{"id":31101,"date":"2014-07-23T13:28:50","date_gmt":"2014-07-23T11:28:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r-biopharm.com\/news\/klinische-diagnostik\/compact-dry-food-microbiology-made-easier-vol-2-2"},"modified":"2019-11-27T10:35:35","modified_gmt":"2019-11-27T10:35:35","slug":"compact-dry-food-microbiology-made-easier-vol-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/compact-dry-food-microbiology-made-easier-vol-2\/","title":{"rendered":"Compact Dry: Lebensmittelmikrobiologie leichter gemacht (Teil 2)"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<h3>Validierung: die entscheidende Komponente f\u00fcr die Verl\u00e4sslichkeit mikrobiologischer Lebensmittelanalysen<\/h3>\n<p>In dieser zweiten Ausgabe unserer Serie \u201cCompact Dry-Lebensmittelmikrobiologie leicht gemacht\u201d m\u00f6chten wir auf die Wichtigkeit von Validierungen von Alternativen Analysesystemen im Bereich Lebensmittelmikrobiologie eingehen. Innerhalb einer Validierung zur Verwendbarkeit eines neuen mikrobiologischen Testsystems, wird die alternative Methode mit einer anerkannten Referenzmethode zum Nachweis derselben Organismen\/Organismengruppe, verglichen.<\/p>\n<p>Eine Validierung best\u00e4tigt, dass die mit der Alternativmethode erhaltenen Ergebnisse mit den Ergebnissen der Referenzmethode vergleichbar sind. Nach Vorschrift ISO 17025 muss ein Labor entweder die Standardmethode oder eine validierte Alternativmethode zur Analyse verwenden. Andere Methoden d\u00fcrfen eingesetzt werden, wenn sie vom betroffenen Labor selbst umfangreich validiert wurden. Eine validierte Methode zu verwenden spart nicht nur Zeit, sondern auch einiges an Unkosten.<\/p>\n<h3>Internationale Validierungen<\/h3>\n<p>Weltweit werden verschiedene Validierungsschemata eingesetzt. In Nordamerika sind die <strong>\u201cOffical Method of Analysis\u201d (OMA)<\/strong> und die <strong>\u201cResearch Institute\u2019s Performance Tested Method\u201d(RI PTM)<\/strong> der <strong>AOAC (American Organisation of Analytical Chemists) <\/strong>am h\u00e4ufigsten gebr\u00e4uchlich.In Europa werden Validierungen mikrobiologischer Testsysteme akzeptiert, wenn sie nach ISO 16140:2002 Standard durchgef\u00fchrt wurden. Dieser internationale Validierungsstandard wird von Organisationen wie AFNOR, NordVal und MicroVal angewendet.<\/p>\n<p>Die \u00fcberwiegende Mehrzahl der relevanten Compact Dry-Produkte wurde durch MicroVal, NordVal und AOAC-RI validiert:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-tc-2\/\">Compact Dry TC (Gesamtkeimzahl)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-ec-2\/\">Compact Dry EC (<em>E. coli<\/em> und coliforme Bakterien)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-cf-2\/\">Compact Dry CF (Coliforme Bakterien)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-ym-2\/\">Compact Dry YM (Hefen und Schimmel)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-etb-2\/\">Compact Dry ETB (<em>Enterobacteriacae<\/em>)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-x-sa-2\/\">Compact Dry X-SA (<em>Staphylococcus aureus<\/em>)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-x-bc-3\/\">Compact Dry X-BC (<em>Bacillus cereus<\/em>)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die entsprechenden Validierungszertifikate k\u00f6nnen \u00fcber die jeweiligen Websites heruntergeladen werden:<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"Microval Certificate\" href=\"http:\/\/www.nen.nl\/MicroVal-validation\/Certificates.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">MicroVal<\/a><\/li>\n<li><a title=\"AOAC Certificate\" href=\"http:\/\/www.aoac.org\/iMIS15_Prod\/AOAC_Member\/Research_Institute\/RI_Main.aspx?&amp;WebsiteKey=2e25ab5a-1f6d-4d78-a498-19b9763d11b4&amp;hkey=eabe7cc8-8df6-4830-89fa-bacd1e50cba6&amp;CCO=9%20)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AOAC-RI<\/a><\/li>\n<li><a title=\"NordVal\" href=\"http:\/\/www.nmkl.org\/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=19&amp;Itemid=104&amp;lang=en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">NordVal<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Compact Dry X-BC &#8211; <em>Bacillus Cereus<\/em><\/h3>\n<p>Der j\u00fcngste Eintrag in die beeindruckende Liste validierter Produkte betrifft das Nachweismedium f\u00fcr <em>Bacillus cereus<\/em>, den<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-x-bc-3\/\"> Compact Dry X-BC<\/a>. Die Validierungsdaten hierzu werden wir auf dem \u201eAOAC Annual Meeting\u201c, das im August in Boca Raton, USA stattfindet, pr\u00e4sentieren. Das Bakterium <em>Bacillus cereus<\/em> ist daf\u00fcr bekannt, dass es Lebensmittelvergiftungen ausl\u00f6sen kann, insbesondere beim Verzehr von gekochtem Reis, Milch und Milchpulver. Die von <em>B. cereus<\/em> produzierten Toxine l\u00f6sen in der Regel \u00dcbelkeit, Erbrechen und Durchf\u00e4lle aus. Da diese Mikroorganismen hitzeresistente Endosporen bilden k\u00f6nnen, ist ein mangelhaftes Temperaturmanagement bei der Herstellung oder beim warmhalten gekochter Speisen ein Hauptgrund f\u00fcr Lebensmittelvergiftungen mit <em>B. cereus<\/em> Toxinen.<\/p>\n<p>Beispielsweise sind gebratene\/gekochte Reisgerichte, die f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit bei zu niedrigen Temperaturen warm gehalten werden (z.B. in B\u00fcffets), bekannt daf\u00fcr, dass sie optimale Bedingungen f\u00fcr die Toxinproduktion der Bakterien bieten. Da die hitzeresistenten Sporen w\u00e4hrend des Kochvorgangs nicht vollst\u00e4ndig abget\u00f6tet werden k\u00f6nnen, beherbergt gekochter, warmgehaltener Reis zu jeder Zeit ein erhebliches Gesundheitsrisiko f\u00fcr den betroffenen Verbraucher. Die generelle Kontrolle und gezielte \u00dcberwachung von <em>B. cereus<\/em>-Anfangskeimgehalten in speziellen Lebensmittelprodukten w\u00fcrde erm\u00f6glichen, das Risko einer Toxinproduktion in der warmgehaltenen Speise auf ein Minimum zu reduzieren. Die prophylaktische Analyse auf den Gehalt an <em>B. cereus<\/em> ist daher ein wichtiger Parameter f\u00fcr die Qualit\u00e4tskontrolle solcher spezifischen Lebensmittelprodukte.<\/p>\n<p>Die\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/compact-dry-x-bc-3\/\">Compact Dry X-BC<\/a> Platte ist eine validierte Methode zum Nachweis und zur Z\u00e4hlung von <em>Bacillus Cereus<\/em> in Lebensmitteln, was dem Anwender die Lebensmittelmikrobiologie leichter macht!\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":608,"featured_media":97243,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"Compact Dry - new approach to food microbiology testing. 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