohol und Tabak Beh\u00f6rde (TTB) ist f\u00fcr die Kennzeichnung von Bier, welches mit Gerste und Hopfen gebraut wurde, zust\u00e4ndig. In der TTB Regelung vom 2012-2 wird die R5 Mendez Methode im kompetitiven Format empfohlen. Der RIDASCREEN\u00ae<\/sup>\u00a0Gliadin competitive ist daher f\u00fcr die Analyse von fermentierten Produkten wie Bier die Methode der Wahl.<\/p>\n Die Deklaration von Gluten ist sehr wichtig, da ein ungewollter Verzehr in pr\u00e4disponierten Patienten Z\u00f6liakie ausl\u00f6sen kann. Diese Reaktion ist auf eine Immunreaktion zur\u00fcckzuf\u00fchren, welche zu ernsten Gesundheitsproblemen durch eine reduzierte Aufnahme von N\u00e4hrstoffen f\u00fchren kann.<\/p>\n Die FDA regelt nun die Kennzeichnung von Gluten als Kontaminante. Bis jetzt musste nach den Regularien der FALPCA (US Food Labeling and Consumer Protection Act) nur Weizen als Zutat gekennzeichnet werden. Weizen ist jedoch nicht die einzige Getreidesorte, welche Gluten enth\u00e4lt, auch Roggen und Gerste k\u00f6nnen eine Quelle f\u00fcr Gluten sein, insbesondere im Fall von Kreuzkontaminationen. Im folgenden Jahr sind Nahrungsmittelhersteller dazu verpflichtet die Regularien einzuhalten und ihre Produkte zu kennzeichnen.<\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n F\u00fcr weitere Informationen:<\/span><\/p>\n