{"id":325747,"date":"2022-11-28T13:11:41","date_gmt":"2022-11-28T12:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=325747"},"modified":"2022-11-28T13:11:43","modified_gmt":"2022-11-28T12:11:43","slug":"cinco-datos-fascinantes-sobre-los-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/es\/news\/cinco-datos-fascinantes-sobre-los-frutos-secos\/","title":{"rendered":"Cinco datos fascinantes sobre los frutos secos\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

En Estados Unidos, el 22 de octubre se celebra el D\u00eda Nacional de las Nueces. Raz\u00f3n suficiente para examinar m\u00e1s detenidamente las peque\u00f1as bombas de vitaminas.<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. No todo lo que llamamos fruto seco lo es en realidad<\/strong>\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

De hecho, desde el punto de vista bot\u00e1nico, solo hay unos pocos \u00abverdaderos frutos secos\u00bb, entre ellos las avellanas, las nueces y las casta\u00f1as dulces. Bot\u00e1nicamente, los cacahuetes son legumbres. Las almendras, las pecanas, los pistachos, los anacardos y los cocos pertenecen a la familia de las drupas. La nuez de Brasil, la nuez de macadamia, la nuez moscada y los pi\u00f1ones son semillas bot\u00e1nicamente; el karit\u00e9 es una baya.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

2. Los frutos secos tienen muchos ingredientes valiosos<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Los frutos secos son muy saludables: contienen muchos \u00e1cidos grasos insaturados, minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra. Se les atribuyen diversos efectos positivos para la salud. Por ejemplo, los estudios han demostrado que comer frutos secos es bueno para el sistema cardiovascular, la presi\u00f3n arterial y los niveles de colesterol. Los frutos secos tambi\u00e9n pueden tener un efecto positivo sobre el sistema nervioso, el sistema inmunitario, la digesti\u00f3n y el equilibrio hormonal.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Frutos secos retratados: En nuestra galer\u00eda de im\u00e1genes podr\u00e1 conocer m\u00e1s datos interesantes sobre cada uno de los frutos secos.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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3. Los frutos secos son uno de los desencadenantes m\u00e1s comunes de las alergias alimentarias<\/strong>\u00a0<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Alrededor del 1\u00a0% de la poblaci\u00f3n es al\u00e9rgica a los frutos secos. Las alergias a las avellanas y a los cacahuetes est\u00e1n especialmente extendidas, mientras que las almendras o los cocos, por ejemplo, provocan reacciones al\u00e9rgicas con menor frecuencia. No es posible hacer una afirmaci\u00f3n general sobre qu\u00e9 frutos secos son problem\u00e1ticos para las personas al\u00e9rgicas, ya que esto puede variar de una persona a otra. Adem\u00e1s, las reacciones cruzadas est\u00e1n muy extendidas entre las personas al\u00e9rgicas a los frutos secos. Por ejemplo, la alergia a las avellanas suele ir acompa\u00f1ada de una alergia al polen. Otras personas al\u00e9rgicas a los frutos secos tambi\u00e9n muestran reacciones al\u00e9rgicas a la fruta de hueso, los kiwis, las fresas, las semillas de s\u00e9samo, las semillas de amapola, las semillas de girasol o incluso el centeno.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

4. Los frutos secos son vers\u00e1tiles<\/strong>\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Ya sea como tentempi\u00e9, en cereales, pastas para untar, pesto, ensalada, chocolate, helado, pasteles o productos de panader\u00eda: los frutos secos son un ingrediente popular en varios alimentos. Algunos frutos secos tambi\u00e9n se utilizan para producir aceite, que puede emplearse de diversas maneras. Adem\u00e1s, los frutos secos no solo se encuentran en los alimentos: la manteca de karit\u00e9, la leche de almendras, el aceite de macadamia y el aceite de coco se utilizan en muchos productos cosm\u00e9ticos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

5. Los frutos secos pertenecen a los \u00ab8 grandes al\u00e9rgenos alimentarios\u00bb<\/strong>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

Para proteger a las personas al\u00e9rgicas, los cacahuetes y los frutos secos (frutos de c\u00e1scara) est\u00e1n sujetos a un etiquetado obligatorio. Sin embargo, la definici\u00f3n de qu\u00e9 frutos secos se consideran \u00abfrutos de c\u00e1scara\u00bb var\u00eda de un pa\u00eds a otro. En la UE, las almendras, las avellanas, las nueces, los anacardos, las pecanas, las nueces de Brasil, los pistachos y las nueces de macadamia deben etiquetarse, adem\u00e1s de los cacahuetes. En EE.\u00a0UU., la nuez de karit\u00e9, el coco y el hayuco tambi\u00e9n deben etiquetarse. Los pi\u00f1ones deben etiquetarse en Estados Unidos, as\u00ed como en Canad\u00e1, Argentina, Brasil, Corea del Sur y Australia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Los fabricantes de alimentos deben asegurarse de que sus productos est\u00e9n correctamente etiquetados. Para comprobarlo, ofrecemos una amplia cartera de pruebas de PCR. Las pruebas SureFood\u00ae ALLERGEN pueden utilizarse para comprobar de manera confiable la presencia de cacahuetes, nueces, avellanas, almendras, anacardos, macadamia, nueces de Brasil, pecanas y pistachos, as\u00ed como de otros frutos secos m\u00e1s inusuales como el pino, el hayuco y el karit\u00e9, que solo est\u00e1n sujetos al etiquetado en algunos pa\u00edses. Para un an\u00e1lisis eficiente, tambi\u00e9n disponemos de kits multiplex que pueden detectar varios frutos secos en una sola corrida.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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