{"id":128064,"date":"2020-04-14T14:51:17","date_gmt":"2020-04-14T14:51:17","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/coronavirus-puede-infectarse-a-traves-de-los-alimentos\/"},"modified":"2020-04-14T14:51:20","modified_gmt":"2020-04-14T14:51:20","slug":"coronavirus-puede-infectarse-a-traves-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/news\/coronavirus-puede-infectarse-a-traves-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Coronavirus: \u00bfPuede infectarse a trav\u00e9s de los alimentos?"},"content":{"rendered":"La propagaci\u00f3n del coronavirus es un motivo de preocupaci\u00f3n en todo el mundo. Debido a que lo que se sabe sobre este nuevo virus es a\u00fan limitado, existe mucha especulaci\u00f3n. Por ejemplo, existe miedo de que el virus pueda transmitirse tambi\u00e9n a trav\u00e9s de los alimentos. \u00bfQu\u00e9 hay de cierto en esto?<\/strong><\/p>\n

El coronavirus afecta principalmente a las v\u00edas respiratorias y, por lo tanto, su medio principal de propagaci\u00f3n es a trav\u00e9s de la infecci\u00f3n por gotas. No obstante, mucha gente si pregunta si hay otras formas de transmisi\u00f3n posibles: Se han mencionado objetos como las manijas de las puertas o los cubiertos, as\u00ed como los objetos (juguetes, ropa o art\u00edculos electr\u00f3nicos, por ejemplo) importados de China y tambi\u00e9n los alimentos contaminados.<\/p>\n

Contaminaci\u00f3n viral en los alimentos<\/h3>\n

Es verdad que algunos virus, especialmente los norovirus y el virus de la hepatitis A, son una causa importante de enfermedades de origen alimentario. Aunque los alimentos no se consideran un \u00abhospedero\u00bb de virus, es decir, los virus no pueden multiplicarse en los alimentos, pueden llegar a estos desde las personas infectadas (como vendedores minoristas o cocineros) y sobrevivir en ellos. Los alimentos contaminados con virus pueden causar infecciones en los seres humanos, desde diarrea leve a hepatitis grave. Los alimentos m\u00e1s afectados son aquellos que se procesan a mano y no se calientan antes de su consumo. Por esto, los alimentos que se consumen crudos, como las ensaladas, frutas y verduras, as\u00ed como las ostras, los mejillones y el sushi son fuentes de infecci\u00f3n frecuentes.[vc_tabs style=\u00bbsimple\u00bb][vc_tab title=\u00bbNorovirus\u00bb tab_id=\u00bb1585841377-1-7″]Los norovirus son responsables de m\u00e1s del 90\u00a0% de los casos de gastroenteritis no bacteriana. Los s\u00edntomas incluyen v\u00f3mitos, diarrea y nauseas. Debido a que los norovirus son muy estables en el ambiente, pueden causar brotes de gastroenteritis a gran escala, especialmente en centros comunitarios como hospitales y residencias de ancianos. La enfermedad se puede transmitir directamente entre seres humanos o indirectamente a trav\u00e9s de \u00e1reas, objetos, alimentos o agua contaminados.[\/vc_tab][vc_tab title=\u00bbHepatitis A\u00bb tab_id=\u00bb1585841377-2-4″]El virus de la hepatitis A puede causar infecciones graves. El s\u00edntoma principal es la inflamaci\u00f3n del h\u00edgado, con s\u00edntomas como molestias gastrointestinales, fiebre o exantema. La enfermedad se transmite normalmente a trav\u00e9s del agua potable contaminada (tambi\u00e9n los cubitos de hielo), alimentos contaminados o una infecci\u00f3n por contacto.[\/vc_tab][vc_tab title=\u00bbGripe\u00bb tab_id=\u00bb1585842195909-2-10″]Desde el brote de gripe aviar (tambi\u00e9n llamada influenza, gripe del pollo o HPAI) causado por el virus H5N8, la gripe se ha convertido de nuevo en el foco de atenci\u00f3n. No todos los subtipos de gripe son pat\u00f3genos para los seres humanos, pero muchos de ellos provocan enfermedades graves (por ejemplo, en aves de corral y el ganado porcino) que pueden dar lugar a importantes da\u00f1os econ\u00f3micos.[\/vc_tab][\/vc_tabs][mk_blockquote style=\u00bbline-style\u00bb font_family=\u00bbnone\u00bb]Los virus son sensibles al calor, pero el fr\u00edo (incluida la congelaci\u00f3n) no los inactiva.[\/mk_blockquote]En lo referente al coronavirus, fuentes reconocidas, como el Instituto Alem\u00e1n de Evaluaci\u00f3n de Riesgos<\/a> (Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung, BfR) indican que la infecci\u00f3n por gotas es la v\u00eda de transmisi\u00f3n m\u00e1s importante. Sin embargo, a\u00fan no se puede descartar que el virus, al igual que otros pat\u00f3genos virales, se pueda transmitir tambi\u00e9n por contacto. Por lo tanto, es posible que los objetos y alimentos contaminados recientemente con coronavirus se conviertan en una fuente de infecci\u00f3n. No obstante, es probable que esto solo sea posible durante un tiempo limitado, ya que el virus solo puede sobrevivir en el ambiente unas cuantas horas. Adem\u00e1s, hasta la fecha no se conoce ning\u00fan caso confirmado de infecci\u00f3n por este medio. Esto no impide que, al manipular alimentos, sea conveniente seguir las reglas de higiene general y, sobre todo, lavarse las manos con frecuencia.

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La propagaci\u00f3n del coronavirus es un motivo de preocupaci\u00f3n en todo el mundo. Debido a que lo que se sabe sobre este nuevo virus es a\u00fan limitado, existe mucha especulaci\u00f3n. Por ejemplo, existe miedo de que el virus pueda transmitirse tambi\u00e9n a trav\u00e9s de los alimentos. \u00bfQu\u00e9 hay de cierto en esto?<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":127778,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"444","_seopress_titles_title":"Coronavirus: \u00bfPuede infectarse a trav\u00e9s de los alimentos?","_seopress_titles_desc":"La propagaci\u00f3n del coronavirus es un motivo de preocupaci\u00f3n en todo el mundo. Por ejemplo, existe miedo de que el virus pueda transmitirse a trav\u00e9s de los alimentos.","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"coronavirus","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1482],"technology":[1533],"industry":[1512],"newstype":[],"class_list":["post-128064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-microbiologia-es","technology-pcr-en-tiempo-real","industry-frutas-especias-y-frutos-secos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128064"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128065,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128064\/revisions\/128065"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=128064"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=128064"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=128064"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=128064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}