{"id":98157,"date":"2017-11-09T08:28:43","date_gmt":"2017-11-09T08:28:43","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=98157"},"modified":"2017-12-01T14:32:20","modified_gmt":"2017-12-01T14:32:20","slug":"lactoferrin-als-zusatzstoff-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/news\/lactoferrin-als-zusatzstoff-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Lactoferrin als Zusatzstoff in Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"

Lactoferrin ist ein sehr leistungsf\u00e4higes Protein: es wirkt antibakteriell, antiviral, antimykotisch, antitumor\u00f6s, entz\u00fcndungshemmend und antiallergisch. Aus Kuhmilch isoliertes Lactoferrin ist daher ein gefragter Zusatzstoff f\u00fcr Lebensmittel wie z.B. Babynahrung. Da die EU H\u00f6chstmengen f\u00fcr die Verwendung von Lactoferrin in Lebensmitteln definiert hat, muss dessen Konzentration \u00fcberwacht werden.<\/strong><\/p>\n

Lactoferrin ist ein 77 kDa Glycoprotein, das aus einem einstr\u00e4ngigen Polypeptid von etwa 700 Aminos\u00e4uren besteht. Es findet sich bei Mensch und Tier in der Muttermilch, in Plasma, Urin und in Absonderungen der Schleimh\u00e4ute (z.B. Tr\u00e4nen). Rinder-Lactoferrin (bovine Lactoferrin, bLF) gilt als Antioxidant mit zahlreichen weiteren positiven Eigenschaften wie einer antimikrobiellen und entz\u00fcndungshemmenden Wirkung. Eine relativ hohe Konzentration an bLF findet sich in menschlicher Muttermilch.<\/p>\n

Im November 2012 hat die Europ\u00e4ische Kommission von FrieslandCampina produziertes bLF als \u201eneuartige Lebensmittelzutat\u201c zugelassen. Damit darf bLF in der gesamten Europ\u00e4ischen Union als Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden \u2013 einschlie\u00dflich Babynahrung.<\/p>\n

Seit der Markteinf\u00fchrung von Lactoferrin hat dessen Nutzung vor allem im Bereich der S\u00e4uglings- und Kleinkinderern\u00e4hrung explosionsartig zugenommen, insbesondere in China und Entwicklungsl\u00e4ndern.<\/p>\n

Quantifizierung von Lactoferrin in Lebensmitteln<\/h3>\n
\"lactoferrin-elisa\"

Lactoferrin ELISA von EuroProxima<\/p><\/div>\n

Das niederl\u00e4ndische Unternehmen EuroProxima, seit Jahresbeginn ein Mitglied der R-Biopharm Gruppe, hat f\u00fcr die quantitative Bestimmung von Lactoferrin (bLF) in Milchprodukten einen ELISA-Test entwickelt.<\/p>\n

Der Lactoferrin-ELISA von EuroProxima (Art. Nr. 5091LFER) ist f\u00fcr Hersteller wie f\u00fcr Beh\u00f6rden das ideale Werkzeug, um die Konzentration von Lactoferrin w\u00e4hrend der Produktion als auch im Endprodukt zu messen.<\/p>\n

Der Test ist ein kompetitiver Immunoassay auf einer 96-Well-Mikrotiterplatte (12 Streifen mit jeweils 8 Wells). Ungebundenes bLF aus der Probe (bzw. dem Standard) und ein bLF-Konjugat konkurrieren um spezifische Antik\u00f6rper, die an die Wells gebunden sind. Nach einer Inkubation von 1 Stunde werden die ungebundenen Reagenzien durch einen Waschschritt entfernt. Die Menge an gebundenem bLF wird durch die Zugabe einer Substrat-\/Chromogen-L\u00f6sung sichtbar gemacht.<\/p>\n

F\u00fcr weitere Informationen \u00fcber Lactoferrin und\/oder den ELISA-Test, kontaktieren Sie bitte EuroProxima unter\u00a0info@europroxima.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lactoferrin ist ein sehr leistungsf\u00e4higes Protein: es wirkt antibakteriell, antiviral, antimykotisch, antitumor\u00f6s, entz\u00fcndungshemmend und antiallergisch. Aus Kuhmilch isoliertes Lactoferrin ist daher ein gefragter Zusatzstoff f\u00fcr Lebensmittel wie z.B. Babynahrung. Da die EU H\u00f6chstmengen f\u00fcr die Verwendung von Lactoferrin in Lebensmitteln definiert hat, muss dessen Konzentration \u00fcberwacht werden.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":98109,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"446","_seopress_titles_title":"Lactoferrin als Zusatzstoff in Lebensmitteln - Milchanalytik","_seopress_titles_desc":"Lactoferrin wirkt antibakteriell und ist daher ein gefragter Zusatzstoff f\u00fcr Lebensmittel wie Babynahrung. Die Konzentration muss aber \u00fcberwacht werden.","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"lactoferrin","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[314],"technology":[325],"industry":[334],"newstype":[1850],"class_list":["post-98157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-ruckstande","technology-elisa-de","industry-milchprodukte","newstype-news-de"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98157"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98158,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98157\/revisions\/98158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=98157"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=98157"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=98157"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=98157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}