{"id":120839,"date":"2019-09-03T11:14:19","date_gmt":"2019-09-03T11:14:19","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/material-de-referencia-la-piedra-angular-del-control-de-calidad\/"},"modified":"2019-11-01T11:20:00","modified_gmt":"2019-11-01T11:20:00","slug":"material-de-referencia-la-piedra-angular-del-control-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/news\/material-de-referencia-la-piedra-angular-del-control-de-calidad\/","title":{"rendered":"Material de referencia: la piedra angular del control de calidad"},"content":{"rendered":"El material de referencia es indispensable para el control de calidad en el an\u00e1lisis de alimentos. Pero, \u00bfcu\u00e1l es exactamente la diferencia entre el material de referencia y el material de referencia certificado? \u00bfY qu\u00e9 es un est\u00e1ndar anal\u00edtico? Aqu\u00ed puede ver una descripci\u00f3n general.<\/strong><\/p>\n

Los laboratorios deben asegurarse de que los resultados de sus an\u00e1lisis sean correctos. Esto no siempre es una tarea f\u00e1cil: En el an\u00e1lisis de alimentos, los resultados no suelen ser absolutos y universalmente v\u00e1lidos, sino que dependen de la preparaci\u00f3n de las muestras, el sistema de an\u00e1lisis usado, el almacenamiento de los reactivos, la experiencia de los empleados y otros par\u00e1metros. Esto significa que dos laboratorios pueden producir resultados ligeramente diferentes, incluso si utilizan la misma muestra y el mismo sistema de an\u00e1lisis. Los est\u00e1ndares sirven como una escala de comparaci\u00f3n y permiten interpretar correctamente los resultados del an\u00e1lisis. Esto es especialmente \u00fatil para la validaci\u00f3n de m\u00e9todos, la garant\u00eda de calidad, la calibraci\u00f3n del equipo, la capacitaci\u00f3n de los empleados y las pruebas de aptitud.<\/p>\n

Los materiales de referencia son un tipo espec\u00edfico de est\u00e1ndar. En principio, el t\u00e9rmino describe una sustancia con una propiedad espec\u00edfica. En el an\u00e1lisis de micotoxinas, puede ser una muestra de ma\u00edz o trigo contaminado con una concentraci\u00f3n de aflatoxinas definida con exactitud, por ejemplo. Se pueden distinguir dos tipos de materiales de referencia: acreditados y no acreditados. Entre los materiales acreditados, puede haber materiales de referencia certificados y no certificados, mientras que para los materiales de referencia no acreditados tambi\u00e9n se utilizan t\u00e9rminos como est\u00e1ndar anal\u00edtico o material de control de calidad. La tabla siguiente muestra un resumen de la diferente terminolog\u00eda y caracter\u00edsticas:\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
<\/td>Material de referencia certificado (CRM)<\/th>Material de referencia (no certificado)<\/th>Material de control de calidad, est\u00e1ndar anal\u00edtico<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Productor<\/td>Acreditado por ISO 17034:2016<\/td>Acreditado por ISO 17034:2016<\/td>No necesariamente acreditado<\/td>\n<\/tr>\n
Certificado de an\u00e1lisis (CoA)<\/td>Conformidad con la gu\u00eda ISO 31:2015<\/td>Conformidad con la gu\u00eda ISO 31:2015<\/td>Criterio del productor<\/td>\n<\/tr>\n
Material caracterizado<\/td>Obligatorio<\/td>Obligatorio<\/td>Criterio del productor<\/td>\n<\/tr>\n
Homogeneidad<\/td>Obligatorio<\/td>Obligatorio<\/td>Criterio del productor<\/td>\n<\/tr>\n
Estabilidad<\/td>Obligatorio<\/td>Obligatorio<\/td>Criterio del productor<\/td>\n<\/tr>\n
Trazabilidad<\/td>Obligatorio<\/td>Criterio del productor<\/td>Criterio del productor<\/td>\n<\/tr>\n
Informaci\u00f3n sobre incertidumbre<\/td>Obligatorio<\/td>Criterio del productor<\/td>Criterio del productor<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\u00danicamente pueden lograrse resultados confiables y uniformes en los an\u00e1lisis a trav\u00e9s de una gesti\u00f3n sistem\u00e1tica de la calidad. Aqu\u00ed, el factor decisivo es la calidad del material de referencia. El material de referencia certificado es el \u00fanico que proporciona trazabilidad e informaci\u00f3n sobre la incertidumbre. Es fabricado por productores de prestigio y se somete a pruebas rigurosas. En particular, los productores acreditados deben demostrar que cumplen con la norma ISO 17034:2016<\/a> y las gu\u00edas ISO 35:2006<\/a> y 31:2015<\/a>. Los materiales de referencia no certificados, los materiales de control de calidad y los est\u00e1ndares se rigen por normativas menos estrictas: Pueden ser fabricados tanto por productores acreditados como por cualquier fabricante no acreditado. Seg\u00fan la norma ISO\/IEC 17025, los laboratorios acreditados est\u00e1n obligados a utilizar materiales de referencia certificados.

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El material de referencia es indispensable para el control de calidad en el an\u00e1lisis de alimentos. Pero, \u00bfcu\u00e1l es exactamente la diferencia entre el material de referencia y el material de referencia certificado? \u00bfY qu\u00e9 es un est\u00e1ndar anal\u00edtico? Aqu\u00ed puede ver una descripci\u00f3n general.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":106675,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"445","_seopress_titles_title":"Material de referencia: la piedra angular del control de calidad","_seopress_titles_desc":"El material de referencia es indispensable para el control de calidad. Pero, \u00bfcu\u00e1l es exactamente la diferencia entre el material de referencia y el material de referencia certificado? Aqu\u00ed puede ver una descripci\u00f3n.","_seopress_robots_index":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1484],"technology":[],"industry":[1528],"newstype":[],"class_list":["post-120839","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-micotoxinas","industry-laboratorios-de-analisis"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120839"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120840,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120839\/revisions\/120840"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/106675"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=120839"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=120839"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=120839"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=120839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}