{"id":63759,"date":"2016-04-14T09:26:25","date_gmt":"2016-04-14T07:26:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r-biopharm.com\/de\/news\/klinische-diagnostik\/r-biopharm-free-from-food-expo-meet-us"},"modified":"2016-04-14T09:26:25","modified_gmt":"2016-04-14T07:26:25","slug":"r-biopharm-free-from-food-expo-meet-us-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/r-biopharm-free-from-food-expo-meet-us-2\/","title":{"rendered":"R-Biopharm auf der Free From Food Expo"},"content":{"rendered":"

Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten und Allergien nehmen weltweit zu. Ob Laktose, Gluten, Soja oder Ei: Allergene stellen auch die Lebensmittelproduzenten vor neue Herausforderungen. Welche neuen Trends es gibt und worauf Hersteller achten sollten, erfahren Sie im Juni auf der Free From Food Expo in Amsterdam. R-Biopharm ist nat\u00fcrlich auch dabei.<\/strong><\/p>\n

In Deutschland leidet rund jeder Dritte an Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten oder Allergien. Besonders weit verbreitet ist die Laktoseintoleranz, aber auch andere Unvertr\u00e4glichkeiten wie die Fruktosemalabsorption und die Histaminintoleranz kommen immer h\u00e4ufiger vor. Entsprechend steigt die Nachfrage nach speziellen di\u00e4tetischen Lebensmitteln \u2013 und das nicht nur bei Betroffenen. Weil sie als gesund gelten, sind zum Beispiel glutenfreie Produkte auch bei Nicht-Betroffenen beliebt. Und immer wieder kommen neue Ern\u00e4hrungs-Trends hinzu: fettfrei, zuckerfrei, salzarm, gentechnikfrei oder frei von Konservierungsmitteln soll es heute sein. Zudem gibt es immer mehr Menschen, die sich aus ethischen Gr\u00fcnden vegan oder aus religi\u00f6sen Gr\u00fcnden koscher ern\u00e4hren m\u00f6chten.<\/p>\n

Lebensmittelproduzenten stehen vor der Herausforderung, diese Interessen zu bedienen und zu garantieren, dass die Produkte auch tats\u00e4chlich den Anforderungen entsprechen. Dabei unterliegen sie auch gesetzlichen Vorschriften. So m\u00fcssen Hersteller laut EU-Verordnung die 14 Hauptallergene (glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Sojabohnen, Milch, N\u00fcsse, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Weichtiere, Schwefeldioxid und Sulfit) auf der Verpackung kennzeichnen.<\/p>\n

Allergenmanagement: Eine Herausforderung in der Lebensmittelproduktion<\/h3>\n

Um die korrekte Kennzeichnung dieser Allergene zu gew\u00e4hrleisten, ist die Einf\u00fchrung eines umfassenden Allergenmanagements in der Lebensmittelproduktion unerl\u00e4sslich. Dazu z\u00e4hlt unter anderem die r\u00e4umliche Trennung von Produktionsbereichen mit allergenen Lebensmitteln, die Verwendung eigener Beh\u00e4lter und Arbeitsger\u00e4te f\u00fcr allergene Zutaten und die regelm\u00e4\u00dfige \u00dcberpr\u00fcfung aller Maschinen und Arbeitsger\u00e4te auf Kontaminationen.<\/p>\n

Welche verschiedenen M\u00f6glichkeiten es gibt, Produktionsfl\u00e4chen und Lebensmittel auf Allergenkontaminationen zu testen, das erfahren Sie an unserem Stand. Hier pr\u00e4sentieren wir sowohl Schnelltests f\u00fcr die Hygienekontrolle direkt im Betrieb als auch besonders sensitive ELISA- und PCR-Tests f\u00fcr die Endkontrolle des Allergengehalts im fertigen Lebensmittel.<\/p>\n

Weitere Informationen zur Free From Food Expo finden Sie auf unserer Event-Seite<\/a> oder direkt auf der Website des Veranstalters<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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