{"id":324473,"date":"2022-10-27T13:27:45","date_gmt":"2022-10-27T11:27:45","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=324473"},"modified":"2022-10-27T13:27:51","modified_gmt":"2022-10-27T11:27:51","slug":"5-faszinierende-fakten-ueber-nuesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/5-faszinierende-fakten-ueber-nuesse\/","title":{"rendered":"5 faszinierende Fakten \u00fcber N\u00fcsse"},"content":{"rendered":"\n

In den USA wird am 22. Oktober der National Nut Day gefeiert. Grund genug, sich die kleinen Vitaminbomben einmal genauer anzusehen.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

1. Nicht alles, was wir als Nuss bezeichnen, ist auch wirklich eine<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Tats\u00e4chlich gibt es aus botanischer Sicht nur wenige \u201eechte N\u00fcsse\u201c, darunter Haseln\u00fcsse, Waln\u00fcsse sowie Esskastanien. Erdn\u00fcsse sind botanisch gesehen H\u00fclsenfr\u00fcchte. Mandeln, Pekann\u00fcsse, Pistazien, Cashewn\u00fcsse und Kokosn\u00fcsse z\u00e4hlen zu den Steinfr\u00fcchten. Paranuss, Macadamianuss, Muskatnuss und Pinienkerne sind botanisch betrachtet Samen, die Sheanuss ist eine Beere.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

2. N\u00fcsse haben viele wertvolle Inhaltsstoffe<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

N\u00fcsse sind \u00fcberaus gesund: Sie enthalten viele unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, Mineralstoffe, Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe. Ihnen werden verschiedene positive Wirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben. So haben Studien gezeigt, dass der Verzehr von N\u00fcssen gut f\u00fcr das Herz-Kreislauf-System, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel ist. Auch auf das Nervensystem, die Verdauung, das Immunsystem und den Hormonhaushalt k\u00f6nnen N\u00fcsse einen positiven Einfluss haben.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

N\u00fcsse im Portrait: In unserer Bildergalerie erfahren Sie noch mehr spannende Fakten zu den einzelnen N\u00fcssen.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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3. N\u00fcsse sind einer der h\u00e4ufigsten Ausl\u00f6ser von Lebensmittelallergien<\/strong>\u00a0<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Rund 1 Prozent der Bev\u00f6lkerung reagiert allergisch auf N\u00fcsse. Weit verbreitet sind besonders die Haselnuss- und die Erdnussallergie, w\u00e4hrend zum Beispiel Mandeln oder Kokosn\u00fcsse seltener allergische Reaktionen ausl\u00f6sen. Welche N\u00fcsse f\u00fcr Allergiker problematisch sind, l\u00e4sst sich nicht pauschal sagen, da dies individuell verschieden sein kann. Zudem sind Kreuzreaktionen bei Nussallergikern weit verbreitet. So geht eine Allergie gegen Haseln\u00fcsse h\u00e4ufig mit einer Pollenallergie einher. Andere Nussallergiker zeigen allergische Reaktionen gegen Steinobst, Kiwis, Erdbeeren, Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne oder auch Roggen.<\/p>\n\n\n\n

4. N\u00fcsse sind vielseitig<\/strong>\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Ob als Snack, in M\u00fcsli, Brotaufstrichen, Pesto, Salat, Schokolade, Eis, Kuchen oder Backwaren: N\u00fcsse sind eine beliebte Zutat in vielen Lebensmitteln. Aus manchen N\u00fcssen wird zudem \u00d6l gewonnen, das vielf\u00e4ltig eingesetzt werden kann. Und N\u00fcsse stecken nicht nur in Lebensmitteln: So kommt in vielen Kosmetikprodukten Sheabutter, Mandelmilch, Macadamia- oder Kokos\u00f6l zum Einsatz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

5. N\u00fcsse z\u00e4hlen zu den \u201eBig 8\u201c der Allergene<\/strong>\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Um Allergiker zu sch\u00fctzen, gilt f\u00fcr Erdn\u00fcsse und Baumn\u00fcsse eine Kennzeichnungspflicht. Doch welche N\u00fcsse zu den \u201eBaumn\u00fcssen\u201c z\u00e4hlen, das ist von Land zu Land unterschiedlich definiert. In der EU m\u00fcssen neben Erdn\u00fcssen Mandeln, Haseln\u00fcsse, Waln\u00fcsse, Cashewkerne, Pekann\u00fcsse, Paran\u00fcsse, Pistazien und Macadamian\u00fcsse gekennzeichnet werden. In den USA m\u00fcssen zudem Sheanuss, Kokosnuss und Buchecker gekennzeichnet werden. Pinienkerne sind in den USA sowie in Kanada, Argentinien, Brasilien, S\u00fcdkorea und Australien kennzeichnungspflichtig. <\/p>\n\n\n\n

Lebensmittelhersteller m\u00fcssen sicherstellen, dass ihre Produkte korrekt gekennzeichnet sind. Um das zu \u00fcberpr\u00fcfen, bieten wir ein breites Portfolio an PCR-Tests an. Mit den SureFood\u00ae ALLERGEN Tests kann zuverl\u00e4ssig auf Erdnuss, Walnuss, Haselnuss, Mandel, Cashew, Macadamia, Paranuss, Pekannuss und Pistazie getestet werden \u2013 und auch auf ungew\u00f6hnlichere N\u00fcsse wie Pinie, Buchecker und Sheanuss, f\u00fcr die nur in bestimmten L\u00e4ndern eine Kennzeichnungspflicht gilt. F\u00fcr eine effiziente Durchf\u00fchrung der Analysen stehen auch Multiplex-Kits zur Verf\u00fcgung, die mehrere N\u00fcsse in einem Durchgang nachweisen k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

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