{"id":102000,"date":"2018-04-19T20:47:41","date_gmt":"2018-04-19T20:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/cereales\/"},"modified":"2022-06-09T12:29:58","modified_gmt":"2022-06-09T10:29:58","slug":"cereales","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/industrias\/cereales\/","title":{"rendered":"Cereales"},"content":{"rendered":"\n
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\n \n Cereales <\/span>\n
\n \n Sistemas de ensayo de alta sensibilidad para an\u00e1lisis de cereales, harina y productos panificados <\/span>\n <\/h1>\n <\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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  1. \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n Home <\/a>\r\n <\/span>\r\n \r\n <\/li>
  2. \/<\/span><\/li>
  3. Cereales<\/span><\/li>\t\t\t\t\t<\/ol>\r\n\t\t\t\t\t
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    Cereales<\/h1>\n\n\n\n

    Desde la recolecci\u00f3n hasta el producto final, es necesario controlar y supervisar numerosos pasos para obtener productos seguros y de alta calidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los kits de ensayo R-Biopharm se pueden aplicar durante todo el proceso de producci\u00f3n: desde las materias primas pasando por los productos intermedios hasta los productos finales, desde la inspecci\u00f3n de los productos de entrada al control de la higiene y, por \u00faltimo, al an\u00e1lisis de productos para garantizar su correcto etiquetado. Nuestra amplia gama de productos en diferentes formatos de ensayo se puede utilizar para analizar cereales como trigo, ma\u00edz, avena, arroz, etc., harina, productos panificados, mezclas para preparaci\u00f3n de tartas, pasta y muchos otros productos derivados de los cereales.<\/p>\n\n\n\n

    Micotoxinas<\/h2>\n\n\n\n

    Los cereales son una de las fuentes m\u00e1s importantes de micotoxinas en los alimentos y la cadena alimentaria. Debido a su alta prevalencia y toxicidad, en muchos pa\u00edses se han implantado niveles regulatorios m\u00e1ximos sobre el contenido de micotoxinas en los alimentos. Unos m\u00e9todos de cribado fiables son indispensables para que los fabricantes puedan cumplir la normativa y garantizar productos toxicol\u00f3gicamente seguros tanto para seres humanos como para animales.<\/p>\n\n\n\n

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    Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de las micotoxinas<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Al\u00e9rgenos<\/h2>\n\n\n\n

    En la mayor\u00eda de los pa\u00edses es obligatorio especificar en la etiqueta los ingredientes que pueden provocar alergia e intolerancia. Sin embargo, la contaminaci\u00f3n accidental durante el almacenamiento y la producci\u00f3n debido a transferencia es muy frecuente. Por este motivo los fabricantes deben analizar las materias primas, as\u00ed como sus productos finales, para garantizar un etiquetado correcto y evitar la retirada de productos.<\/p>\n\n\n\n

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    Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de los al\u00e9rgenos<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Control de la higiene<\/h2>\n\n\n\n

    Las enfermedades de origen alimentario se deben principalmente a microorganismos. Por lo tanto, el control de los pat\u00f3genos durante toda la cadena de producci\u00f3n es crucial para garantizar la protecci\u00f3n del consumidor. Adem\u00e1s, es importante controlar los organismos que suelen provocar deterioro con el fin de reducir las p\u00e9rdidas durante la producci\u00f3n y garantizar la estabilidad del producto hasta el periodo de validez declarado.<\/p>\n\n\n\n

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    Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de los microorganismos<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Organismos modificados gen\u00e9ticamente (GMO)<\/h2>\n\n\n\n

    La producci\u00f3n mundial de ma\u00edz, arroz y soja modificados gen\u00e9ticamente aumenta de forma continua. En muchos pa\u00edses se han definido niveles umbral para productos con organismos gen\u00e9ticamente modificados (GMO) con el fin de garantizar que el consumidor est\u00e9 informado sobre la aplicaci\u00f3n de biotecnolog\u00eda. La detecci\u00f3n de GMO en los alimentos y piensos es esencial para satisfacer por completo los requisitos de etiquetado y trazabilidad.<\/p>\n\n\n\n

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    Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de los GMO<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Az\u00facares y otros constituyentes<\/h2>\n\n\n\n

    Diversos az\u00facares y \u00e1cidos, como \u00e1cido c\u00edtrico, sorbitol o sucrosa, se agregan a menudo a los productos panificados. Estos componentes se deben medir con el fin de proporcionar informaci\u00f3n nutricional en las etiquetas, para garantizar una calidad uniforme o cumplir los requisitos legislativos. El uso de ensayos enzim\u00e1ticos est\u00e1 muy extendido, debido a su sencillez de uso y a la precisi\u00f3n de los resultados, incluso en matrices complejas.<\/p>\n\n\n\n

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    Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de los componentes<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Vitaminas<\/h2>\n\n\n\n

    Los productos elaborados con cereales a menudo se enriquecen con vitaminas esenciales para garantizar un suministro suficiente a la poblaci\u00f3n. Los fabricantes deben asegurarse de que el contenido de vitaminas naturales y a\u00f1adidas coincida con la etiqueta del envase hasta que se alcance la fecha de caducidad declarada.<\/p>\n\n\n\n

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    Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de las vitaminas<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Adulteraci\u00f3n de alimentos<\/h2>\n\n\n\n

    El trigo duro (tambi\u00e9n llamado Triticum durum) es la materia prima ideal para la producci\u00f3n de pasta y la variedad de trigo m\u00e1s importante econ\u00f3micamente. Puesto que el precio del trigo duro suele ser mayor que el de otras especies de trigo, los productos de cereales a veces se adulteran con trigo no duro.<\/p>\n\n\n\n

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    Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la adulteraci\u00f3n de alimentos<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Product portfolio<\/h3>\n\n
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