{"id":300336,"date":"2022-01-13T12:54:42","date_gmt":"2022-01-13T11:54:42","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/ridascreen-gliadin-elisa-weltweit-erster-test-mit-der-kennzeichnung-fuer-lebensmittel\/"},"modified":"2022-08-08T13:09:18","modified_gmt":"2022-08-08T11:09:18","slug":"ridascreen-gliadin-elisa-weltweit-erster-test-mit-der-kennzeichnung-fuer-lebensmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/ridascreen-gliadin-elisa-weltweit-erster-test-mit-der-kennzeichnung-fuer-lebensmittel\/","title":{"rendered":"RIDASCREEN\u00ae Gliadin ELISA: Weltweit erster Test mit der Kennzeichnung \u201cf\u00fcr Lebensmittel\u201d"},"content":{"rendered":"Wussten Sie, dass Gluten auch in Fruchtsaft oder in Fischst\u00e4bchen enthalten sein kann? Zur Formstabilisierung wird das Getreide-Eiwei\u00df Gluten auch Getr\u00e4nken oder Fertiggerichten beigemischt. Viele dieser Lebensmittel haben deshalb die Kennzeichnung \u201cKann Spuren von Gluten enthalten\u201d. Unser R-Biopharm <\/strong>RIDASCREEN\u00ae Gliadin (Art. Nr. R7001) ELISA <\/strong> hat jetzt eine weltweit einzigartige Kennzeichnung erhalten, um Gluten in ganz unterschiedlichen Lebensmitteln zu detektieren. <\/strong>Brot mit Weizenmehl, ein Dinkelbr\u00f6tchen oder ein Burger \u2026 Menschen mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit (Z\u00f6liakie<\/a>) bereuen es hinterher, diese Lebensmittel verzehrt zu haben. Denn Beschwerden im Magen-Darm-Bereich wie Bauchschmerzen oder \u00dcbelkeit sind die Symptome dieser genetischen Disposition, gegen die es kein Medikament gibt.<\/p>\n

Umso wichtiger f\u00fcr die Betroffenen sind Kennzeichnungen auf den Packungen, dass Nahrungsmittel Gluten enthalten oder glutenfrei sind – f\u00fcr letztere ist die durchgestrichene \u00c4hre ein Beispiel.<\/p>\n

Testung und Allergenmanagement senken das Risiko<\/h3>\n

Gef\u00e4hrlich aber wird es, wenn Lebensmittel kontaminiert<\/a> sind, weil sie mit einem glutenhaltigen Lebensmittel in Kontakt kamen. Das kann z. B. Buchweizenmehl sein, das neben Weizenbrot gelagert wurde und \u00fcber Staub kontaminiert wurde.<\/p>\n

Oder im Restaurant, wo Weizenmehl im selben Raum verarbeitet wird wie als glutenfrei angebotene Speisen. Um das Risiko einer Kontamination zu verringern, ist ein Allergenmanagement<\/a> notwendig, das sowohl Vorschriften und Regeln zu Hygiene als auch Testungen beinhaltet. R-Biopharm empfiehlt, Tests bei jedem kritischen Schritt der Nahrungsmittelproduktion durchzuf\u00fchren und dies mit den Lieferanten abzustimmen.<\/p>\n

Weltweit erster Test \u201cf\u00fcr Lebensmittel\u201d im Allgemeinen<\/h3>\n

F\u00fcr Lebensmittelproduzenten und Service-Labore hat R-Biopharm genau den richtigen Test.<\/p>\n

Unser RIDASCREEN\u00ae Gliadin<\/a> (Art. Nr. R7001) ELISA hat weltweit als einziger und erster Test von der AOAC die Kennzeichnung \u201cf\u00fcr Lebensmittel\u201d im Allgemeinen erhalten.<\/p>\n

Vorteile:<\/h4>\n