{"id":101370,"date":"2018-04-19T20:33:53","date_gmt":"2018-04-19T20:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/frutos-secos\/"},"modified":"2022-08-25T12:30:10","modified_gmt":"2022-08-25T10:30:10","slug":"frutos-secos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/analitos\/alergenos-alimentarios\/frutos-secos\/","title":{"rendered":"Frutos secos\ufffc"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Frutos secos <\/span>\n
\n \n Ensayos de alta fiabilidad para la detecci\u00f3n de frutos secos en los alimentos <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  3. Frutos secos\ufffc<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Frutos secos<\/h1>\n\n\n\n

    La alergia a los frutos secos es una de las alergias alimentarias m\u00e1s frecuentes. Aproximadamente un 1 % de la poblaci\u00f3n sufre reacciones al\u00e9rgicas a los frutos secos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El t\u00e9rmino \u201cfrutos secos\u201d hace referencia a los frutos secos de \u00e1rbol, y no incluye a los cacahuetes (una legumbre que se cultiva en el subsuelo). No todos los tipos de frutos secos tienen el mismo nivel de alergenicidad. Por ejemplo, la alergia a la avellana est\u00e1 particularmente extendida, mientras que las almendras o el coco se suelen tolerar mejor. Una prueba de alergia proporcionar\u00e1 informaci\u00f3n detallada sobre los frutos secos que una persona al\u00e9rgica puede consumir o no.<\/p>\n\n\n\n

    Los frutos secos son uno de los al\u00e9rgenos alimentarios m\u00e1s importantes, por lo que se deben especificar como ingrediente en los envases de acuerdo con la Directiva de la UE 2007\/68\/CE. Sin embargo, pueden transferirse a los alimentos accidentalmente debido a la contaminaci\u00f3n cruzada. La contaminaci\u00f3n accidental puede tener lugar en los centros de producci\u00f3n independientemente de que procesen alimentos con o sin frutos secos. Por ejemplo, durante la producci\u00f3n de productos de pasteler\u00eda, productos panificados, chocolate, galletas, cereales o helado. Algunos fabricantes se protegen incluyendo en los productos el siguiente aviso legal: \u201cPuede contener trazas de frutos secos.\u201d<\/p>\n\n\n\n

    Para las personas al\u00e9rgicas es importante poder confiar en el hecho de que el producto alimentario est\u00e1 realmente libre de frutos secos si as\u00ed se declara en la etiqueta. Por lo tanto, es preciso un examen detenido tanto de las \u00e1reas de producci\u00f3n como de los productos finales. Para este fin, ofrecemos una completa gama de kits de ensayo para diversos tipos de frutos secos:<\/p>\n\n\n\n