{"id":101452,"date":"2018-04-19T20:36:24","date_gmt":"2018-04-19T20:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/gliadina-gluten\/"},"modified":"2026-01-28T11:17:15","modified_gmt":"2026-01-28T10:17:15","slug":"gliadina-gluten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/analitos\/gliadina-gluten\/","title":{"rendered":"Gliadina \/ gluten"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Gliadina \/ gluten <\/span>\n
\n \n Kits de ensayo para detecci\u00f3n del gluten en los alimentos <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Gliadina \/ gluten<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Gliadina \/ gluten<\/h1>\n\n\n\n

    Las personas que sufren la enfermedad celiaca deben evitar alimentos con gluten. Adem\u00e1s, un grupo cada vez mayor de consumidores evitan los alimentos que contienen gluten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La producci\u00f3n de productos sanos y sabrosos sin gluten puede suponer un reto. Los fabricantes de alimentos sin gluten deben garantizar que sus productos cumplen los requisitos legales correspondientes. Los ensayos de gluten (gliadina) son un elemento clave en los controles de calidad. Ofrecemos una amplia gama de kits de ensayo para el control de calidad de sus productos.<\/p>\n\n\n\n

    Ensayo de flujo lateral para an\u00e1lisis de gluten<\/h3>\n\n\n\n

    Puede comenzar por las superficies de las \u00e1reas de producci\u00f3n. Use ensayos de flujo lateral como RIDA\u00aeQUICK Gliadin para la toma de muestras de superficie con un hisopo. Tenga en cuenta que tambi\u00e9n quiz\u00e1 haya trazas de gluten en el laboratorio. Por lo tanto, antes de realizar ensayos de gluten, aseg\u00farese de que el laboratorio est\u00e1 libre de trazas de gluten. El ensayo de flujo lateral RIDA\u00aeQUICK Gliadin tambi\u00e9n se puede utilizar para el an\u00e1lisis de ingredientes y materias primas.<\/p>\n\n\n\n

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    Product videos<\/h2>

    Gluten analysis: Ensure a gluten-free lab<\/h3> <\/div>\n <\/figcaption>\n\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n\n\n

    M\u00e9todos de extracci\u00f3n del gluten<\/h3>\n\n\n\n

    Una vez que haya comprobado si existen trazas de gluten en su entorno de producci\u00f3n, analice las materias primas y los productos acabados. La extracci\u00f3n efectiva del gluten de los alimentos es un paso crucial del an\u00e1lisis. Dependiendo de la matriz de alimento y del m\u00e9todo de ensayo seleccionado, puede elegir entre una extracci\u00f3n de etanol o utilizar la soluci\u00f3n para extracci\u00f3n patentada de c\u00f3ctel M\u00e9ndez.<\/p>\n\n\n\n

    La extracci\u00f3n de etanol se debe combinar con RIDASCREEN\u00ae Gliadin competitivo o RIDA\u00aeQUICK Gliadin. Si se opta por la soluci\u00f3n de c\u00f3ctel, se deber\u00e1 combinar con RIDASCREEN\u00ae Gliadin, RIDASCREEN\u00aeFAST Gliadin o RIDA\u00aeQUICK Gliadin.<\/p>\n\n\n\n

    Ensayo ELISA para an\u00e1lisis de gluten<\/h3>\n\n\n\n

    Por \u00faltimo, elija el kit de ensayo de gluten adecuado para sus productos. Use un ensayo tipo sandwich ELISA para analizar la mayor\u00eda de los productos alimentarios, y un ensayo ELISA competitivo para analizar productos fermentados o hidrolizados, como cerveza, jarabes de glucosa o masa fermentada.<\/p>\n\n\n\n

    Todos los kits de ensayo mencionados anteriormente se basan en el anticuerpo R5 (M\u00e9ndez). El c\u00f3digo alimentario (Codex Alimentarius) especifica en su norma 118-1979 (2008) el uso de ensayos ELISA basados en el anticuerpo R5 como m\u00e9todo est\u00e1ndar para la determinaci\u00f3n del gluten. Los ensayos RIDASCREEN\u00ae Gliadin ELISA y RIDASCREEN\u00ae Gliadin competitivo son los m\u00e9todos oficiales de an\u00e1lisis de la AOAC.<\/p>\n\n\n\n

    Ensayo PCR para an\u00e1lisis de gluten<\/h3>\n\n\n\n

    Si desea confirmar la presencia de cereales que contienen gluten en sus productos, nuestros kits de ensayo basados en PCR en tiempo real son la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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    Descripci\u00f3n del producto<\/h3>\n

    Encontrar\u00e1 un amplio resumen de los kits de ensayo para gluten en nuestro folleto gratuito.<\/p>\n <\/div>\n

    \n Descargar<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n
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    Product portfolio<\/h3>\n\n
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