{"id":300578,"date":"2022-05-03T11:26:19","date_gmt":"2022-05-03T09:26:19","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/enfermedades-y-brotes-de-norovirus-mas-comunes-en-los-meses-de-invierno\/"},"modified":"2022-05-03T11:26:19","modified_gmt":"2022-05-03T09:26:19","slug":"enfermedades-y-brotes-de-norovirus-mas-comunes-en-los-meses-de-invierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/news\/enfermedades-y-brotes-de-norovirus-mas-comunes-en-los-meses-de-invierno\/","title":{"rendered":"Enfermedades y brotes de norovirus: m\u00e1s comunes en los meses de invierno"},"content":{"rendered":"<strong>Recientemente se han producido varias <a href=\"https:\/\/www.foodsafetynews.com\/2022\/04\/more-oysters-recalled-in-canada-as-investigation-into-norovirus-outbreak-continues\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">retiradas de ostras del mercado debido a contaminaci\u00f3n por norovirus<\/a>. Pero \u00bfqu\u00e9 son realmente los norovirus, cu\u00e1les son las fuentes de contaminaci\u00f3n y c\u00f3mo se pueden detectar los virus?<\/strong><br \/>\n<!--more--><\/p>\n<h3>\u00bfQu\u00e9 son los norovirus?<\/h3>\n<p>El norovirus es un virus muy contagioso que est\u00e1 presente en todo el mundo y suele ocasionar problemas gastrointestinales. Este pat\u00f3geno se excreta en grandes cantidades a trav\u00e9s de las heces y los v\u00f3mitos del paciente y es enormemente contagioso. Es el responsable de que con frecuencia se produzcan grandes brotes de diarrea y v\u00f3mitos en equipamientos colectivos como guarder\u00edas, escuelas, residencias de ancianos y hospitales.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se propagan los norovirus?<\/h3>\n<h4>De una persona a otra<\/h4>\n<p>Generalmente, la infecci\u00f3n por norovirus se transmite mediante el contacto directo entre personas. Los pat\u00f3genos se propagan a trav\u00e9s de peque\u00f1os restos de heces o v\u00f3mitos de los pacientes que quedan en las manos. De las manos, los virus pasan f\u00e1cilmente a la boca. Las microgotas dispersas en el aire que contienen virus y se generan durante el v\u00f3mito tambi\u00e9n son muy contagiosas.<\/p>\n<h4>A trav\u00e9s de objetos contaminados<\/h4>\n<p>Los norovirus pueden quedar adheridos a objetos como los pomos de puertas, los pasamanos o los muebles y pueden llegar f\u00e1cilmente a la boca a trav\u00e9s de las manos.<\/p>\n<h4>A trav\u00e9s de los alimentos<\/h4>\n<p>Los alimentos crudos, como las ensaladas, la fruta (incluidas las frutas del bosque congeladas, por ejemplo), los crust\u00e1ceos y el marisco, pueden estar contaminados con norovirus y provocar infecciones, al igual que el agua u otras bebidas contaminadas. Sin embargo, la fuente principal son los moluscos bivalvos contaminados, como las ostras, que se consumen crudos o poco cocidos, as\u00ed como la fruta y la verdura (figura 1).[vc_column_inner width=\u00bb2\/3&#8243;]<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/number_of_rasff_notifications-1-scaled.jpg\" class=\"mk_image\">[vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;]<\/p>\n<h3>La carga del norovirus<\/h3>\n<p>Seg\u00fan los CDC, en Estados Unidos, cada a\u00f1o el norovirus suele provocar:<\/p>\n<ul>\n<li>900 muertes, sobre todo entre personas adultas de m\u00e1s de 65 a\u00f1os<\/li>\n<li>109.000 hospitalizaciones<\/li>\n<li>465.000 visitas a urgencias, sobre todo en ni\u00f1os y ni\u00f1as peque\u00f1os<\/li>\n<li>2.270.000 consultas ambulatorias, sobre todo en ni\u00f1os y ni\u00f1as peque\u00f1os<\/li>\n<li>De 19 a 21 millones de casos de enfermedades con v\u00f3mitos y diarrea<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<h3>Brotes<\/h3>\n<p>Un brote de norovirus se define como la existencia de dos o m\u00e1s casos de enfermedades similares derivadas de una misma exposici\u00f3n que se sospecha (o se ha confirmado mediante an\u00e1lisis de laboratorio) que es debida al norovirus.<\/p>\n<p>Las enfermedades y brotes por norovirus suelen ser m\u00e1s frecuentes durante los fr\u00edos meses de invierno, tambi\u00e9n se le conoce como \u00abel virus de los v\u00f3mitos de invierno\u00bb. La mayor parte de todos los brotes se producen entre noviembre y abril en los pa\u00edses situados por encima del ecuador (figura 2), y de mayo a septiembre en los pa\u00edses del hemisferio sur. Sin embargo, en las regiones m\u00e1s cercanas al ecuador, el norovirus puede tener un comportamiento menos estacional.[vc_column_inner width=\u00bb2\/3&#8243;]<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/wp-content\/uploads\/number_of_rasff_notifications-2.jpg\" class=\"mk_image\">[vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;]<\/p>\n<h3>Tendencias globales<\/h3>\n<p>A escala mundial, aproximadamente uno de cada cinco casos de gastroenteritis aguda (inflamaci\u00f3n del est\u00f3mago o los intestinos) que cursa con diarrea y v\u00f3mitos se debe al norovirus.<\/p>\n<p>Como causa principal de gastroenteritis aguda tanto en los pa\u00edses de renta baja como en los de renta elevada, el norovirus provoca anualmente:<\/p>\n<ul>\n<li>Aproximadamente 685 millones de casos<\/li>\n<li>Aproximadamente 200 millones de casos en ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de 5 a\u00f1os<\/li>\n<li>Aproximadamente 50.000 muertes infantiles, sobre todo en los pa\u00edses en desarrollo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se calcula que el norovirus tiene un coste anual de 60.000 millones de d\u00f3lares estadounidenses en todo el mundo, sumando el gasto sanitario que genera y la p\u00e9rdida de productividad que ocasiona.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se detectan los virus en los alimentos?<\/h3>\n<p>El m\u00e9todo de referencia para la detecci\u00f3n de virus en alimentos es la prueba PCR. La principal dificultad para detectar una contaminaci\u00f3n por virus es que a menudo los alimentos solo contienen una cantidad muy peque\u00f1a de virus. Sin embargo, dicha cantidad ya es suficiente para provocar una infecci\u00f3n, por lo que deben detectarse de una manera fiable. Adem\u00e1s, es conveniente analizar no solo alimentos, sino tambi\u00e9n el agua y las superficies. Una prueba PCR en tiempo real que cumple estos requisitos y es capaz de detectar norovirus y hepatitis A simult\u00e1neamente es <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/productos\/surefood-virus-norovirushepatitis-a-3plex\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">SureFast\u00ae Norovirus\/Hepatitis A 3plex<\/a> (Art. No. F7124).<\/p>\n<p>\u00bfTiene alguna pregunta m\u00e1s en relaci\u00f3n con los virus que se transmiten a trav\u00e9s de los alimentos? \u00a1<a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Estaremos encantados de ayudarle<\/a>!Sources:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.infektionsschutz.de\/erregersteckbriefe\/noroviren\/?tx_dotdownload_pi1%5Baction%5D=download&amp;tx_dotdownload_pi1%5Bcontroller%5D=Download&amp;tx_dotdownload_pi1%5BiFileUid%5D=2005&amp;cHash=fa2ce1f78b96ce331ee24b888de8ff5e\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span id=\"page132R_mcid2\" class=\"markedContent\"><span dir=\"ltr\" role=\"presentation\">Noroviruses: <\/span><\/span><span id=\"page132R_mcid3\" class=\"markedContent\"><span dir=\"ltr\" role=\"presentation\">Human pathogen information sheet<\/span><\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/norovirus\/trends-outbreaks\/burden-US.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Burden of Norovirus Illness in the U.S.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recientemente se han producido varias retiradas de ostras del mercado debido a contaminaci\u00f3n por norovirus. Pero \u00bfqu\u00e9 son realmente los norovirus, cu\u00e1les son las fuentes de contaminaci\u00f3n y c\u00f3mo se pueden detectar los virus?<\/p>\n","protected":false},"author":896,"featured_media":300272,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1482],"technology":[1533],"industry":[],"newstype":[],"class_list":["post-300578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-microbiologia-es","technology-pcr-en-tiempo-real"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/896"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300578\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/300272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=300578"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=300578"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=300578"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=300578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}