{"id":97531,"date":"2017-03-21T13:56:31","date_gmt":"2017-03-21T13:56:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r-biopharm.com\/?p=73858"},"modified":"2019-07-16T08:47:26","modified_gmt":"2019-07-16T08:47:26","slug":"lebensmittelbetrug-steckt-wirklich-unseren-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/lebensmittelbetrug-steckt-wirklich-unseren-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Lebensmittelbetrug: Was steckt wirklich in unseren Lebensmitteln?"},"content":{"rendered":"<strong>Seit dem Pferdefleischskandal ist klar: In unseren Lebensmitteln steckt nicht immer das, was wir glauben. Immer wieder werden neue F\u00e4lle von Lebensmittelbetrug bekannt; die Verbraucher sind zunehmend verunsichert. Was Sie dazu wissen sollten, erfahren Sie in unseren f\u00fcnf Fakten zum Thema Lebensmittelbetrug.<\/strong><!--more--><\/p>\n<h2><\/h2>\n<p><\/p>\n<h3>1.\u00a0\u00a0 Lebensmittelbetrug hat viele Formen<\/h3>\n<p>Unter Lebensmittelbetrug versteht man in der Regel die vors\u00e4tzliche Verf\u00e4lschung von Lebensmitteln mit dem Ziel, einen wirtschaftlichen Vorteil zu erlangen. Hierzu z\u00e4hlen der Ersatz einer Zutat durch eine andere, der Zusatz unerlaubter Stoffe, die Verd\u00fcnnung oder Vermischung von Lebensmitteln mit anderen Produkten sowie die Falschdeklaration von Lebensmitteln \u2013 wie zum Beispiel die unerlaubte Kennzeichnung als \u201egentechnikfrei\u201c oder \u201ebio\u201c. John Spink und Douglas Moyer von der Michigan State University haben den Begriff weiter gefasst und <a title=\"Defining the Public Health Threat of Food Fraud\" href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/j.1750-3841.2011.02417.x\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">7 Arten von Lebensmittelbetrug<\/a> identifiziert:<\/p>\n<ul>\n<li>Verf\u00e4lschung: Eine Zutat des fertigen Produkts ist verf\u00e4lscht<\/li>\n<li>Manipulation: Ein legales Produkt oder eine legale Verpackung werden in betr\u00fcgerischer Weise verwendet<\/li>\n<li>\u00dcberschuss: Ein legales Produkt wird in einer Menge produziert, die die getroffenen Vereinbarungen \u00fcberschreitet<\/li>\n<li>Diebstahl: Ein legales Produkt wird gestohlen und als legitim beschafftes Produkt ausgegeben<\/li>\n<li>Warenumlenkung: Ein legales Produkt wird au\u00dferhalb der vorgesehenen M\u00e4rkte verkauft oder vertrieben<\/li>\n<li>Nachahmung: Ein illegales Produkt wird so gestaltet, dass es \u00e4hnlich wie ein legales Produkt aussieht, jedoch keine exakte Kopie darstellt<\/li>\n<li>Produktf\u00e4lschung: Ein Produkt und seine Verpackung werden vollst\u00e4ndig kopiert<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<h3>2. \u00a0 Lebensmittelbetrug ist weit verbreitet<\/h3>\n<p>Auch wenn es an genauen Zahlen mangelt, weisen mehrere Studien darauf hin, dass Lebensmittelbetrug in den vergangenen Jahren zugenommen hat. Hauptgr\u00fcnde daf\u00fcr sind die Globalisierung und die damit einhergehenden l\u00e4ngeren Lieferketten. Allein zwischen November 2015 und Februar 2016 wurden mehr als 10.000 Tonnen Lebensmittel und \u00fcber eine Million Liter Getr\u00e4nke von <a title=\"Food fraud joint europol interpol operation opson v results report\" href=\"https:\/\/www.europol.europa.eu\/newsroom\/news\/food-fraud-joint-europol-interpol-operation-opson-v-results-report\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Europol<\/a> beschlagnahmt. <a title=\"Food Fraud and \u201cEconomically Motivated Adulteration\u201d of Food and Food Ingredients\" href=\"https:\/\/fas.org\/sgp\/crs\/misc\/R43358.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Es wird gesch\u00e4tzt<\/a>, dass etwa 10 % aller verkauften Lebensmittel gef\u00e4lscht sind. Zu den am h\u00e4ufigsten gef\u00e4lschten Lebensmitteln z\u00e4hlen Fisch, Honig, Oliven\u00f6l, Milch, Gew\u00fcrze, Fruchts\u00e4fte, Kaffee, Tee und Fleisch.<\/p>\n<h3>3. \u00a0 Mit gef\u00e4lschten Lebensmitteln wird viel Geld gemacht<\/h3>\n<p>F\u00fcr Kriminelle ist Lebensmittelbetrug ein lukratives Gesch\u00e4ft. Laut einer <a title=\"Riesiges Geschaeft mit gepanschten Lebensmitteln\" href=\"https:\/\/www.topagrar.com\/news\/Home-top-News-Riesiges-Geschaeft-mit-gepanschten-Lebensmitteln-7265172.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">k\u00fcrzlich ver\u00f6ffentlichten Stellungnahme<\/a> des Pr\u00e4sidenten des deutschen Bundesamtes f\u00fcr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Helmut Tschiersky, sch\u00e4tzen Experten, dass mit Lebensmittelbetrug Gewinne in der Gr\u00f6\u00dfenordnung der Ertr\u00e4ge aus dem Drogenhandel erzielt werden.<\/p>\n<h3>4.\u00a0\u00a0 F\u00e4lschungen sind kaum zu erkennen<\/h3>\n<p>F\u00fcr den Verbraucher sind gef\u00e4lschte Lebensmittel in der Regel nicht zu erkennen \u2013 optisch und geschmacklich sind sie von echten Produkten meist nicht zu unterscheiden. Nur im Labor kann mit Hilfe von <a title=\"Molekulardiagnostik\" href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/technologien\/real-time-pcr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">PCR-Tests<\/a> auf Basis der DNA die wahre Herkunft eines Lebensmittels nachgewiesen werden. Regelm\u00e4\u00dfige Lebensmittelkontrollen durch Hersteller und Beh\u00f6rden sind daher wichtig, um einen m\u00f6glichen Betrug aufzudecken.<\/p>\n<h3>5.\u00a0\u00a0 Lebensmittelbetrug kann f\u00fcr den Verbraucher gef\u00e4hrlich sein<\/h3>\n<p>In der Regel entsteht durch Lebensmittelbetrug keine Gefahr f\u00fcr den Verbraucher. Meist ist es f\u00fcr den K\u00e4ufer schlicht \u00e4rgerlich, wenn er den Preis f\u00fcr ein hochwertiges Produkt zahlt und doch nur ein minderwertiges Produkt erh\u00e4lt. F\u00fcr Allergiker kann es jedoch lebensbedrohlich sein, wenn ein Produkt eine allergene Zutat enth\u00e4lt, die nicht gekennzeichnet ist \u2013 beispielsweise, wenn eine T\u00fcte gehackter Mandeln mit Erdn\u00fcssen gestreckt wird. Welche dramatischen Folgen das haben kann, haben wir bereits <a title=\"Lebensmittelbetrug: Ein Risiko f\u00fcr Allergiker\" href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/food-fraud-allergens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a> beschrieben.<p><a href=\"mailto:sales@r-biopharm.de\" title=\"Sie m\u00f6chten noch mehr zum Thema Lebensmittelbetrug erfahren? Auf vielen Veranstaltungen im Bereich Lebensmittelsicherheit ist Lebensmittelbetrug in diesem Jahr ein gro\u00dfes Thema. Spannende Einblicke zum aktuellen Stand der Forschung und zu M\u00f6glichkeiten der Bek\u00e4mpfung von Lebensmittelbetrug gibt es zum Beispiel auf der Konferenz Food Fraud \u2013 Global Understanding vom 4. bis 5. April in Qu\u00e9bec (Kanada).\" class=\"button button--large\">Kontakt<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit dem Pferdefleischskandal ist klar: In unseren Lebensmitteln steckt nicht immer das, was wir glauben. Immer wieder werden neue F\u00e4lle von Lebensmittelbetrug bekannt; die Verbraucher sind zunehmend verunsichert. Was Sie dazu wissen sollten, erfahren Sie in unseren f\u00fcnf Fakten zum Thema Lebensmittelbetrug.<\/p>\n","protected":false},"author":311,"featured_media":117184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Lebensmittelbetrug: Was steckt wirklich in unseren Lebensmitteln?","_seopress_titles_desc":"Seit dem Pferdefleischskandal ist klar: In unseren Lebensmitteln steckt nicht immer das, was wir glauben. 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