{"id":106664,"date":"2018-04-03T12:07:10","date_gmt":"2018-04-03T12:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/6-contaminantes-potencialmente-peligrosos-para-el-pienso\/"},"modified":"2023-04-21T13:52:57","modified_gmt":"2023-04-21T11:52:57","slug":"6-contaminantes-potencialmente-peligrosos-para-el-pienso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/news\/6-contaminantes-potencialmente-peligrosos-para-el-pienso\/","title":{"rendered":"6 contaminantes potencialmente peligrosos para el pienso"},"content":{"rendered":"Sin importar para qu\u00e9 tipo de animal se trate, (gatos, perros, aves de corral, ganado vacuno o porcino) el pienso debe ser saludable y estar libre de contaminantes. Varias retiradas de productos recientes han demostrado que este no siempre es el caso. Le presentamos seis contaminantes que los fabricantes nunca deben perder de vista.<\/strong><\/p>\n

Al igual que sucede en los humanos, una dieta equilibrada es fundamental para la salud y vitalidad de los animales. En la cr\u00eda de ganado, la calidad del pienso es un factor determinante para el \u00e9xito, aunque las exigencias de calidad tambi\u00e9n se est\u00e1n incrementando en el sector del pienso para mascotas. Es evidente que el pienso debe estar adaptado a la especie animal concreta, ser lo suficientemente nutritivo y estar libre de sustancias no deseables y prohibidas. Con el fin de conseguir este objetivo se ha regulado estrictamente su fabricaci\u00f3n. Como consecuencia, los an\u00e1lisis peri\u00f3dicos se han convertido en un requisito esencial.<\/p>\n

1.\u00a0\u00a0 Contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica<\/h3>\n

La bacteria Salmonella ha sido la causa de varias retiradas en las \u00faltimas semanas; entre los productos afectados destacan los premios masticables para perros y la harina de soya. El pienso con alto contenido en prote\u00ednas es especialmente vulnerable a la contaminaci\u00f3n, ya que ofrece un entorno muy favorable para la proliferaci\u00f3n de la Salmonella. El pienso contaminado puede provocar infecciones a los animales. Este problema reviste especial importancia en la cr\u00eda de ganado, ya que una infecci\u00f3n por contacto puede introducir la salmonella en la leche, los huevos o carne de los animales. Adem\u00e1s de la Salmonella, otros tipos de bacterias (o bien levaduras y mohos) pueden provocar la contaminaci\u00f3n del pienso. El control de los microorganismos pat\u00f3genos y el recuento total de bacterias es, por tanto, una tarea importante en la fabricaci\u00f3n de pienso.<\/p>\n

2.\u00a0\u00a0 Residuos<\/h3>\n

Al igual que la carne para consumo humano, la carne empleada en la elaboraci\u00f3n del pienso se somete a controles estrictos. Sin embargo, ocasionalmente contiene residuos de hormonas, antibi\u00f3ticos y f\u00e1rmacos veterinarios. Las pruebas ELISA<\/a> permiten detectar muchas de estas sustancias con la suficiente rapidez. Adem\u00e1s, el pienso puede contener residuos de productos fitosanitarios (pesticidas) o fertilizantes (nitratos). En la UE se han establecido l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos (LMR).<\/p>\n

3.\u00a0\u00a0 Micotoxinas<\/h3>\n

Las micotoxinas son metabolitos t\u00f3xicos producidos por el moho. Pueden provocar trastornos del desarrollo y la fertilidad en los animales incluso en concentraciones reducidas. Los mohos atacan con frecuencia los cereales que, como consecuencia, se pueden contaminar. En la normativa alemana sobre piensos se han definido niveles m\u00e1ximos para la aflatoxina B1 y la Comisi\u00f3n Europea ha establecido valores de referencia para el deoxinivalenol (DON), la zearalenona, la ocratoxina y la fumonisina. Las micotoxinas se pueden detectar r\u00e1pida y f\u00e1cilmente in situ mediante pruebas de flujo lateral<\/a>. Gracias a los controles generalizados y las medidas preventivas, en la actualidad rara vez se detectan micotoxinas en el pienso.<\/p>\n

4.\u00a0\u00a0 Organismos modificados gen\u00e9ticamente (GMO)<\/h3>\n

La harina de soya, cuyo uso est\u00e1 muy extendido en la fabricaci\u00f3n de pienso, se elabora frecuentemente con semillas de soya modificadas gen\u00e9ticamente. Adem\u00e1s, el trigo, la colza y el arroz a menudo proceden de cultivos modificados gen\u00e9ticamente. Aunque la UE se ha autorizado el uso de varios GMO, se deben declarar a partir de un l\u00edmite de contenido del 0.9% (inclusive). Los fabricantes que producen piensos sin GMO deben realizar las pruebas correspondientes en sus productos. En este caso, el m\u00e9todo de elecci\u00f3n son las pruebas de PCR en tiempo real.<\/p>\n

5.\u00a0\u00a0 Metales pesados<\/h3>\n

Los metales pesados pueden ser perjudiciales tanto para seres humanos como para animales y provocar intoxicaci\u00f3n cr\u00f3nica. Penetran en los piensos a trav\u00e9s de la tierra, los fertilizantes o los aditivos. En concreto, se ha detectado plomo en el pienso repetidas veces, la \u00faltima en Suecia a finales de enero, en una partida de pienso para perros. En la UE se han establecido niveles m\u00e1ximos de plomo, cadmio, mercurio, ars\u00e9nico y fl\u00faor.<\/p>\n

6.\u00a0\u00a0 Dioxinas<\/h3>\n

Las dioxinas son contaminantes org\u00e1nicos que se acumulan en el entorno; son frecuentes en el suelo, el agua, las plantas y los animales. En la UE se han definido niveles m\u00e1ximos para el uso de dioxina y policlorobifenilos (PCB) (una sustancia con el mismo nivel de toxicidad).<\/p>\n

Normativas legales sobre pienso:<\/h3>\n

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