{"id":97544,"date":"2017-08-29T09:27:17","date_gmt":"2017-08-29T09:27:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.r-biopharm.com\/?p=76495"},"modified":"2019-02-14T15:20:19","modified_gmt":"2019-02-14T15:20:19","slug":"neue-weinregionen-norden-weinbau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/neue-weinregionen-norden-weinbau\/","title":{"rendered":"Neue Weinregionen: Der Norden entdeckt den Weinbau"},"content":{"rendered":"

Klimatische Ver\u00e4nderungen und eine Anpassung der EU-Verordnung haben es erm\u00f6glicht: In immer mehr Regionen wird Weinbau betrieben. Das bringt neue Herausforderungen f\u00fcr die Winzer mit sich \u2013 auch im Bereich der Qualit\u00e4tssicherung.<\/strong><\/p>\n

In den ersten Regionen hat die Lese des Jahrgangs 2017 bereits begonnen. F\u00fcr manche Winzer ist es eine ganz besondere Premiere, denn in einigen Gebieten wurde im letzten Jahr zum ersten Mal Wein angebaut \u2013 so zum Beispiel in Norddeutschland. Aber auch in England, in Polen, in den Niederlanden und sogar in Skandinavien werden immer neue Anbaugebiete erschlossen. M\u00f6glich wird das einerseits durch ein neues EU-Genehmigungssystem f\u00fcr Rebpflanzungen, das Weinbau unter bestimmten Voraussetzungen auch in Gebieten au\u00dferhalb der anerkannten Weinregionen erlaubt (vgl. EU-Verordnung 2015\/561<\/a>), \u2013 und andererseits durch die Klimaerw\u00e4rmung.<\/p>\n

Die Klimaver\u00e4nderungen der letzten Jahrzehnte mit gestiegenen Temperaturen, l\u00e4ngeren Trockenperioden und vermehrten Niederschl\u00e4gen haben gro\u00dfen Einfluss auf den Weinbau. Die Grenze, bis zu der Weinbau m\u00f6glich ist, r\u00fcckt immer weiter Richtung Norden. So k\u00f6nnen robuste Wei\u00dfweine mittlerweile sogar an der Nord- und Ostseek\u00fcste angebaut werden. Neue Weinregionen entstehen auch in den H\u00f6henlagen, beispielsweise in den \u00f6sterreichischen Alpen oder in den nordamerikanischen Rocky Mountains. In vielen Anbaugebieten steigt gleichzeitig die Qualit\u00e4t des Weins und es k\u00f6nnen auch neue Rebsorten angebaut werden. In Deutschland wachsen beispielsweise l\u00e4ngst nicht mehr nur ausgezeichnete Wei\u00dfweine, sondern auch immer mehr hochwertige Rotweine wie Merlot oder Cabernet Sauvignon. F\u00fcr andere Weinregionen ist die Klimaerw\u00e4rmung jedoch eine m\u00f6gliche Bedrohung: In manchen Gebieten k\u00f6nnte es zu warm werden f\u00fcr die eigentlich dort typischen Rebsorten und andere Sorten m\u00fcssen nachr\u00fccken. In S\u00fcdspanien und Nordafrika k\u00f6nnte es in Zukunft sogar so hei\u00df werden, dass dort \u00fcberhaupt kein hochwertiger Wein mehr produziert werden kann.<\/p>\n

Qualit\u00e4tssicherung in der Weinproduktion<\/h3>\n

Der Anbau in neuen Regionen unter ungewohnten klimatischen und geologischen Bedingungen ist eine Herausforderung f\u00fcr die Winzer \u2013 und macht es besonders wichtig, die Qualit\u00e4t des Weins genau zu kontrollieren. Entscheidend ist es vor allem, die Menge an Zucker und S\u00e4ure zu messen. Wenn es sehr hei\u00df ist, reifen die Trauben schnell und entwickeln einen hohen Zuckergehalt, was aber auch zu einem hohen Alkoholgehalt f\u00fchrt. Wann der richtige Zeitpunkt zur Lese ist und welche kellertechnischen Ma\u00dfnahmen beispielsweise zur S\u00e4ureregulierung eingeleitet werden m\u00fcssen, kann man nur durch regelm\u00e4\u00dfige Analysen der Zucker- und S\u00e4urewerte feststellen. Weil es dabei mitunter schnell gehen muss, sind Analysemethoden gefragt, die nicht nur in gro\u00dfen Weinlaboren, sondern auch direkt beim Winzer in kurzer Zeit durchgef\u00fchrt werden k\u00f6nnen. Dabei halten Automationsl\u00f6sungen zunehmend Einzug in die Weinanalytik \u2013 wie der kompakte RIDA\u00aeCUBE SCAN, ein praktisches \u201eWalk-away-System\u201c, das sich mit Einzeltest-Kartuschen ideal auch f\u00fcr kleine Probenaufkommen eignet und alle n\u00f6tigen Analyseschritte v\u00f6llig selbst\u00e4ndig abarbeitet. Alle relevanten Zucker- und S\u00e4urewerte sind damit ohne viel Aufwand in nur 15 Minuten analysiert.<\/p>\n

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Haben Sie weitere Fragen zur Qualit\u00e4tssicherung in der Weinherstellung und zum RIDA\u00aeCUBE SCAN? Wir beraten Sie gern!<\/p>\n

Produktinformation <\/a><\/p>

Kontakt <\/a><\/p><\/p>\n

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