{"id":300586,"date":"2022-03-30T12:22:45","date_gmt":"2022-03-30T10:22:45","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/pourquoi-utiliser-la-pcr-pour-detecter-le-gluten\/"},"modified":"2022-03-30T12:22:45","modified_gmt":"2022-03-30T10:22:45","slug":"pourquoi-utiliser-la-pcr-pour-detecter-le-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/news\/pourquoi-utiliser-la-pcr-pour-detecter-le-gluten\/","title":{"rendered":"Pourquoi utiliser la PCR pour d\u00e9tecter le Gluten ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>La question que nous avons fr\u00e9quemment est \u00ab\u00a0Pourquoi avez-vous un kit PCR pour la d\u00e9tection du gluten ?\u00bb C&rsquo;est une question int\u00e9ressante en effet. Le gluten est le nom g\u00e9n\u00e9ral donn\u00e9 aux prot\u00e9ines du bl\u00e9, de l\u2019orge et du seigle. Puisque la PCR d\u00e9tecte l\u2019ADN ou l\u2019ARN et non les prot\u00e9ines, la question demeure: Comment pouvez-vous utiliser la qPCR dans le cadre de l&rsquo;analyse du gluten?<\/strong>Bien s\u00fbr, pour la quantification du gluten dans tous les types d\u2019aliments, nous recommandons d\u2019utiliser la m\u00e9thode officielle ELISA, utilisant l\u2019anticorps R-5 \u00e0 l&rsquo;aide du kit <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/ridascreen-gliadin\/\">RIDASCREEN\u00ae Gliadin<\/a> (Art. R7001) comme mentionn\u00e9 dans la norme Codex <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/codex-texts\/list-standards\/en\/\">CXS 118-1979<\/a>. Mais parfois, vous avez besoin de plus de r\u00e9ponses. Examinons donc de plus pr\u00e8s les situations suivantes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><span class=\"VIiyi\" lang=\"fr\"><span class=\"JLqJ4b\" data-language-for-alternatives=\"fr\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"0\" data-number-of-phrases=\"1\">Confirmation des r\u00e9sultats ELISA positifs : <\/span><\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"VIiyi\" lang=\"fr\"><span class=\"JLqJ4b\" data-language-for-alternatives=\"fr\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"0\" data-number-of-phrases=\"1\">Supposons que vous ayez un r\u00e9sultat inattendu positif en ELISA et que vous vouliez savoir s&rsquo;il est possible de confirmer la pr\u00e9sence de c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten. Gr\u00e2ce au kit <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/surefood-allergen-gluten-2\/\">SureFood\u00ae ALLERGEN Gluten<\/a> (Art. No. S3606), il est possible de d\u00e9tecter la pr\u00e9sence d&rsquo;ADN de c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten comme le bl\u00e9, le seigle ou l&rsquo;orge. Ce test renforcera votre r\u00e9sultat et vous donnera une confirmation suppl\u00e9mentaire.<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><span class=\"VIiyi\" lang=\"fr\"><span class=\"JLqJ4b\" data-language-for-alternatives=\"fr\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"0\" data-number-of-phrases=\"1\">Production de produits sans gluten et sans avoine : <\/span><\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"VIiyi\" lang=\"fr\"><span class=\"JLqJ4b\" data-language-for-alternatives=\"fr\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"0\" data-number-of-phrases=\"1\">Certains produits sont \u00e0 la fois sans gluten et sans avoine. Dans ce cas, l&rsquo;utilisation du kit <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/surefood-allergen-gluten-2\/\">SureFood\u00ae ALLERGEN Gluten<\/a> (Art. No. S3606) est un excellent choix. Ce test qPCR d\u00e9tecte l&rsquo;ADN du bl\u00e9, de l&rsquo;orge, du seigle et de l&rsquo;avoine ainsi que d&rsquo;autres c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten. Par cons\u00e9quent, ce test qPCR peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour la d\u00e9tection de c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten, comme mentionn\u00e9 dans la l\u00e9gislation europ\u00e9enne sur l&rsquo;\u00e9tiquetage des aliments 1169\/2011. Pour la d\u00e9tection de l&rsquo;avoine uniquement dans les produits sans avoine ou pour tester les lignes de production apr\u00e8s le nettoyage, nous proposons m\u00eame un test d&rsquo;avoine sp\u00e9cifique : <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/surefastplant-oat-plus-new\/\">SureFood\u00ae Allergen Oat<\/a> (Art. No. S7004).<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><span class=\"VIiyi\" lang=\"fr\"><span class=\"JLqJ4b\" data-language-for-alternatives=\"fr\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"0\" data-number-of-phrases=\"1\">Identification des c\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten : <\/span><\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span class=\"VIiyi\" lang=\"fr\"><span class=\"JLqJ4b\" data-language-for-alternatives=\"fr\" data-language-to-translate-into=\"en\" data-phrase-index=\"0\" data-number-of-phrases=\"1\">La confirmation par PCR peut \u00eatre la premi\u00e8re \u00e9tape, mais il peut \u00eatre n\u00e9cessaire de creuser davantage pour identifier la source de la contamination. Votre \u00e9chantillon contenait-il du bl\u00e9, du seigle ou de l&rsquo;orge ou une combinaison de ceux-ci ? Quel type de c\u00e9r\u00e9ale a caus\u00e9 les r\u00e9sultats positifs de votre test de gluten ? Pouvez-vous exclure une contamination par le seigle ou l&rsquo;orge dans vos produits ? Pour toutes ces questions, <a href=\"https:\/\/food.r-biopharm.com\/products\/surefood-allergen-4plex-cereals-new\/\">SureFood\u00ae Allergen 4Plex Cereals<\/a> (Art. No. S7006) est le kit appropri\u00e9. Dans cette PCR multiplex, le bl\u00e9, le seigle et l&rsquo;orge sont identifi\u00e9s individuellement.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":605,"featured_media":300236,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","content-type":"","_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"analyte":[1180,1393],"technology":[1534],"industry":[],"newstype":[],"class_list":["post-300586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","analyte-allergenes","analyte-cereales-contenant-du-gluten-gliadine","technology-pcr-en-temps-reel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/605"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300586"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300586\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/300236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"analyte","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/analyte?post=300586"},{"taxonomy":"technology","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/technology?post=300586"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/industry?post=300586"},{"taxonomy":"newstype","embeddable":true,"href":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/newstype?post=300586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}