{"id":326519,"date":"2023-01-13T09:32:38","date_gmt":"2023-01-13T08:32:38","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=326519"},"modified":"2023-01-13T09:32:40","modified_gmt":"2023-01-13T08:32:40","slug":"mandeln-ein-fall-von-lebensmittelbetrug","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/mandeln-ein-fall-von-lebensmittelbetrug\/","title":{"rendered":"Mandeln: Ein Fall von Lebensmittelbetrug?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Mandeln sind ein gesunder Snack und eine beliebte Zutat in Backwaren und vielen anderen Lebensmitteln. Doch f\u00fcr Allergiker sind Mandeln ein Risiko \u2013 insbesondere, wenn sie in Lebensmitteln vorkommen, ohne dass sie entsprechend gekennzeichnet sind.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lebensmittelbetrug kann fast jedes Produkt betreffen. Mit minderwertigem Oliven\u00f6l, falsch etikettiertem Fisch, verd\u00fcnntem Honig oder gestreckten Gew\u00fcrzen machen Betr\u00fcger viel Geld. Auch N\u00fcsse sind immer wieder betroffen. Bei den verschiedenen Nusssorten gibt es mitunter gro\u00dfe Preisunterschiede, weshalb teurere N\u00fcsse manchmal mit g\u00fcnstigeren Sorten gestreckt werden. So k\u00f6nnten Mandeln beispielsweise in hochpreisigem Haselnuss- oder Cashew-Mus landen. Mandeln wiederum sind teurer als Erdn\u00fcsse, sodass z.B. gehackte oder gemahlene Mandeln mit Erdn\u00fcssen gestreckt sein k\u00f6nnten.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 2017 hatte die internationale <a href=\"https:\/\/www.bvl.bund.de\/DE\/Arbeitsbereiche\/01_Lebensmittel\/03_Verbraucher\/16_Food_Fraud\/06_OPSON_Operationen\/OpsonVI\/OPSON_Operationen_node.html\">OPSON VI<\/a>-Operation u.a. diverse Haselnussprodukte untersucht und dabei in drei F\u00e4llen deutliche Beimischungen anderer N\u00fcsse entdeckt:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bei ger\u00f6steten gehackten Haseln\u00fcssen aus Georgien wurde eine Beimischung von Erdn\u00fcssen in H\u00f6he von 8% festgestellt.<\/li><li>Bei einer Haselnusspaste aus Italien wurden rund 27% Mandeln nachgewiesen.<\/li><li>Eine andere Haselnusspaste aus Italien enthielt bis zu 45% Cashewkerne.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Das <a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/safety\/rasff_en\">RASFF<\/a> hat in den letzten Jahren folgende F\u00e4lle von nicht deklarierten N\u00fcssen in Nussprodukten registriert:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Niederlande, August 2022: Nicht deklarierte Mandeln in einem Haselnuss-Aufstrich<\/li><li>Schweiz, Dezember 2021: Nicht deklarierte Mandeln in einem Cashew-Mus<\/li><li>Niederlande, November 2021: Spuren von Erdnuss in einem Cashew-Mus<\/li><li>Niederlande, Oktober 2020: Nicht deklarierte Erdn\u00fcsse in einer Nussmischung<\/li><li>Deutschland, Februar 2020: Nicht deklarierte Erdn\u00fcsse in einer Haselnusspaste<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Allergiker kann das sehr gef\u00e4hrlich sein. In England starb sogar ein 38-j\u00e4hriger an einer allergischen Reaktion, nachdem er ein Curry-Gericht gegessen hatte. Das Restaurant hatte die Mandeln durch eine g\u00fcnstigere Nussmischung mit Erdn\u00fcssen ersetzt (<a href=\"http:\/\/www.bbc.com\/news\/uk-england-36360111\">Quelle<\/a>). Solche F\u00e4lle sind zum Gl\u00fcck sehr selten. Und nicht immer steckt eine vors\u00e4tzliche T\u00e4uschung dahinter, sondern wom\u00f6glich eine versehentliche Kontamination. In jedem Fall sind regelm\u00e4\u00dfige Kontrollen durch Hersteller und Beh\u00f6rden unverzichtbar, um die Sicherheit der Verbraucher zu gew\u00e4hrleisten. Mit PCR-Tests l\u00e4sst sich zuverl\u00e4ssig nachweisen, welche Nusssorte tats\u00e4chlich in einem Lebensmittel enthalten ist.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/lebensmittelallergene\/nuss\/\">Alle Testkits f\u00fcr N\u00fcsse ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mandeln sind ein gesunder Snack und eine beliebte Zutat in Backwaren und vielen anderen Lebensmitteln. Doch f\u00fcr Allergiker sind Mandeln ein Risiko \u2013 insbesondere, wenn sie in Lebensmitteln vorkommen, ohne dass sie entsprechend gekennzeichnet sind. Lebensmittelbetrug kann fast jedes Produkt betreffen. 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