{"id":328396,"date":"2023-02-21T10:27:54","date_gmt":"2023-02-21T09:27:54","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=328396"},"modified":"2023-02-21T10:27:55","modified_gmt":"2023-02-21T09:27:55","slug":"was-sie-ueber-insekten-als-lebensmittel-wissen-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/was-sie-ueber-insekten-als-lebensmittel-wissen-sollten\/","title":{"rendered":"Was Sie \u00fcber Insekten als Lebensmittel wissen sollten"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Im Januar 2023 hat die EU zwei weitere Insekten als Nahrungsmittel zugelassen: die zu Pulver verarbeitete Hausgrille und die Larven des Getreideschimmelk\u00e4fers. Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema im \u00dcberblick.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Welche Insekten sind als Lebensmittel zugelassen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Weltweit gibt es Hunderte essbare Insektenarten. In der EU sind bislang nur vier Insekten als \u201eneuartige Lebensmittel\u201c (im Rahmen der <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/DE\/ALL\/?uri=CELEX%3A32015R2283\">Novel Food-Verordnung<\/a>) zugelassen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>die getrockneten Larven des Mehlk\u00e4fers <em>(Tenebrio molitor)<\/em>, auch Mehlw\u00fcrmer genannt (seit Juni 2021)<\/li><li>die Europ\u00e4ische Wanderheuschrecke <em>(Locusta migratoria)<\/em>; gefroren, getrocknet oder pulverf\u00f6rmig (seit November 2021)<\/li><li>die Hausgrille <em>(Acheta domesticus)<\/em>, auch Heimchen genannt; gefroren, getrocknet oder pulverf\u00f6rmig (seit Februar 2022)<\/li><li>das teilweise entfettete Pulver der Hausgrille <em>(Acheta domesticus)<\/em> (seit Januar 2023)<\/li><li>die Larven des Gl\u00e4nzendschwarzen Getreideschimmelk\u00e4fers <em>(Alphitobius diaperinus)<\/em>, auch Buffalow\u00fcrmer genannt; gefroren, pastenartig, getrocknet oder pulverisiert (seit Januar 2023)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>In welchen Lebensmitteln k\u00f6nnen Insekten stecken?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Insekten k\u00f6nnen im Ganzen als Snack verzehrt oder in gemahlener Form verschiedenen Lebensmitteln als Zutat beigemischt werden. So sind beispielsweise Kekse, Proteinriegel, Schokolade, Cracker, Nudeln, Brot, Backmischungen, M\u00fcsli oder Fleischersatzprodukte erh\u00e4ltlich, wobei der Insektenanteil aber jeweils gering ist.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie gesund sind Insekten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Insekten gelten als \u00e4u\u00dferst nahrhaft, sie sind proteinreich und enthalten wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Gesundheitssch\u00e4dliche Wirkungen sind nicht bekannt. Die in der EU zugelassenen Produkte wurden auf ihre Sicherheit gepr\u00fcft und stammen aus kontrollierter Herstellung. Es gibt jedoch denkbare Risiken. So existieren f\u00fcr die Insektenzucht noch keine gesetzlichen Vorgaben f\u00fcr den Einsatz von <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/rueckstaende-und-schadstoffe\/\">Antibiotika und Hormonen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sind Insekten f\u00fcr Allergiker geeignet?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Allergien gegen Insekten sind selten, weshalb sie auch nicht zu den <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/lebensmittelallergene\/\">14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen<\/a> z\u00e4hlen. Problematisch sind jedoch Kreuzreaktionen bei Menschen mit einer Allergie gegen Krebstiere oder Weichtiere. Wer allergisch auf Garnelen, Krebse, Muscheln oder auch auf Hausstaubmilben reagiert, der k\u00f6nnte auch auf Insekten allergisch reagieren. Ein entsprechender Allergiehinweis muss in unmittelbarer N\u00e4he der Zutatenliste angebracht sein.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00fcssen Insekten in Lebensmitteln gekennzeichnet werden?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Insekten m\u00fcssen in der EU als Zutat klar und verst\u00e4ndlich gekennzeichnet werden. Wer sich vegan ern\u00e4hrt oder aus anderen Gr\u00fcnden keine Insekten essen m\u00f6chte, muss also einen Blick auf die Zutatenliste werfen. In der Regel wird der Insektengehalt aber auch auff\u00e4llig auf der Verpackung beworben, schlie\u00dflich sind Speiseinsekten immer noch ein Nischenprodukt und vergleichsweise teuer.<\/p>\n\n\n\n<p>Um zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob ein Produkt Insekten enth\u00e4lt, k\u00f6nnen Labore das Lebensmittel mit einem <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/surefood-allergen-insects\/\">PCR-Test auf Insekten-DNA testen<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Januar 2023 hat die EU zwei weitere Insekten als Nahrungsmittel zugelassen: die zu Pulver verarbeitete Hausgrille und die Larven des Getreideschimmelk\u00e4fers. Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema im \u00dcberblick. Welche Insekten sind als Lebensmittel zugelassen? Weltweit gibt es Hunderte essbare Insektenarten. 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