La serie di vitamine – parte 3 di 9: acido folico
“L’acido folico è una vitamina molto importante. Ma perché? Che funzione ha l’acido folico e quali alimenti sono ricchi di acido folico? Scopri di più nella 3a edizione della nostra [...]
La serie di vitamine – parte 2 di 9: vitamina B12
Le vitamine ci proteggono ogni giorno. Senza vitamine, muscoli, metabolismo e cervello non possono funzionare. Questo è un motivo sufficiente per conoscere le vitamine. Nella seconda parte della [...]
La serie di vitamine – parte 1 di 9: vitamina B6
Le vitamine sono indispensabili per le funzioni vitali. È ora di conoscerle meglio. Nella nostra serie, ti presentiamo 9 vitamine: dove si trovano? Che funzione hanno? Di quanto ne abbiamo [...]
Alimenti nutraceutici: dosaggio di vitamine e allergeni
L’utilizzo di alimenti nutraceutici (o funzionali) è aumentato rapidamente negli ultimi anni per l’incremento della domanda da parte di consumatori sempre più attenti al proprio benessere e alla [...]
Come iniziare con l’analisi delle vitamine
Dosare il contenuto di vitamine negli alimenti può essere complicato. I laboratori più piccoli spesso evitano di farlo e si rivolgono a laboratori esterni per l’analisi. Ma con gli [...]
Dosaggio delle vitamine idrosolubili nelle formule per l’infanzia
Le formule per l’infanzia dovrebbero contribuire a uno sviluppo ottimale dei neonati che non possono trarre beneficio dall’allattamento al seno. Nelle formule per l’infanzia, le [...]
Infografica: analisi delle vitamine idrosolubili negli alimenti
Le vitamine idrosolubili rappresentano una grande sfida analitica perchè non sono facili da rilevare nei prodotti alimentari. A causa dei diversi livelli di concentrazione e dell’estrazione da [...]
Un modo migliore per verificare il contenuto di vitamina
Diversi prodotti quali formule per l’infanzia, alimenti per neonati e bevande a base di latte sono spesso arricchiti con vitamine. Dal momento che i produttori devono garantire che il livello di [...]
I Ricercatori hanno sviluppato un metodo più semplice per l’analisi delle vitamine
I ricercatori provenienti dall’università Sun Yat-Sen (Guangzhou, Cina) hanno sviluppato una procedura più efficace per l’analisi di multi-vitamine solubili in acqua. Heng Zhang et al. nel numero [...]