{"id":128150,"date":"2020-04-16T10:06:26","date_gmt":"2020-04-16T10:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/?p=128150"},"modified":"2020-04-16T10:13:39","modified_gmt":"2020-04-16T10:13:39","slug":"5-raisons-dutiliser-la-pcr-pour-detecter-les-allergenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/news\/5-raisons-dutiliser-la-pcr-pour-detecter-les-allergenes\/","title":{"rendered":"D\u00e9tecter les allerg\u00e8nes : 5 raisons d’utiliser la PCR !"},"content":{"rendered":"La plupart des laboratoires utilisent des m\u00e9thodes immunologiques telles que l’ELISA pour la d\u00e9tection des allerg\u00e8nes dans les aliments. Mais la technologie de PCR en temps r\u00e9el fournit des avantages non n\u00e9gligeables.<\/strong><\/p>\n

La r\u00e9action de polym\u00e9risation en chaine de l’ADN, appel\u00e9e PCR, s\u2019est impos\u00e9e comme une m\u00e9thode d\u2019analyse efficace et fiable dans un large \u00e9ventail de domaines. D’ailleurs, de nombreuses analyses alimentaires seraient impossibles sans les outils de diagnostic mol\u00e9culaire: l\u2019identification des esp\u00e8ces animales ou encore la d\u00e9tection d\u2019organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s. Mais pour ce qui est de l\u2019analyse des allerg\u00e8nes, la PCR reste principalement utilis\u00e9e pour des confirmations suite \u00e0 un r\u00e9sultat obtenu par ELISA. <\/p>\n

Ce qu\u2019il faut savoir sur cette analyse est expliqu\u00e9 par Ronald Niemeijer dans la vid\u00e9o ci-dessous: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_Fz21h3GZfc<\/a><\/p>\n

Avantages de la PCR en temps r\u00e9el<\/h3>\n

Les tests PCR, tout comme les ELISA, ont des sensibilit\u00e9s analytiques tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, donnent des r\u00e9sultats en seulement quelques heures et peuvent \u00eatre clairement sup\u00e9rieurs aux m\u00e9thodes immunologiques :1<\/span><\/p>\n

Haute sp\u00e9cificit\u00e9<\/h4>\n

Les tests PCR ne ciblent pas une prot\u00e9ine mais une s\u00e9quence d\u2019ADN sp\u00e9cifique de l\u2019allerg\u00e8ne cibl\u00e9. Ainsi, les r\u00e9actions crois\u00e9es sont rares ! De plus, cette analyse va fonctionner sur la plupart des \u00e9chantillons d\u2019aliments transform\u00e9s.2<\/span><\/p>\n

Analyses multiples<\/h4>\n

La PCR en temps r\u00e9el permet la d\u00e9tection de plusieurs allerg\u00e8nes simultan\u00e9ment. De ce fait, les manipulations sont simplifi\u00e9es.3<\/span><\/p>\n

Simplicit\u00e9 d’utilisation<\/h4>\n

Les kits PCR de R-Biopharm sont simples d’utilisation. Le thermocycleur RIDA Cycler permet d’avoir une solution analytique clef en main ! La PCR permet la gestion d’un grand nombre d’\u00e9chantillons en m\u00eame temps. 4<\/span><\/p>\n

M\u00e9thode d’extraction standardis\u00e9e<\/h4>\n

Le traitement des \u00e9chantillons lors d’une analyse ELISA varie en fonction de l’allerg\u00e8ne et d’un aliment, ceci rend la m\u00e9thode complexe \u00e0 utiliser. La PCR est alors bien plus simple puisque l’extraction de l’ADN est commune \u00e0 l’ensemble des \u00e9chantillons et des allerg\u00e8nes.5<\/span><\/p>\n

Automatisation compl\u00e8te<\/h4>\n

Les analyses PCR sont enti\u00e8rement automatisables. Cela simplifie le flux analytique, lib\u00e8re du temps aux techniciens et r\u00e9duit les risques de contamination.Ces avantages font de la PCR une alternative attrayante aux ELISA. La technologie PCR est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e \u00e0 la d\u00e9tection du c\u00e9leri et du poisson o\u00f9 les ELISA poss\u00e8dent de fortes r\u00e9actions crois\u00e9es. Cependant, la PCR atteint ses limites lorsqu\u2019il s\u2019agit de d\u00e9tecter du lait et des \u0153ufs ou d\u2019analyser des aliments hautement transform\u00e9s comme de la g\u00e9latine ou de l\u2019amidon.

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