Lange bevor \u201eErgotalkaloide\u201c <\/em>bekannt und identifiziert wurden, hatten sich ihre verheerenden Auswirkungen als \u201eFeuer des Heiligen Antonius\u201c<\/a> in das kulturelle Ged\u00e4chtnis Europas eingebrannt. Diese mysteri\u00f6se Krankheit, heute als Ergotismus bekannt, wurde durch den Verzehr von Roggen und anderen Getreidesorten verursacht, die mit dem Pilz Claviceps purpurea <\/em>kontaminiert waren. Die Opfer litten unter Brennen, Halluzinationen, Kr\u00e4mpfen und Gangr\u00e4n \u2013 was oft zum Verlust von Gliedma\u00dfen und zum Tod f\u00fchrte.<\/p>\n\n\n\n Die Krankheit war so weit verbreitet und furchterregend, dass sie 1095 zur Gr\u00fcndung des Ordens des Heiligen Antonius f\u00fchrte, einer M\u00f6nchsbruderschaft, die \u00fcber 370 Krankenh\u00e4user in ganz Europa errichtete. Ihre Behandlung \u2013 die verschiedene religi\u00f6se Praktiken, Salben und die Verwendung von hochwertigem Weizen anstelle von kontaminiertem Roggen umfasste \u2013 war unbeabsichtigt wirksam, obwohl die Ursache jahrhundertelang unbekannt blieb. Dieses Leiden fand auch in der Kunst von Pieter Bruegel dem \u00c4lteren und Hieronymus Bosch Ausdruck. Bruegels Werk \u201eDie Bettler\u201d zeigt wahrscheinlich \u00dcberlebende des Ergotismus.<\/p>\n\n\n\n Heute hat sich die Bedrohung durch die Mutterkornvergiftung zwar von spiritueller Qual zu regulatorischer Compliance verlagert, doch das Erbe des Antoniusfeuers erinnert uns nach wie vor eindringlich daran, wie tief die Lebensmittelsicherheit mit Geschichte, Kultur und menschlicher Widerstandsf\u00e4higkeit verflochten ist.<\/p>\n\n\n\n Unter Mutterkorn versteht man die dunklen, halbmondf\u00f6rmigen Sklerotien, die von Claviceps-Pilzen auf Getreide\u00e4hren gebildet werden. Diese Sklerotien enthalten Mutterkornalkaloide, eine Gruppe von \u00fcber 50 aus Tryptophan gewonnenen Toxinen. Die f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit relevantesten sind Ergometrin, Ergotamin, Ergosin, Ergocristin, Ergocryptin und ihre jeweiligen Epimere.<\/p>\n\n\n\n Der Verzehr kontaminierter Getreidek\u00f6rner kann zu Ergotismus f\u00fchren, und obwohl moderne Ausbr\u00fcche selten sind, bleibt das Risiko erheblich \u2013 insbesondere in Regionen mit k\u00fchlem, feuchtem Klima, das das Pilzwachstum beg\u00fcnstigt.<\/p>\n\n\n\n Die Europ\u00e4ische Union hat darauf mit immer strengeren Vorschriften reagiert. Die j\u00fcngste Aktualisierung \u2013 die Verordnung (EU) 2024\/1808 der Kommission \u2013<\/a> \u00e4ndert die Verordnung (EU) 2023\/915 und f\u00fchrt niedrigere H\u00f6chstwerte f\u00fcr diese Kontaminanten in verschiedenen Getreideprodukten ein:<\/p>\n\n\n\n Diese \u00c4nderungen spiegeln die wachsende Besorgnis \u00fcber die klimabedingte Zunahme von Pilzbefall und die Notwendigkeit strengerer Kontrollen der Lebensmittelsicherheit wider.<\/p>\n\n\n\n Die neuen Grenzwerte stellen die Branche vor erhebliche Herausforderungen:<\/p>\n\n\n\n Testlabore m\u00fcssen nun hochsensible Multi-Analyt-Nachweise mit kurzen Durchlaufzeiten liefern, oft unter begrenzten Ressourcen.<\/p>\n\n\n\n Um diesen Herausforderungen zu begegnen, bieten wir zwei L\u00f6sungen an:<\/p>\n\n\n\n 1. QualiT Pure\u2122 Multi-Ergot Alkaloid MS<\/p>\n\n\n\n Diese Festphasen-Reinigungss\u00e4ule ist f\u00fcr die LC-MS\/MS-Analyse von 13 wichtigen Ergotalkaloiden optimiert, darunter Ergocornin, Ergocristin, Ergotamin und Ergovalin. Sie vereinfacht die Probenvorbereitung und erh\u00f6ht die Genauigkeit, indem sie st\u00f6rende Verbindungen entfernt.<\/p>\n\n\n\n 2. Ergotalkaloid-Panels von Trilogy Analytical Laboratory<\/p>\n\n\n\n Trilogy bietet unabh\u00e4ngige Testdienstleistungen mit anpassbaren Panels an:<\/p>\n\n\n\n Die LC-MS\/MS-Methoden von Trilogy<\/a> sind f\u00fcr Lebensmittel- und Futtermittelmatrizes validiert und eignen sich daher ideal f\u00fcr Hersteller, die eine externe Verifizierung oder Referenzmaterialien ben\u00f6tigen. Mykotoxine plagen die Menschheit seit den Anf\u00e4ngen der Landwirtschaft. Ergotismus wurde wahrscheinlich bereits im 9. Jahrhundert in den Annales Xantenses erw\u00e4hnt, und wir k\u00f6nnen davon ausgehen, dass Mykotoxine uns auch in Zukunft begleiten werden. Heutzutage verf\u00fcgen wir jedoch \u00fcber mehr und bessere Mittel, um Tiere und Verbraucher zu sch\u00fctzen:<\/p>\n\n\n\n Angesichts der sich wandelnden regulatorischen Rahmenbedingungen wird die Zusammenarbeit zwischen Herstellern, Labors und Aufsichtsbeh\u00f6rden von entscheidender Bedeutung sein. Wir sind stolz darauf, unseren Beitrag dazu zu leisten \u2013 indem wir uns f\u00fcr harmonisierte Standards einsetzen, Interessengruppen aufkl\u00e4ren und bew\u00e4hrte Verfahren f\u00fcr Tests und Risikominderung f\u00f6rdern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Das gespenstische Erbe des Heiligen Antoniusfeuers Lange bevor \u201eErgotalkaloide\u201c bekannt und identifiziert wurden, hatten sich ihre verheerenden Auswirkungen als \u201eFeuer des Heiligen Antonius\u201c in das kulturelle Ged\u00e4chtnis Europas eingebrannt. 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Herausforderungen f\u00fcr Getreideproduzenten und Pr\u00fcflabore<\/h2>\n\n\n\n
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Umfassende L\u00f6sungen f\u00fcr Compliance und Sicherheit<\/h2>\n\n\n\n
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Weitere Informationen: Trilogy-Ergotalkaloid-Analyse<\/a><\/p>\n\n\n\nAusblick: Zusammenarbeit und Vision<\/h2>\n\n\n\n
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