Weihnachten steht vor der T\u00fcr \u2013 die Gelegenheit ein Restaurant zu besuchen. F\u00fcr Kunden mit einer Lebensmittelallergie ist der Men\u00fcauswahl seit 13.Dezember einfacher. Laut dem neuen EU Gesetz zur Information der Verbraucher \u00fcber Lebensmittel<\/a> m\u00fcssen Hinweise \u00fcber Allergene dem Restaurantbesucher zur Verf\u00fcgung stehen.<\/p>\n Die Mitarbeiter im Restaurant- und Cateringbereich m\u00fcssen geschult sein um ihren Kunden die richtige Information zu Nahrungsmittelallergenen geben zu k\u00f6nnen. Gleichzeitig ben\u00f6tigt das Restaurant verl\u00e4ssliche Daten ihrer Lieferanten in Bezug auf deren Produkte. Die Anwendung geeigneten sensitiver Nachweisverfahren zur Detektion von Kontaminationen mit Lebensmittelallergenen unterst\u00fctzt die Lieferanten beim Risikomanagement.<\/p>\n Testkits f\u00fcr alle deklarationspflichtigen Lebensmittelallergene<\/a> stehen zur Auswahl:<\/p>\nLebensmittelallergen-Tests sind essentiell f\u00fcr ein gutes Risikomanagement<\/h3>\n
| 1<\/td>\n | Lateral Flow Teststreifen<\/td>\n | Der besten Wahl f\u00fcr ein Hygiene-Monitoring von Allergenen im Rahmen von HACCP \u201cAllergene Monitoring\u201d.<\/td>\n<\/tr>\n |
| 2<\/td>\n | ELISA<\/td>\n | zur Testung von Rohstoffen und Fertigprodukten; ideal bei gr\u00f6\u00dfere Probenserien und zur Quantifizierung, geeignet f\u00fcr Automatisierung<\/td>\n<\/tr>\n |
| 3<\/td>\n | real-time PCR<\/td>\n | Sensitiver Nachweis und Identifizierung auf Basis von DNA.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n |