{"id":68512,"date":"2016-09-02T14:28:32","date_gmt":"2016-09-02T14:28:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r-biopharm.com\/de\/?p=68512"},"modified":"2026-01-27T10:09:18","modified_gmt":"2026-01-27T09:09:18","slug":"antibiotika-rueckstaende-honig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/antibiotika-rueckstaende-honig\/","title":{"rendered":"Antibiotika-R\u00fcckst\u00e4nde in Honig"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der September markiert den Abschluss der Honigernte eines Jahres und ist in den USA offiziell \u201eNational Honey Month\u201c \u2013 ein guter Moment, um das s\u00fc\u00dfe Naturprodukt mal genauer unter die Lupe zu nehmen. Denn so naturbelassen, wie man denken mag, ist Honig nicht unbedingt. Sowohl die Bienen als auch die Pflanzen, von denen der Nektar stammt, k\u00f6nnen unter Umst\u00e4nden mit Antibiotika behandelt worden sein. R\u00fcckst\u00e4nde davon finden sich auch im Honig.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p>Die Antibiotikabelastung ist ein gro\u00dfes Problem im weltweiten Honighandel. Immer wieder werden Medikamentenr\u00fcckst\u00e4nde in teils bedenklichen Konzentrationen nachgewiesen. Doch wie kommen die Medikamente \u00fcberhaupt in den Honig? Zum einen k\u00f6nnen Bienenkrankheiten wie die Faulbrut oder ein Befall mit der Varroa-Milbe mit Antibiotika bek\u00e4mpft werden. Auch zur Behandlung von Pflanzenkrankheiten wie dem Feuerbrand kann Antibiotika eingesetzt werden. Sammeln Bienen Nektar von behandelten Pflanzen, gelangen R\u00fcckst\u00e4nde davon ebenfalls in den Honig.<\/p>\n<p><a title=\"http:\/\/ec.europa.eu\/health\/files\/eudralex\/vol-5\/reg_2010_37\/reg_2010_37_en.pdf\" href=\"http:\/\/ec.europa.eu\/health\/files\/eudralex\/vol-5\/reg_2010_37\/reg_2010_37_en.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">In der EU<\/a> ist der Einsatz von Antibiotika in der Imkerei grunds\u00e4tzlich verboten. Mit Ausnahme von Streptomycin sind keine R\u00fcckstandsh\u00f6chstmengen festgelegt (Nulltoleranz). Bei Honig, der in Europa produziert wird, lassen sich entsprechend nur selten R\u00fcckst\u00e4nde nachweisen. In anderen L\u00e4ndern ist der Antibiotika-Einsatz jedoch legal \u2013 so auch in S\u00fcdamerika, wo ein Gro\u00dfteil des hier konsumierten Honigs produziert wird. Vor allem bei importiertem Honig ist es deshalb wichtig, die Ware auf etwaige R\u00fcckst\u00e4nde zu testen, um eine Gesundheitsgefahr f\u00fcr den Verbraucher auszuschlie\u00dfen.<h4>Bei der Honig-Analyse werden grunds\u00e4tzlich die folgenden Parameter analysiert:<\/h4><\/p>\n<ul>\n<li>Authentizit\u00e4t (z.B. Fremdenzyme und zugesetzter Zucker)<\/li>\n<li>Qualit\u00e4tsparameter (z.B. Wasser-, Zucker- und S\u00e4uregehalt)<\/li>\n<li>Botanische Herkunft<\/li>\n<li>Genetisch modifizierte Organismen<\/li>\n<li>Mikrobiologie &amp; Hygiene (z.B. Gesamtkeimzahl, Bakterien, Hefen und Schimmel)<\/li>\n<li>Pestizide<\/li>\n<li>Bienen-Abschreckmittel (Repellents)<\/li>\n<li>Antibiotikar\u00fcckst\u00e4nde<\/li>\n<\/ul>\n<p>Relevante Antibiotika, auf die Honig getestet werden sollte, sind vor allem Streptomycin, Chloramphenicol und Tetracyclin. F\u00fcr alle drei Analyten haben wir zuverl\u00e4ssige ELISA-Tests im <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/analyten\/rueckstaende-und-schadstoffe\/\">Portfolio<\/a>. Die Tests f\u00fcr Streptomycin und Chloramphenicol wurden k\u00fcrzlich \u00fcberarbeitet und bieten nun neben einer vereinfachten Probenvorbereitung und Testdurchf\u00fchrung auch bessere Werte hinsichtlich Sensitivit\u00e4t, Wiederfindung und Nachweisgrenze.<h4>R3104: RIDASCREEN\u00ae Streptomycin<\/h4><\/p>\n<ul>\n<li>Gebrauchsfertige Reagenzien<\/li>\n<li>Weniger Pipettieren durch funktionalisierte Mikrotiterplatte<\/li>\n<li>Inkubationszeit von nur 45 Minuten<\/li>\n<li>Nachweisgrenze von 2 \u03bcg\/kg<\/li>\n<\/ul>\n<p><p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreen-streptomycin\/\" title=\"Details\" class=\"button button--large\">Details<\/a><\/p><h4>R1511: RIDASCREEN\u00ae Chloramphenicol<\/h4><\/p>\n<ul>\n<li>Einfache Probenaufbereitung ohne IAC oder SPE<\/li>\n<li>Gebrauchsfertige Reagenzien<\/li>\n<li>Weniger Pipettieren durch funktionalisierte Mikrotiterplatte<\/li>\n<li>Nachweisgrenze kleiner als der MRPL<\/li>\n<\/ul>\n<p><p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreen-chloramphenicol-2\/\" title=\"Details\" class=\"button button--large\">Details<\/a><\/p><h4>R3506: RIDASCREEN\u00ae Tetracyclin<\/h4><\/p>\n<ul>\n<li>Einfache Probenaufbereitung<\/li>\n<li>Gebrauchsfertige Reagenzien (Standardl\u00f6sungen als Konzentrat)<\/li>\n<li>Nachweisgrenze ca. 0.8 \u03bcg\/kg<\/li>\n<\/ul>\n<p><p><a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/produkte\/ridascreen-tetracyclin-2\/\" title=\"Details\" class=\"button button--large\">Details<\/a><\/p>Die Auswertung erfolgt bei allen Tests mittels Mikrotiterplatten-Photometer sowie der Software RIDA\u00aeSOFT Win.net. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der September markiert den Abschluss der Honigernte eines Jahres und ist in den USA offiziell \u201eNational Honey Month\u201c \u2013 ein guter Moment, um das s\u00fc\u00dfe Naturprodukt mal genauer unter die Lupe zu nehmen. 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