{"id":64742,"date":"2016-05-04T15:37:08","date_gmt":"2016-05-04T13:37:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r-biopharm.com\/de\/news\/klinische-diagnostik\/iafp-2016-new-challenges-food-safety"},"modified":"2019-07-17T08:56:33","modified_gmt":"2019-07-17T08:56:33","slug":"iafp-2016-neue-herausforderungen-lebensmittelsicherheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/iafp-2016-neue-herausforderungen-lebensmittelsicherheit\/","title":{"rendered":"IAFP 2016: Neue Herausforderungen in der Lebensmittelsicherheit"},"content":{"rendered":"<strong>N\u00e4chste Woche findet in Athen das Europ\u00e4ische Symposium der \u201eInternational Association for Food Protection\u201c (IAFP) statt. Von bakteriellen und viralen Kontaminationen in Lebensmitteln bis zu Getr\u00e4nkesch\u00e4dlingen und Toxinen: Wir geben schon heute einen Ausblick auf die Themen der IAFP und die neuen Herausforderungen f\u00fcr die Lebensmittelproduktion.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>In den letzten Jahren ist das Thema Lebensmittelsicherheit zunehmend in den Fokus ger\u00fcckt. Ob Glyphosat im Bier, Mineral\u00f6l in der Schokolade oder Pferdefleisch in der Lasagne: Lebensmittelskandale aufgrund kontaminierter oder falsch gekennzeichneter Lebensmittel sind immer wieder Thema der Berichterstattung. Selbst wenn keine Gefahr f\u00fcr den Verbraucher besteht, k\u00f6nnen negative Schlagzeilen mitunter erhebliche Auswirkungen f\u00fcr die betroffenen Hersteller haben. Unter Wissenschaftlern, Lebensmittelproduzenten und Beh\u00f6rden steigt daher die Nachfrage an effizienten Analysemethoden und Ger\u00e4ten zum Nachweis von Pathogenen.<\/p>\n<p>Gleichzeitig legen viele Verbraucher zunehmend Wert auf regionale und \u00f6kologisch erzeugte Lebensmittel. Sie w\u00fcnschen sich mehr Transparenz und Nachverfolgbarkeit im Herstellungsprozess. Diese Anforderungen machen ebenfalls ein verbessertes Monitoring in der Lebensmittelproduktion notwendig.<\/p>\n<p>Unsere Schwerpunkte im Bereich Hygienemonitoring und Lebensmittelsicherheit liegen dieses Jahr auf den folgenden Parametern:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Salmonellen:<\/strong> Eine der h\u00e4ufigsten Ursachen f\u00fcr Lebensmittelvergiftungen sind Salmonellen. Traditionelle mikrobiologische Tests zum Nachweis von Salmonellen erfordern oft Inkubationszeiten von mehreren Tagen. Als Alternative dazu etablieren sich zunehmend PCR-Tests. Diese liefern schnellere und zudem sehr spezifische Ergebnisse, sind jedoch relativ aufw\u00e4ndig. Einfacher geht es mit dem SureFast\u00ae Salmonella ONE: Mit diesem real-time PCR-Kit mit integrierter DNA-Pr\u00e4paration ist der Salmonellen-Nachweis schnell und unkompliziert durchzuf\u00fchren.<\/li>\n<li><strong>Viren:<\/strong> Neben Salmonellen gibt es noch viele weitere Pathogene, die gef\u00e4hrliche Erkrankungen hervorrufen k\u00f6nnen. So wurden in den letzten Jahren immer wieder Kontaminationen mit Viren wie Norovirus und Hepatitis A festgestellt. H\u00e4ufig betroffen sind unter anderem Fisch, Obst und Gem\u00fcse. Eine effiziente und schnelle Nachweismethode ist der SureFast\u00ae Norovirus\/Hepatitis A 3plex, der den gleichzeitigen Nachweis von Norovirus und Hepatitis A erlaubt.<\/li>\n<li><strong>Getr\u00e4nkesch\u00e4dlinge:<\/strong> Insbesondere durch den aktuellen \u201eCraft Beer\u201c-Trend sind umfassende Bieranalysen wichtig geworden. Biersch\u00e4dlinge wie Lactobacillus spp., Pediococcus spp., Pectinatus oder Megasphaera lassen das Bier verderben: Neben einer auff\u00e4lligen Tr\u00fcbung kann auch ein unangenehmer Geruch und ein Fehlgeschmack entstehen. Auch Hefen sind in der Bierproduktion ein Risiko. Mit den GEN-IAL\u00ae PCR-Kits lassen sich in einem Schritt zahlreiche Biersch\u00e4dlinge nachweisen \u2013 einfach, schnell und pr\u00e4zise.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Daneben werden in den zahlreichen Vortr\u00e4gen auf der IAFP noch eine Reihe weiterer Themen rund um die Lebensmittelsicherheit behandelt, z.B. Toxine und Allergene. Wir freuen uns auf viele spannende Gespr\u00e4che! Weitere Informationen zur IAFP finden Sie auf unserer <a title=\"Event: IAFP European Symposium on Food Safety 2016\" href=\"http:\/\/www.r-biopharm.com\/events\/food-feed-analysis\/iafp-european-symposium-on-food-safety-2016\">Event-Seite<\/a>.<\/p>\n<p>Sie haben noch Fragen zu unseren mikrobiologischen Test-Kits?<br \/>\n<p><a href=\"mailto:%20sales@r-biopharm.de\"> Kontakt <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e4chste Woche findet in Athen das Europ\u00e4ische Symposium der \u201eInternational Association for Food Protection\u201c (IAFP) statt. 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