Nicht gekennzeichnete Allergene in Lebensmitteln sorgen weiterhin f\u00fcr Schlagzeilen. In einer Reihe von L\u00e4ndern, darunter dem Vereinigten K\u00f6nigreich, wurden Produkte zur\u00fcckgerufen.<\/a> Erdnussspuren in Kreuzk\u00fcmmel, Mandel- und Haselnussspuren in Erdnussbutter und nun Mandelspuren in Paprika sind ein paar Beispiele f\u00fcr Meldungen in der RASFF-Datenbank der EU<\/a>.<\/p>\n Der Nachweis von Allergenen in komplexen Lebensmittelprodukten stellt eine analytische Herausforderung f\u00fcr Labors dar, vor allem wenn verschiedene Allergene in kurzer Zeit in zahlreichen Proben getestet werden m\u00fcssen.<\/p>\n In vielen dieser F\u00e4lle ist eine der Zutaten, wie Paprika, mit Allergenspuren kontaminiert. Daher k\u00f6nnen Lebensmittelallergene in \u00e4u\u00dferst geringen Konzentrationen im Enderzeugnis enthalten sein.\u00a0 Die verwendete analytische Methode muss daher eine entsprechend niedrige Nachweisgrenze aufweisen.<\/p>\n Gew\u00fcrze und Gew\u00fcrzmischungen beziehungsweise\u00a0Produkte wie Erdnussbutter sind, analytisch gesehen, \u00e4u\u00dferst komplexe Matrices. Die Verwendung eines effizienten Extraktionsverfahrens ist entscheidend f\u00fcr pr\u00e4zise Ergebnisse. Wie in unserem vorhergehenden Post<\/a> erw\u00e4hnt, bieten wir sowohl qPCR- als auch ELISA-Methoden, die diese Anforderungen erf\u00fcllen:<\/p>\n Wenn die Lebensmittelsicherheit Schlagzeilen macht, steigt die Zahl an Produkten, die getestet und an Labors gesendet werden. Ein und dieselbe Probe muss dabei auf mehrere Lebensmittelallergene getestet werden.\u00a0 Die Ergebnisse m\u00fcssen schnell verf\u00fcgbar sein, daneben sind auch die t\u00e4glichen Routineanalysen zu erledigen. Wie l\u00e4sst sich dieser zus\u00e4tzliche Probenaufwand bew\u00e4ltigen?<\/p>\n Automatisierte Testmethoden zum Allergennachweis k\u00f6nnten hier die L\u00f6sung sein \u2013 mehrere Allergene lassen sich so gleichzeitig analysieren. Die Automation erm\u00f6glicht Ihnen das effiziente Testen einer gr\u00f6\u00dferen Probenzahl. Wir haben jahrelange Erfahrung in der Entwicklung, Validierung und Implementierung von Automationsl\u00f6sungen f\u00fcr die Lebensmittelanalyse in zahlreichen Lebensmittellabors. Validierte Anwendungsprotokolle mit dem Gemini (Stratec Biomedical) oder ChemWell\u00ae\u00a02910 (Awareness Technology) sind auf Anfrage erh\u00e4ltlich.Testmethoden zum Allergennachweis als analytische Herausforderung<\/h3>\n
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Automatisierte Testmethoden zum Allergennachweis<\/h3>\n