{"id":106680,"date":"2017-08-29T13:25:41","date_gmt":"2017-08-29T13:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/nuevas-regiones-vineras-la-vitivinicultura-migra-al-norte\/"},"modified":"2018-07-10T13:26:59","modified_gmt":"2018-07-10T13:26:59","slug":"nuevas-regiones-vineras-la-vitivinicultura-migra-al-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/news\/nuevas-regiones-vineras-la-vitivinicultura-migra-al-norte\/","title":{"rendered":"Nuevas regiones vineras: La vitivinicultura migra al norte"},"content":{"rendered":"

El clima cambia y la regulaci\u00f3n de la UE lo ha hecho posible: las vi\u00f1as se pueden cultivar en m\u00e1s y m\u00e1s regiones. Esto genera nuevos retos para los vi\u00f1ateros \u2013 reto no menor en el campo del aseguramiento de la calidad.<\/strong><\/p>\n

La vendimia de este a\u00f1o acaba de comenzar. En algunas regiones, este es un estreno: en ciertas \u00e1reas del norte de Alemania, por ejemplo, el vino fue cultivado por primera vez. Cada vez m\u00e1s regiones vitivin\u00edcolas se han abierto tambi\u00e9n en Inglaterra, Polonia, Holanda e incluso en Escandinavia. Esto se debe a que, por un lado, el cultivo de la vid va m\u00e1s all\u00e1 de las regiones vitivin\u00edcolas reconocidas (v\u00e9ase el Reglamento UE 2015\/561<\/a>), \u2013 y por otro lado, por el calentamiento global.<\/p>\n

Los cambios clim\u00e1ticos, incluyendo el aumento de las temperaturas, las sequ\u00edas prolongadas y las fuertes lluvias, afectaron mucho a la vitivinicultura durante las \u00faltimas d\u00e9cadas. El paralelo 50 norte ha sido considerado como el l\u00edmite para este cultivo, pero esta l\u00ednea se desplaza cada vez m\u00e1s hacia el norte. Ahora se pueden cultivar vinos blancos robustos incluso en los mares Norte y B\u00e1ltico. Por otra parte, las nuevas regiones vin\u00edcolas tambi\u00e9n evolucionan a grandes altitudes, por ejemplo en los Alpes austr\u00edacos o en las Monta\u00f1as Rocosas. Al mismo tiempo, la calidad del vino aumenta en muchas regiones y se pueden cultivar nuevas variedades de uva. En Alemania, por ejemplo, los vi\u00f1ateros ya no s\u00f3lo cultivan excelentes vinos blancos, sino tambi\u00e9n una selecci\u00f3n cada vez m\u00e1s amplia de vinos tintos de alta calidad como Merlot o Cabernet Sauvignon. Sin embargo, para otras regiones vitivin\u00edcolas, el calentamiento global representa una posible amenaza: algunas \u00e1reas pueden alcanzar temperaturas demasiado altas para las variedades t\u00edpicas de uva, lo que obliga a los vi\u00f1ateros a cambiar a otras variedades. El sur de Espa\u00f1a y el norte de \u00c1frica podr\u00eda llegar a ser demasiado caliente para cultivar vinos de buena calidad.<\/p>\n

Aseguramiento de la calidad en la producci\u00f3n de vino<\/h3>\n

El cultivo en nuevas regiones bajo condiciones clim\u00e1ticas y geol\u00f3gicas desconocidas es un reto para los vi\u00f1ateros, lo que aumenta la necesidad de realizar controles de calidad. Lo que es particularmente importante es el an\u00e1lisis del contenido de az\u00facar y \u00e1cido. Cuando hace mucho calor, las uvas maduran r\u00e1pidamente y desarrollan un alto contenido de az\u00facar, resultando en un alto contenido de alcohol. S\u00f3lo a trav\u00e9s del monitoreo regular del contenido de az\u00facar y \u00e1cido, los productores de vinos pueden identificar el momento ideal para la cosecha y determinar qu\u00e9 medidas deben tomarse, por ejemplo, para la regulaci\u00f3n de \u00e1cidos. Debido a que las decisiones deben tomarse muy r\u00e1pido a veces, la demanda aumenta para los m\u00e9todos de an\u00e1lisis que no s\u00f3lo se pueden realizar en los laboratorios de vino a gran escala, sino tambi\u00e9n directamente en el vi\u00f1edo. Por otra parte, las soluciones de automatizaci\u00f3n est\u00e1n encontrando cada vez m\u00e1s su camino en el an\u00e1lisis de vino \u2013 como el sistema RIDA\u00aeCUBE SCAN, un conveniente sistema \u201cwalk away\u201d que procesa todos los pasos necesarios de forma totalmente aut\u00f3noma. El sistema analiza todos los niveles relevantes de az\u00facar y \u00e1cido en s\u00f3lo 15 minutos y cuenta con cartuchos de prueba individuales, lo que lo hace ideal para an\u00e1lisis de pocas muestras.<\/p>\n

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Do you have further questions concerning quality assurance in wine and the RIDA\u00aeCUBE SCAN? We will be happy to support you!<\/p>\n

Informaci\u00f3n del producto <\/a><\/p>

Contacto <\/a><\/p><\/p>\n

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