{"id":101681,"date":"2018-04-19T20:39:16","date_gmt":"2018-04-19T20:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/residuos-y-contaminantes\/"},"modified":"2022-08-25T13:11:44","modified_gmt":"2022-08-25T11:11:44","slug":"residuos-y-contaminantes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/analitos\/residuos-y-contaminantes\/","title":{"rendered":"Residuos y contaminantes"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Residuos y contaminantes <\/span>\n
\n \n Detecci\u00f3n de residuos antibi\u00f3ticos, hormonales y anab\u00f3licos en los alimentos <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Residuos y contaminantes<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Residuos y contaminantes<\/h1>\n\n\n\n

    Si los animales destinados a la producci\u00f3n de alimentos se tratan con antibi\u00f3ticos, hormonas o anabolizantes, los residuos farmacol\u00f3gicos pueden permanecer en la carne y la leche. Estos residuos pueden suponer un riesgo para la salud de los consumidores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u201cSe considera como residuos a los restos de sustancias utilizadas de forma intencionada durante la producci\u00f3n de alimentos\u201d. (Fuente: BFR<\/a>) Incluyen pesticidas y f\u00e1rmacos veterinarios. Con el fin de proteger a los consumidores, muchos pa\u00edses han establecido l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR) y programas de monitorizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Nuestra gama de productos incluye diversos sistemas de ensayo, como inmunoensayos enzim\u00e1ticos (ELISA), pruebas de inhibici\u00f3n microbiana y columnas de inmunoafinidad para detecci\u00f3n de hormonas, anab\u00f3licos, antibi\u00f3ticos y otros residuos farmacol\u00f3gicos en diversas matrices.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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    \n Antibi\u00f3ticos<\/a>Hormonas y anabolizantes<\/a> <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Antibi\u00f3ticos<\/h4>\n\n\n\n

    Los antibi\u00f3ticos son metabolitos que se generan de forma natural a partir de hongos o bacterias. Las sustancias no naturales producidas mediante modernos procesos biotecnol\u00f3gicos y s\u00edntesis qu\u00edmica tambi\u00e9n se denominan antibi\u00f3ticos. Los antibi\u00f3ticos son capaces de matar microorganismos o inhibir su crecimiento. Por ello, en la medicina humana o veterinaria, los antibi\u00f3ticos se emplean como f\u00e1rmacos para el tratamiento de enfermedades bacterianas.<\/p>\n\n\n\n

    Hormonas y anab\u00f3licos<\/h4>\n\n\n\n

    Los residuos de las hormonas y los esteroides anab\u00f3licos en alimentos como la carne o la leche suponen un riesgo potencial de salud para los consumidores. Las hormonas act\u00faan como mensajeros bioqu\u00edmicos end\u00f3genos a trav\u00e9s del flujo sangu\u00edneo a los \u00f3rganos objetivo. Adem\u00e1s de las hormonas sexuales naturales, los esteroides y beta-agonistas sint\u00e9ticos se pueden utilizar en la cr\u00eda de ganado para mejorar el peso medio y la proporci\u00f3n carne\/grasa.<\/p>\n\n\n\n

    Otros f\u00e1rmacos veterinarios<\/h4>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s de los antibi\u00f3ticos y anab\u00f3licos, los animales se tratan ocasionalmente con otros f\u00e1rmacos veterinarios que tambi\u00e9n pueden dejar residuos en los alimentos. Estos f\u00e1rmacos incluyen fungicidas (para matar o inhibir hongos), antihelm\u00edntico (para tratar infecciones causadas por gusanos parasitarios), corticoesteroides (hormona esteroidea sint\u00e9tica que ayuda a ciertas funciones fisiol\u00f3gicas), tranquilizantes (para la prevenci\u00f3n de enfermedades y s\u00edndrome de estr\u00e9s durante el transporte en los cerdos) y coccidiost\u00e1ticos (para tratar o prevenir la coccidiosis, una enfermedad parasitaria).<\/p>\n\n\n\n

    Contaminantes qu\u00edmicos<\/h4>\n\n\n\n

    La contaminaci\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos es un problema de salud que puede originarse desde varias fuentes. Una de las fuentes importantes de contaminaci\u00f3n es la transferencia desde el material de envasado. Un ejemplo de ello es el contaminante bisfenol A (BPA), una sustancia utilizada en la producci\u00f3n de pl\u00e1sticos de policarbonato. A trav\u00e9s de las botellas o envases de pl\u00e1stico, el BPA puede transferirse a los alimentos. Como consecuencia, la legislaci\u00f3n de la UE ha definido un l\u00edmite de transferencia espec\u00edfico (SML) para el BPA.<\/p>\n\n\n\n

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    Product portfolio<\/h3>\n\n
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