{"id":24237,"date":"2013-10-28T11:45:05","date_gmt":"2013-10-28T10:45:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r-biopharm.com\/?p=24237"},"modified":"2013-10-28T11:45:05","modified_gmt":"2013-10-28T10:45:05","slug":"analyse-von-fruchtsaft-mit-real-time-pcr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/analyse-von-fruchtsaft-mit-real-time-pcr\/","title":{"rendered":"Analyse von Fruchtsaft mit real-time PCR"},"content":{"rendered":"<h2>Erster Alicyclobacillus PCR Screening Kit<\/h2>\n<p><span style=\"color: #000000\">Alicyclobacillus ist ein streng aerobes und sporenbildendes Verderb-Bakterium, das von besonderer Bedeutung f\u00fcr die Fruchtsaftindustrie ist. Dieses Bakterium produziert gro\u00dfe Mengen an Guajacol, das den typischen Geschmack und das Aroma des Saftes nachteilig ver\u00e4ndert. Die Fr\u00fcherkennung von Alicyclobacillus ist deshalb sehr wichtig f\u00fcr diese Industrie, da die Sporen des Bakteriums nicht durch gew\u00f6hnliche Pasteurisierungsverfahren deaktiviert werden. Eine Kontamination mit Alicyclobacillus kann zu erheblichen Qualit\u00e4tsverlusten sowie in der Folge zu wirtschaftlichen Einbu\u00dfen der Fruchtsafthersteller f\u00fchren. <i>Alicyclobacillus acidoterrestris<\/i> gilt als die wichtigste Spezies innerhalb der Gattungen Alicyclobacillus. Aber auch andere, wie <i>Alicyclobacillus acidocaldarius<\/i> wurden in verdorbenen Produkten isoliert.<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Um die Anwesenheit von Alicyclobacillus in Proben nachzuweisen, wird \u00fcblicherweise eine Voranreicherung von 10-12 Tage durchgef\u00fchrt. Es dauert weitere 24 Stunden bis Guajakol nachgewiesen werden kann und die Identifizierung von Isolaten dauert noch l\u00e4nger.<\/p>\n<p>Viel schneller kommt man mit der real-time PCR zum Ergebnis. GEN-IAL entwickelte hierf\u00fcr einen multiplex real-time PCR-Kit zum Nachweis und zur Differenzierung von<br \/>\nAlicyclobacillus Spezies in S\u00e4ften und Konzentraten.<\/p>\n<p><a title=\"Fruchtsaftanalyse\" href=\"http:\/\/www.r-biopharm.com\/products\/food-feed-analysis\/microbiology-hygiene\/beverage-spoilers\/item\/first-alicyclobacillus-multiplex-pcr-kit\"><b>First-Alicyclobacillus multiplex PCR kit (Art. Nr. <\/b><b>TPABM 0050)<\/b><\/a><\/p>\n<p>1. ein spezifisches System zum Nachweis von <i>Alicyclobacillus acidoterrestris<\/i> (FAM\/DQ).<\/p>\n<p>2. ein spezifisches System zum Nachweis von <i>Alicyclobacillus acidocaldarius<\/i> (Cy5\/DQ).<\/p>\n<p>3. ein spezifisches System zum Nachweis von <i>Alicyclobacillus spp.<\/i> (HEX\/DQ).<\/p>\n<p>Um falsch-negative Ergebnisse aufgrund von inhibierender Substanzen zu vermeiden, wird im vierten Kanal (ROX\/DQ) eine interne Kontrolle mitgef\u00fchrt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erster Alicyclobacillus PCR Screening Kit Alicyclobacillus ist ein streng aerobes und sporenbildendes Verderb-Bakterium, das von besonderer Bedeutung f\u00fcr die Fruchtsaftindustrie ist. Dieses Bakterium produziert gro\u00dfe Mengen an Guajacol, das den typischen Geschmack und das Aroma des Saftes nachteilig ver\u00e4ndert. 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