{"id":344810,"date":"2025-03-25T11:17:50","date_gmt":"2025-03-25T10:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=344810"},"modified":"2025-03-25T11:43:36","modified_gmt":"2025-03-25T10:43:36","slug":"analytical-test-kits-for-ensuring-milk-free-food-production","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/analytical-test-kits-for-ensuring-milk-free-food-production\/","title":{"rendered":"Analytische Testkits zur Sicherung milchfreier Lebensmittelproduktion"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Welcher Nachweistest wof\u00fcr?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der Sandwich ELISA Test\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreenfast-milk\/\">RIDASCREEN\u00aeFAST Milk\u00a0(Art. Nr. R4652)<\/a> ist f\u00fcr die Testung von Lebensmitteln unbekannter Zusammensetzung geeignet, die sowohl Casein als auch \u03b2-Lactoglobulin (BLG) in unbekannten Verh\u00e4ltnissen enthalten k\u00f6nnen. Der Test enth\u00e4lt Antik\u00f6rper sowohl gegen BLG als auch gegen Casein. Bei einer Probe mit nat\u00fcrlichen Proteinverh\u00e4ltnissen weist er zu ca. 50 % Casein und zu ca. 50 % BLG nach, wird also Spuren beider Proteine sicher detektieren. Das im ELISA gemessene Ergebnis ist ein zusammengesetzter Wert aus der Reaktion beider Antik\u00f6rper. Enth\u00e4lt die unbekannte Probe nur Casein, liefert auch nur der anti-Casein Antik\u00f6rper eine Antwort. Gleiches gilt f\u00fcr den anti-BLG-Antik\u00f6rper. Das zusammengesetzte Ergebnis wird in mg\/kg (ppm) Milchprotein ausgedr\u00fcckt. Dieser Wert muss aber nicht den nat\u00fcrlichen Verh\u00e4ltnissen von Milch entsprechen. Der Test kann bis 0,7 ppm (mg\/kg) Milchprotein nachweisen, was einer theoretischen Umrechnung von 21,9 ppm Milch entspricht. Als Kalibrator wird das Magermilchpulver NIST SRM 1549A mit einem Proteingehalt von 26,5 % verwendet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der Sandwich ELISA Test\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreenfast-casein\/\">RIDASCREEN\u00aeFAST Casein\u00a0(Art. Nr. R4612)<\/a> ist f\u00fcr die Testung von Lebensmitteln geeignet, die vorwiegend Kasein oder Kaseinate enthalten k\u00f6nnen. Wenn der Kaseinanteil der Probe bekannt ist, kann auf Milchprotein umgerechnet werden. Handelt es sich um ein Lebensmittel, dem Kuhmilch beigef\u00fcgt wurde oder welches Kontaminationen aus Kuhmilch enth\u00e4lt, betr\u00e4gt der Kaseinanteil 2,6 %. Auch Molkeprodukte, die vorwiegend aus BLG bestehen, enthalten Spuren von Casein und k\u00f6nnen somit zur Untersuchung verwendet werden. Der Test weist den vorhandenen Anteil an Casein-Kontamination in der Molkeprobe nach. Die H\u00f6he der Kontamination im Verh\u00e4ltnis zum BLG ist nicht bekannt. Deshalb kann vom gemessenen Caseingehalt einer Molkeprobe nicht auf die Milchkonzentration umgerechnet werden. Allerdings zeigt ein positives Casein-Ergebnis eine Milchkontamination des Lebensmittels an. Die Anwesenheit von Milchprotein muss auf dem Label angegeben werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der Sandwich ELISA Test\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreenfast-ss-lactoglobulin\/\">RIDASCREEN\u00aeFAST \u03b2-Lactoglobulin\u00a0(Art. Nr. R4912)<\/a> ist f\u00fcr die Testung von Lebensmittel geeignet, die vorwiegend Molkeprotein enthalten k\u00f6nnen. Die H\u00f6he der BLG-Menge gibt eine Relation zur vorhandenen Menge an Molke in dem Lebensmittel und damit in jedem Fall das Vorhandensein von Milchprotein an. Das Lebensmittel muss gekennzeichnet werden. Caseine und Caseinate k\u00f6nnen bei ihrer Herstellung nicht BLG frei produziert werden. Eine vorhandene Kontamination kann im Test nachgewiesen werden. Die H\u00f6he der Kontamination im Verh\u00e4ltnis zu Casein ist nicht bekannt. Deshalb kann vom gemessenen BLG einer Caseinprobe nicht auf die Milchkonzentration umgerechnet werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der\u00a0kompetitive ELISA Test <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreen-ss-lactoglobulin\/\">RIDASCREEN\u00ae \u03b2-Lactoglobulin (Art. Nr. R4901)<\/a> ist f\u00fcr die Testung von hydrolysierten Milchprodukten, speziell f\u00fcr hypoallergene Babynahrung geeignet, da das kompetitive Format in der Lage ist, kleinste Proteinfragmente (ein Epitop) in stark hydrolysierten Milchprodukten nachzuweisen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die qualitativen Schnelltests (LFDs) von <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/bioavid-lateral-flow-milk\/\">bioavid Lateral Flow Milk (Art. Nr. BL623-15)<\/a> und <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/bioavid-lateral-flow-casein-incl-hook-line\/\">Lateral Flow Casein incl. Hook Line (Art. Nr. BLH714-15)<\/a> erm\u00f6glichen einen schnellen und einfachen, jedoch nur qualitativen Nachweis (Ja\/Nein-Antwort) von Milch bzw. Casein. Sie k\u00f6nnen als eine qualitative Kontrolle im Rahmen des Allergenmanagements nach HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) genutzt werden. Oberfl\u00e4chen k\u00f6nnen damit w\u00e4hrend der Lebensmittelproduktion auf Milch-Verunreinigungen untersucht werden, um Kreuzkontaminationen zu erkennen und zu verhindern. Die Effektivit\u00e4t der Reinigung von Ger\u00e4ten und Anlagen kann \u00fcberpr\u00fcft werden als auch das Screening von Lebensmittel auf Milch-Kontamination kann untersucht werden. Der Casein Test enth\u00e4lt zudem eine Hook-Linie, die im Falle von hoch-positiven Proben einen Hook-Effekt sichtbar machen w\u00fcrde.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><strong>Umrechnungen entsprechend der Lebensmittelzusammensetzung<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Umrechnung von Casein in Milch:<br>Das Ergebnis des\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreenfast-casein\/\">RIDASCREEN\u00aeFAST Casein\u00a0(Art. Nr. R4612)<\/a> Tests wird in mg\/kg Casein angegeben und kann in Milch bzw. Milchprotein umgerechnet werden. Bei Proben, die Kuhmilch enthalten, betr\u00e4gt der Casein-Anteil 80 % vom Milchprotein, das wiederum 3,2 % der Milch ausmacht. Beispiel: gemessen wurden 10 mg\/kg (ppm) Casein, berechnet werden 12,5 ppm Milchprotein (10 ppm Casein x 100 % \/ 80 %) bzw. 390,6 ppm Milch (12,5 ppm Milchprotein x 100 % \/ 3,2 %).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Umrechnung von \u03b2-Lactoglobulin (BLG) in Milch:<br>Das Ergebnis des\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreenfast-ss-lactoglobulin\/\">RIDASCREEN\u00aeFAST \u03b2-Lactoglobulin\u00a0(Art. Nr. R4912)<\/a> Tests wird in mg\/kg BLG angegeben und kann in Milch bzw. Milchprotein umgerechnet werden, wenn bekannt ist, dass die Probe Molke, bzw. BLG enth\u00e4lt. Bei Proben, die Kuhmilch enthalten betr\u00e4gt der BLG-Anteil 10 % vom Milchprotein, das wiederum 3,2 % der Milch ausmacht. Beispiel: gemessen wurde 1 mg\/kg (ppm) BLG, daraus erh\u00e4lt man 10 ppm Milchprotein (1 ppm BLG x 100 % \/ 10 %) bzw. 312,5 ppm Milch (10 ppm Milchprotein x 100 % \/ 3,2 %).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Umrechnung von Milchprotein in Milch:<br>Das Ergebnis des\u00a0<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreenfast-milk\/\">RIDASCREEN\u00aeFAST Milk\u00a0(Art. Nr. R4652)<\/a> Tests wird angegeben in mg\/kg Milchprotein und kann in Milch umgerechnet werden. Der Umrechnungsfaktor von Milchprotein zu Milch betr\u00e4gt 31,25. Wird der gemessene Milchprotein-Wert mit dem Faktor 31,25 multipliziert, wird das Ergebnis in mg\/kg (ppm) Milch erhalten. Beispiel: 1 mg\/kg (ppm) Milchprotein x 100 % \/ 3,2 % = 31,25 ppm Milch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Umrechnung von Milchpulver in Milch:<br>Milchpulver entspricht ca. 10 % der Milch, da Milch ca. 90 % Wasser enth\u00e4lt. Wird der gemessene Wert in Milchpulver mit dem Faktor 10 multipliziert, ist das Ergebnis in Milch angegeben. Beispiel: 1 mg\/kg (ppm) Milchpulver x 100 % \/ 10 % = 10 mg\/kg (ppm) Milch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Welcher Nachweistest wof\u00fcr? Umrechnungen entsprechend der Lebensmittelzusammensetzung<\/p>\n","protected":false},"author":330,"featured_media":344811,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"300321,116949,63759,20630,339603,48897","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[254,267],"technology":[325,327],"industry":[334],"newstype":[1850],"class_list":["post-344810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-lebensmittelallergene","analyte-milch-2-de","technology-elisa-de","technology-lateral-flow-assays-de","industry-milchprodukte","newstype-news-de"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/330"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=344810"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":344832,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344810\/revisions\/344832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=344810"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=344810"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=344810"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=344810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}