{"id":346390,"date":"2025-08-27T10:09:00","date_gmt":"2025-08-27T08:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=346390"},"modified":"2025-08-27T13:58:15","modified_gmt":"2025-08-27T11:58:15","slug":"listerien-sicher-nachweisen-zertifizierte-real-time-pcr-loesung-fuer-hersteller-labore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/listerien-sicher-nachweisen-zertifizierte-real-time-pcr-loesung-fuer-hersteller-labore\/","title":{"rendered":"Listerien sicher nachweisen \u2013 zertifizierte real-time PCR-L\u00f6sung f\u00fcr Hersteller &amp; Labore"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Listerien zuverl\u00e4ssig nachweisen \u2013 gesetzeskonform, sicher, validiert<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ob als Lebensmittelhersteller oder Auftragslabor \u2013 bei Listerien gibt es keine Toleranz. Die Anforderungen an mikrobiologische Sicherheit in der Lebensmittelbranche steigen kontinuierlich. Besonders im Fokus<em>: Listeria monocytogenes<\/em> \u2013 ein Erreger mit hohem Risiko f\u00fcr Verbraucher und Produzenten.<\/p>\n\n\n\n<p>Listerien geh\u00f6ren zu den bedeutendsten mikrobiologischen Risiken in der Lebensmittelproduktion. Ihr Vorkommen kann nicht nur zur Gef\u00e4hrdung der Verbrauchergesundheit f\u00fchren, sondern auch zu R\u00fcckrufen, Imagesch\u00e4den und wirtschaftlichen Verlusten. Umso wichtiger ist es, dass der Nachweis dieser Erreger schnell, sicher und regelkonform erfolgt \u2013 und zwar sowohl im Produkt als auch in der Produktionsumgebung.<\/p>\n\n\n\n<p>Aktuelle gesetzliche Vorgaben in der EU und weltweit verlangen nicht nur den Nachweis von <em>L. monocytogenes<\/em>, sondern zunehmend auch das Monitoring von <em>Listeria<\/em> spp. als Hygienekriterium.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Regulatorische Anforderungen im DACH-Raum:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Lebensmittelunternehmer sind laut EU-Verordnung (EG) Nr. 2073\/2005 verpflichtet, mikrobiologische Kriterien einzuhalten. Diese beinhalten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Produktspezifische Grenzwerte f\u00fcr <em>Listeria monocytogenes<\/em> (z.\u202fB. \u2264 100 KBE\/g)<\/li>\n\n\n\n<li>Unterscheidung nach Wachstumspotenzial: Ist ein Wachstum im Produkt m\u00f6glich, muss der Erreger <strong>&#8222;nicht nachweisbar in z.B. 25 g&#8220;<\/strong> sein<\/li>\n\n\n\n<li>Hygienekriterien f\u00fcr Umgebungskontrollen, insbesondere in Hochrisikobereichen wie slicing, Verpackung, K\u00fchlung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Neue EU-Verordnung zu Listerien \u2013 Was sich ab 2026 \u00e4ndert<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Mit der Verordnung (EU) 2024\/2895 versch\u00e4rft die EU die mikrobiologischen Kriterien f\u00fcr <em>Listeria monocytogenes<\/em> in verzehrfertigen Lebensmitteln, die das Wachstum des Keims beg\u00fcnstigen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Das \u00e4ndert sich konkret:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verzehrfertige Lebensmittel (RTE), die das Wachstum von Listeria monocytogenes unterst\u00fctzen k\u00f6nnen, d\u00fcrfen w\u00e4hrend ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer nicht mehr als 100 koloniebildende Einheiten pro Gramm (KBE\/g) enthalten.<\/li>\n\n\n\n<li>Kann dies nicht nachgewiesen werden, muss das Bakterium in 25 Gramm des Produkts nicht nachweisbar sein.<\/li>\n\n\n\n<li>Bisher galt dieser Grenzwert nur auf Herstellerebene \u2013 k\u00fcnftig auch auf Handelsebene.<\/li>\n\n\n\n<li>Ziel: H\u00f6herer Verbraucherschutz angesichts steigender Listeriose-F\u00e4lle in der EU.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was bedeutet das f\u00fcr Hersteller?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Strengere Eigenkontrollen und ggf. Challengetests zur Kategorisierung der Produkte<\/li>\n\n\n\n<li>Konsequente Umsetzung von Hygienema\u00dfnahmen und Umgebungsmonitoring<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Warum testen \u2013 und womit?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Listerien k\u00f6nnen \u00fcberall auftreten: in Rohstoffen, auf Oberfl\u00e4chen, in Drainagen, aber auch in scheinbar unkritischen Bereichen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nur regelm\u00e4\u00dfige Tests mit verl\u00e4sslichen Methoden bieten:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Produktsicherheit<\/li>\n\n\n\n<li>Schutz vor R\u00fcckrufen<\/li>\n\n\n\n<li>Audit-Sicherheit bei Beh\u00f6rden- und Kundenpr\u00fcfungen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Unsere L\u00f6sung: SureFast\u00ae Listeria 3plex ONE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wir bieten Ihnen ein <strong>AOAC- &amp; MicroVal-zertifiziertes real-time PCR-Kit<\/strong>, validiert nach <strong>ISO 16140-2<\/strong> \u2013 f\u00fcr den gleichzeitigen Nachweis von <em>Listeria monocytogenes<\/em> und<em> Listeria<\/em> spp..<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ideal f\u00fcr:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Routinekontrollen in Produktion &amp; Umwelt<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00fcckstellproben, Produktfreigaben<\/li>\n\n\n\n<li>HACCP Nachweise<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Jetzt informieren &amp; sicher aufstellen:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/surefast-listeria-3plex-one\/\">https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/surefast-listeria-3plex-one\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Wir beraten Sie gerne zur richtigen L\u00f6sung f\u00fcr Ihr Unternehmen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Download:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/Listeria-ONE_4p_EN_2025-07-1.pdf\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/Listeria-ONE_4p_EN_2025-07-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Listeria ONE Flyer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Listerien zuverl\u00e4ssig nachweisen \u2013 gesetzeskonform, sicher, validiert Ob als Lebensmittelhersteller oder Auftragslabor \u2013 bei Listerien gibt es keine Toleranz. 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