{"id":348090,"date":"2025-10-16T15:30:38","date_gmt":"2025-10-16T13:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/news\/mycotoxin-binders-scientific-advances-eu-compliance-and-analytical-validation-amid-rising-aflatoxin-risks\/"},"modified":"2025-12-15T14:42:44","modified_gmt":"2025-12-15T13:42:44","slug":"mycotoxin-binders-scientific-advances-eu-compliance-and-analytical-validation-amid-rising-aflatoxin-risks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/food.r-biopharm.com\/fr\/news\/mycotoxin-binders-scientific-advances-eu-compliance-and-analytical-validation-amid-rising-aflatoxin-risks\/","title":{"rendered":"Liants pour mycotoxines : avanc\u00e9es scientifiques, conformit\u00e9 europ\u00e9enne et validation analytique face aux risques croissants d\u2019aflatoxines"},"content":{"rendered":"\n

Que sont les liants pour mycotoxines, quand sont-ils utilis\u00e9s et comment leur efficacit\u00e9 est-elle test\u00e9e\u202f? Comment peuvent-ils r\u00e9duire les effets des aflatoxines dans les aliments pour animaux et diminuer l\u2019aflatoxine M1 dans le lait\u202f? Cet article explore ces questions et souligne l\u2019importance des technologies de liants face \u00e0 l\u2019augmentation des contaminations par les aflatoxines.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les mycotoxines, m\u00e9tabolites toxiques produits par des champignons comme Aspergillus flavus<\/em>, continuent de menacer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et animale \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale. Parmi elles, l\u2019aflatoxine B1 (AFB1) est particuli\u00e8rement pr\u00e9occupante en raison de sa canc\u00e9rog\u00e9nicit\u00e9 et de son m\u00e9tabolite aflatoxine M1 (AFM1), qui peut contaminer le lait lorsque les vaches laiti\u00e8res consomment des aliments contamin\u00e9s. Les alertes et \u00e9tudes r\u00e9centes montrent l\u2019urgence de mettre en place des strat\u00e9gies de mitigation, surtout avec l\u2019augmentation des niveaux d\u2019aflatoxines dans le ma\u00efs des Balkans.<\/p>\n\n\n\n

Le changement climatique favorise les aflatoxines dans le ma\u00efs des Balkans<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Une \u00e9tude r\u00e9cente en Serbie et en Croatie<\/a> r\u00e9v\u00e8le que les conditions chaudes et s\u00e8ches, li\u00e9es au changement climatique, ont fortement augment\u00e9 la contamination par les aflatoxines dans le ma\u00efs. En 2021, l\u2019AFB1 \u00e9tait d\u00e9tect\u00e9e dans 84 % des \u00e9chantillons de ma\u00efs serbe et 40 % des \u00e9chantillons croates, contre moins de 10 % les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. La s\u00e9cheresse et les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es cr\u00e9ent des conditions id\u00e9ales pour la prolif\u00e9ration de Aspergillus flavus<\/em>, entra\u00eenant une production accrue de toxines. <\/p>\n\n\n\n

Une \u00e9tude de 2023 en Serbie<\/a> a confirm\u00e9 la pr\u00e9sence d\u2019AFB1 dans le ma\u00efs et les aliments pour animaux, ainsi que d\u2019AFM1 dans le lait et le fromage, soulignant le besoin de strat\u00e9gies de mitigation efficaces.<\/p>\n\n\n\n

Cette tendance n\u2019est pas isol\u00e9e. La classification des risques GMP+ International <\/a>pour la r\u00e9colte 2025\/2026 d\u00e9signe la Serbie et la Roumanie comme pays \u00e0 haut risque de contamination par les aflatoxines dans le ma\u00efs, ce qui implique des tests fr\u00e9quents.<\/p>\n\n\n\n

Mitiger les effets des mycotoxines avec des liants<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les liants pour mycotoxines sont des outils cl\u00e9s pour r\u00e9duire les effets nocifs des mycotoxines chez les animaux et limiter leur transfert dans les produits d\u2019origine animale, comme le lait. Ces substances se lient aux mycotoxines et emp\u00eachent leur absorption dans l\u2019intestin. Les liants \u00e0 base d\u2019aluminosilicates, comme les bentonites et les z\u00e9olites, sont couramment utilis\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 leur structure poreuse \u00e0 base de silice <\/p>\n\n\n\n