{"id":331839,"date":"2023-05-22T12:07:46","date_gmt":"2023-05-22T10:07:46","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=331839"},"modified":"2023-05-22T14:14:33","modified_gmt":"2023-05-22T12:14:33","slug":"v-label-wie-koennen-wir-vegane-lebensmittel-sicherer-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/v-label-wie-koennen-wir-vegane-lebensmittel-sicherer-machen\/","title":{"rendered":"V-Label: Wie k\u00f6nnen wir vegane Lebensmittel sicherer machen?"},"content":{"rendered":"\n

Der Trend zur vegetarischen und veganen Ern\u00e4hrung ist ungebrochen. Doch woher wei\u00df man, ob ein Produkt wirklich vegan ist?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vegane Lebensmittel sind nach wie vor einer der gr\u00f6\u00dften Ern\u00e4hrungstrends und st\u00e4ndig kommen neue \u201eplant-based\u201c Produkte auf den Markt. Neben klassischen veganen Zutaten wie Tofu, Seitan oder Tempeh gibt es auch immer mehr vegane Ersatzprodukte mit Bohnen, Erbsen, Pilzen oder Cashew. Das Angebot umfasst verschiedenste Lebensmittelkategorien von veganen Fleisch- und Fischalternativen \u00fcber pflanzliche Milchprodukte bis hin zu S\u00fc\u00dfwaren. Und sogar veganes Tierfutter wird immer beliebter. <\/p>\n\n\n\n

Vegane und vegetarische Produkte werden in der EU h\u00e4ufig mit dem V-Label gekennzeichnet. So k\u00f6nnen Verbraucher schnell erkennen, ob ein Produkt frei von tierischen Bestandteilen ist, ohne erst die Zutatenliste studieren zu m\u00fcssen. Unternehmen, die ihre Produkte mit dem V-Label auszeichnen wollen, m\u00fcssen nachweisen, dass sie keinerlei Zutaten oder Hilfsstoffe tierischer Herkunft verwenden. Dies wird regelm\u00e4\u00dfig kontrolliert. Das europ\u00e4ische V-Label definiert in seinen Richtlinien einen Grenzwert von 0,01% f\u00fcr unbeabsichtigte Spuren von tierischen Bestandteilen. <\/p>\n\n\n\n

So garantieren Hersteller vegane Lebensmittel<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Wie alle Lebensmittel m\u00fcssen auch Produkte, die als vegan beworben werden, w\u00e4hrend oder nach dem Herstellungsprozess im Labor getestet werden, um den Verbraucher vor Betrug oder falscher Kennzeichnung zu sch\u00fctzen. Der Nachweis, dass ein als vegan beworbenes Produkt tats\u00e4chlich frei von tierischen Bestandteilen ist, kann jedoch eine Herausforderung sein. Um den Grenzwert f\u00fcr das europ\u00e4ische V-Label einhalten zu k\u00f6nnen, muss die verwendete Nachweismethode sehr sensitiv sein. Zudem muss die Nachweismethode tierische Bestandteile auch nach verschiedenen Verarbeitungsprozessen wie Pasteurisierung oder Fermentation noch zuverl\u00e4ssig detektieren k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Der Multiplex qPCR-Test SureFast\u00ae VEGAN<\/a> detektiert gleichzeitig tierische und pflanzliche DNA in Lebensmitteln. Das System ist kosteng\u00fcnstig und hoch sensitiv mit einem LOD von 0,01%. Der Nachweis von pflanzlicher DNA dient als Kontrolle der korrekten DNA-Isolation und zur Sicherung valider Testergebnisse. Die Positivkontrolle entspricht 0,1% Wirbeltier-DNA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Trend zur vegetarischen und veganen Ern\u00e4hrung ist ungebrochen. Doch woher wei\u00df man, ob ein Produkt wirklich vegan ist? Vegane Lebensmittel sind nach wie vor einer der gr\u00f6\u00dften Ern\u00e4hrungstrends und st\u00e4ndig kommen neue \u201eplant-based\u201c Produkte auf den Markt. Neben klassischen veganen Zutaten wie Tofu, Seitan oder Tempeh gibt es auch immer mehr vegane Ersatzprodukte mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":330,"featured_media":331849,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"58020,97539,107360,71849,100140,129305","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1833,986],"technology":[],"industry":[],"newstype":[],"class_list":["post-331839","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-animal-species-detection","analyte-tierartennachweis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/330"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=331839"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":331856,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331839\/revisions\/331856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/331849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=331839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=331839"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=331839"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=331839"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=331839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}